Scenă: Red Iguana se află pe o stradă comercială aglomerată din cartierul Rose Park din Salt Lake City, aproape de centrul orașului și de cele mai importante hoteluri. Este de sine stătător, cu un loc mare de parcare pe o parte și un motel dezgustător închis pe de altă parte. Restaurantul pare un magazin simplu, dar este mult mai adânc decât pare, cu câteva săli de mese ascunse, care au o mulțime de fani. Cu toate acestea, există întotdeauna o mulțime care așteaptă pe picioare sau pe bănci în fața ușii, chiar în mijlocul iernii, iar când este frig, se știe că angajații trec printr-un măr fierbinte pentru a aștepta cu răbdare. Miercuri seara, în sezonul de jos, așteptarea pentru patru a fost mai mult de o oră, iar în weekend ajunge de obicei la două ore.

Restaurantul este aici din 1985. Iguana roșie, cu inscripțiile și autocolantele sale foarte uzate, are o ușă decorată, cu atmosfera autentică a îmbinării înconjurătoare, care se adaugă faptului că mulți fani locali vin de departe. Mulți vizitatori care repetă Salt Lake își propun să mănânce aici la fiecare călătorie, în timp ce localnicii vin mai des. Mulțimea este largă, de la schiori pe schiuri la familii cu șolduri; SUV-ul s-a rostogolit, am așteptat și am împărțit opt ​​camioane îmbrăcate, care probabil știau locul. Odată ajuns în interior, stilul este casual acasă, cu pereți vopsiți în culori verzi și roșii, fețe de masă din plastic cu imprimeu tropical floral și mobilier de neegalat. Totul este cald și plăcut. Al doilea site Red Iguana 2 se află la doar câteva străzi distanță și au deschis recent un mic punct de vânzare fast food, Taste of Red Iguana, pentru micul dejun și prânz în noul centru al orașului Creek.

Motivul vizitei: Mole, Puntas de Filete, Lomo de Puerco, standarde mexican-americane și margaritas.

Masă: Oferta este uriașă și trebuie să mănânci aici de zeci de ori pentru a-ți face o bucată suficient de mare în ea pentru a-ți cunoaște cu adevărat preferatele. De asemenea, este extrem de divers. Drept urmare, totul, din ceea ce ar fi considerat alimente mexicane americanizate, cum ar fi chimichangs, burritos și ton enchiladas și tacos, are mult mai multe cadouri eclectice decât Papadzules (tortilla de porumb umplute cu felii de ouă și semințe de dovleac), Chile. Colorado ( filet feliat uscat în chili uscat și sos de roșii) și Pescado a la Veracruzana (pește proaspăt pe zi praf cu făină, ardei și semințe de susan, tigaie prăjită într-un sos complex de roșii și servită cu ananas la grătar). Meniul este împărțit în mai multe subcategorii, cum ar fi „Miracolele mexicane”, „Mâncarea tradițională mexicană”, „Vesela roșie Iguana” și „Alunița”.

BIȚI AMERICANI MARI: Gust de Oaxaca în Aspen cu chirie mare
BIȚI AMERICANI MARI: " Taqueria Julia Childa „atrage roiuri spre Santa Barbara

Din fericire, am odihnit șase alergători și am putut să primesc sfaturi și să gust multă mâncare. Sfatul lor copleșitor? Iguana roșie este cunoscută pentru sosurile sale de urină, o specialitate a casei și este servită în nu mai puțin de șapte stiluri diferite, fiecare dintre acestea fiind disponibil separat ca tip de gulaș cu carne asortată sau în vase de perete semnate. Am încercat fiecare stil, de la cel mai mic Mole Amarillo (stafide aurii, roșii galbene, dovlecei galbeni și ardei iute galbeni uscați) până la cel mai popular, întunecat, dulce, picant Mole Negro (ardei iute uscat, pastile negre, ciocolată mexicană, stafide, arahide ), nuci și banane) pe un Mole Coloradito fructat, asemănător chutney-ului (afine, migdale, arahide, ardei iute uscat, ardei iute proaspăt poblano și ciocolată mexicană). Culorile sunt de la galben la verde până la roșu până la maro foarte închis și sunt destul de gustoase. Serverele prietenoase sunt bucuroase să împartă o probă cu o lingură de fiecare dintre ele și le puteți gusta pe chipsuri tortilla de casă înainte de a decide ce să comandați.

utah

Specialitatea casei este sosul de dig, în 7 stiluri distinctive. În sensul acelor de ceasornic de la ora 12: Mole Verde, Negru, Pipian (dovleac), Amarillo, Coloradito, Poblano și Almendras în mijloc (migdale).

În timp ce alunițele au furat ziua, totul pe masă a fost grozav, chiar și cele mai de bază mâncăruri mexicane pe o farfurie combinată de Iguana roșie: brânză enchilada, taco de vită, flaut de vită, chili relleno și toast de vită. Fiecare era proaspăt și gustos, trecând prin calitatea cărnii și a brânzei. A fost o mâncare clasică mexicană supraalimentată. Dar mesele mai complexe erau chiar mai bune. Cel mai popular element din meniu este gulașul asemănător cu Puntas de Filete a la Nortena, fripturi de lombat și slănină cu jalapeños, ceapă și roșii proaspete cu urină de migdale cremoase. A fost bogat și gustos, suficient de picant pentru a provoca câțiva corali de sudoare, dar nu suficient pentru a-ți distruge papilele gustative. Un alt avantaj a fost Lomo de Puerco en Mole de Almendras: felii groase de filet de porc prăjit, care s-a umplut cu fructe uscate și roșii uscate, într-o molimă de migdale cu nuci de pin și brânză elvețiană. O provocare surprinzătoare au fost suizas-urile enchiladas: enchiladas de pui cu avocado și brânză, care sunt îmbunătățite prin acoperirea în Mole Poblano. Având în vedere cantitatea de muncă care intră în aceste mese, prețurile sunt destul de corecte, doar câteva dintre cele mai detaliate farfurii de specialitate ajungând la 15 USD.

BIȚI AMERICANI MARI: tacos tentante la Barrio Queen din Scottsdale
MARE MUSCĂRI AMERICANE: Mâncare de stradă clasică mexicană în San Antonio

Chiar și chipsurile și salsa complementare sunt mult mai bune decât aperitivul tipic și proaspăt de guacamole, care a venit cu diverse pene mai substanțiale de tortilla prăjită, care este mai potrivit pentru scufundare decât o versiune subțire de hârtie cu salsa. Există o gamă largă de beri meșteșugărești și locale și o serie de margarite speciale, dintre care cele mai importante sunt jalapenele picante și piersicile din fructe de mătase. Alegerile interesante nealcoolice includ mai multe arome de Jarritos, un popular sifon mexican și Aqua de Horchata, o băutură din orez cu lapte. Chiar și deserturile, inclusiv ciocolata - „nu o veți găsi nicăieri altundeva”, a insistat chelnerița noastră - iar înghețata prăjită din tortilla a fost remarcabilă.

Am fost la restaurante mexicane mari, specializate în bucătăria regională sau în special la feluri de mâncare precum tacos de pește sau tacos de stradă, dar pentru un meniu cuprinzător de mâncăruri mexicane cu ceva sigur că va fi pe placul tuturor gusturilor, este greu să învingi Red Iguana, vrei să vizitezi Salt Lake City fără să mănânci aici.

BIȚI AMERICANI MARI: Taco-uri de pește au urmat în La Jolla
URMĂTORUL: Cei mai buni burritos din America
URMĂTORUL: 10 locuri grozave pentru a mușca într-un burrito

Ce spun oamenii de rând: "Îmi place acest loc! Alunițele sunt atât de bune!" a spus Emily Moench, avocat și ofițer de marketing de lungă durată pentru stațiunea de schi Snowbird.

Minunat ?: Da - alune fantastice și mâncăruri de semnătură, precum și exemple excelente de specialități mexicane mai comune.

Evaluare: Da! (Scară: Blah, OK, Mmmm, Yum !, OMG!)

Pretul: $ - $$ ($ ieftin, $$ mediu, $ scump)

Detalii: Original, 866 W. Templul de Sud, Salt Lake City; 801-214-6050; //www.rediguana.com/home.html

URMĂTORUL: Citiți coloanele anterioare

Larry Olmsted scrie de peste 15 ani despre mâncare și călătorii. Mâncător și bucătar îndrăgostit, a participat la cursuri de gătit în Italia, a judecat concursul de grătar și a mâncat odată cu Julia Child. Urmați-l pe Twitter, @TravelFoodGuy și, dacă există un restaurant american unic pe care credeți că ar trebui să-l viziteze, trimiteți-i un e-mail la unele dintre site-urile care sunt explorate în această coloană furnizată,