Mâncarea ca parte a prevenirii sau tratamentului bolilor a fost întotdeauna un subiect de discuție în rândul experților și a generat zeci de sfaturi adesea contradictorii despre ce să mănânce, ce să mănânce și chiar în ce proporție. Scopul acestui articol este de a introduce conceptul de dietă preistorică, de a clarifica anumite mituri și de a le pune în contextul adecvat. Mâncarea preistorică este un concept relativ necunoscut în latitudinile noastre, în comparație cu o dietă divizată, mâncare vegetariană sau macrobiotică, este în ochii publicului în scutecele pentru copii. Înainte de a începe munca, este adecvat să se afirme că alegerea mâncării este alegerea liberă suverană a fiecăruia dintre noi și argumentele prezentate în favoarea Paleo este IN. este doar pentru a stimula gândirea indivizilor liberi în direcția veche-nouă. Aceste sfaturi nu reflectă dimensiunea spirituală a acestei sau acelei abordări a mâncării.

acest lucru

Problemele cheie dietetice s-au rotit întotdeauna în jurul gradului de experiență gastronomică, al efectului asupra greutății și al efectului asupra sănătății unui individ. Lupta alimentară pe termen lung de „competenți” de ex. cu colesterol (agenții care scad colesterolul se află în top 5 printre cele mai bine vândute produse farmaceutice din lume) s-au dovedit a fi un strigăt inutil către pădure fără efect, după cum o dovedește o.i. de asemenea, următoarele fapte:

  • între infarct și nivelul colesterolului, resp. starea vaselor nu este o relație cauzală directă dovedită științific,
  • Grupurile care scad colesterolul nu au avut rezultate mai bune în studiu decât pacienții „tratați” cu placebo
  • Colesterolul crescut este chiar un factor protector pentru o persoană după vârsta de 50 de ani
  • Scăderea excesivă a colesterolului are un efect negativ asupra funcției creierului și a altor funcții corporale

După vânătoarea unei linii subțiri, mulți fani ai dietelor s-au răsucit nefericit asupra așa-numitelor efect yo-yo, când au câștigat frumos kilogramele inițial greu de pierdut. Cu toate acestea, este o reacție logică a organismului. Dietele au reprezentat întotdeauna o neînțelegere a funcționării organismului, o dietă alimentată cu nutrienți a cauzat adesea o nutriție unilaterală pentru individ, un aport neechilibrat și subdimensionat de toți nutrienții necesari și, ulterior, a determinat corpul să „ajungă din urmă” atunci când abandonează un nepopular dietă. Deci, cum să o preveniți? Cum să asigurați o cifră adecvată și o sănătate adecvată? Ca alternative bazate științific, de ex. Mediteranean sau așa-numitele ornați dieta. Care este unicitatea lor? Vom ajunge la asta. Alții încearcă vegetarianismul, o dietă divizată, miracolul PH al doctorului Young, o dietă de tip sanguin. Problema multor „întoarceri” dietetice moderne ale omului contemporan în trecut se află și în faptul că rădăcinile lor (dieta „strămoșilor” noștri) datează max. câteva sute, poate o mie de ani în urmă, sau doar 1 criteriu laudă ca moment decisiv pentru această sau acea formă de hrană (miracolul PH).

Cu toate acestea, adevărata descoperire în dieta evolutivă a avut loc mult mai devreme cca. Acum 8-10.000 de ani, când, din cauza tranziției către agricultură, au venit în farfurie noi „bunătăți”, săpând prin piramida de atunci a mâncării. A existat un boom în cereale, produse lactate, pietre moderne de legume (leguminoase). Și există un câine îngropat-)

Pe ce se bazează dieta paleolitică este cercetarea și rezultatele impactului pozitiv al dietei a 240 de națiuni naturale, a căror dietă este de cca. 40-50% din compoziția plantelor și 60-50% din compoziția animalelor, în timp ce în rândurile lor există un nivel foarte scăzut al bolilor civilizației. Al doilea moment este trecerea umanității la agricultură aprox. Acum 10.000 de ani, care a adus în meniul nostru o.i. aport constant de calorii, alimente de un nou tip, alimente cu un indice glicemic ridicat, în timp ce în 500 de generații omul (genomul uman s-a schimbat doar ușor) nu s-a putut adapta corespunzător.

Miracolul PH, ca o altă abordare a dietei, domnul Dr. Young a înflorit în ultimii ani, urmărind apa, mai ales în rândurile vitarilor. Principiul său se bazează pe singurul criteriu decisiv și dacă alimentele au sau nu un PH alcalin. Pentru cei interesați, este necesar să menționăm că popoarele naturale (nu vegetariene) nu suferă de acidificare, atât din cauza mișcării regulate (în medie 12 km de mers pe zi), cât și pentru că paleostrava păstrează elementul de alcalinitate și aciditate prin alimente selectate în echilibru.

Deci, pe ce se bazează succesul paleostravy? În primul rând, nu este o dietă, ci un stil de viață și o abordare a alimentației care reflectă alegerile alimentare pe care tractul nostru digestiv le-au adaptat de-a lungul câtorva milioane de ani când trăiam ca vânătoare-culegătoare. Se bazează pe „imitația” paleopomerilor în maniera secolului XXI și pe realizarea unor astfel de parametri de sănătate pe care numai națiunile naturale se pot lăuda. Cu toate acestea, în acest context, aș adăuga că calitatea ingredientelor actuale (produse vegetale și animale) ale alimentelor se află într-o stare de neinvidiat datorită nivelului lor general de contaminare și a conținutului scăzut de nutrienți. În cazul ingredientelor de înaltă calitate din dieta palae, în interesul succesului și al impactului pozitiv asupra sănătății, se presupun următoarele reguli, constând în principal în excludere:

  • cereale (cu excepția ovăzului necontaminat cu gluten)
  • carbohidrați ușor de absorbit (orez, paste, porumb, mei, zahăr, fructoză etc.)
  • leguminoase (inclusiv arahide, cartofi și soia)
  • resp. produse lactate (cu excepția brânzeturilor tari)

De ce? doar aceste alimente?

În cazul laptelui și efectului său negativ, câinele este îngropat, pe lângă cele de mai sus, și în așa-numitele factorul de creștere a insulinei, care, la fel ca lectinele din leguminoase (de asemenea, în cartofi, arahide, soia, roșii necoapte, vinete necoapte, ardei necoapte) determină o creștere a răspunsului la insulină al pancreasului. Din punct de vedere al cercetării, numai națiunile caucaziene (popoare pastorale) sunt în prezent adaptate pentru a digera zahărul din lapte (lactaza), dar acest lucru nu indică nimic despre incapacitatea de a absorbi proteinele din lapte. În plus față de IGF, este, de asemenea, în legătură directă cu diviziunea celulară excesivă în organism, este legat de apariția diabetului infantil și, în cele din urmă, în ceea ce privește efectul calciului asupra durității osoase, laptele este doar un flagship de marketing fără un căpitan-))

Ca înlocuitor al laptelui, oamenilor li se oferă adesea soia și diferitele sale variante. Pe lângă negativele sale menționate mai sus, merită menționat faptul că soia conține fitați care împiedică intestinul să absoarbă fier, calciu, iod și zinc. În mod surprinzător, există de 20-100 de ori mai mult mangan în soia decât în ​​laptele matern. Și, în plus, este singurul mineral din gamă care este necesar în substituenții de soia pentru sugari cu ușurință de absorbție. El (și supradozele de mangan) este, de asemenea, atribuit o.i. dificultăți de învățare la copiii mici. Companiile de produse alimentare au ocolit acest efect negativ al soiei asupra (non) absorbției mineralelor (și a conținutului de fitoestrogeni) prin împingerea produselor pentru copii cu o cantitate mare de elemente minerale, care sunt încă dificil de absorbit datorită efectului puternic al soiei.

Ca o ușoară trecere tematică la consumatorii de cafea, aș adăuga doar că 5 sau mai multe căni de cafea de calitate pe zi este, din punctul de vedere al cercetării, un factor de protecție împotriva tensiunii arteriale crescute, chiar și cu 50% reduce probabilitatea de infarct, Incidența de 24% a diabetului de tip 2, 1-3 căni de cafea pe zi reduce cu 35% probabilitatea de cancer mamar, cu 6 căni până la 69% -))

Și acum câteva cuvinte despre lectină. Face parte din plantele pe care le-am adăugat în dieta noastră odată cu apariția agriculturii. Leguminoasele le conțin în cantități mari, fac parte, de asemenea, din cereale, soia, cartofi, roșii, alune. Pentru oameni, lectina este o proteină absolut nedigerabilă, o otravă care provoacă scurgeri intestinale, provocând astfel inflamații în organism, în același timp se acumulează în organism alături de organe cu excreție internă și poate imita efectele anumitor hormoni. Din punct de vedere biologic, lectinele servesc drept arme pentru plante împotriva erbivorelor. Mai ales în cazul boabelor, dacă nu sunt digerabile pentru animal după consum, nu sunt absorbite în intestin, lasă animalul prin scaun, ceea ce îl ajută pe animal să „semene” și să salveze speciile de plante. Lectins o.i. provoacă fluctuații ale insulinei, sunt cei mai activi în pancreas, rinichi, mușchi, timus uman. Saponinele din roșii, ardei, vinete au un efect negativ similar, dar în natura lor coaptă și gătită au apărut asupra oamenilor fără efect negativ. Chiar și în intestin, roșiile se leagă în acel loc ca glutenul din cereale, creând o protecție ascunsă împotriva proteinelor din grâu! Saponine de cartof: alfa caconina și solanina sunt toxice (acest lucru se aplică și porumbului), astfel încât aportul lor ar trebui luat în considerare de toată lumea.!

Ca înlocuitor adecvat, stevia sau xilitolul (GI 12), care este absorbit doar cu 25-50% în intestinul subțire, reduce și pH-ul din intestin, contribuind astfel la divizarea și formarea bifido și lactobacili. Pentru cei care nu au încercat încă, o mică notă că, în timpul adaptării la un anumit zahăr, substanța poate provoca temporar flatulență și scaune libere, astfel încât doza sa trebuie crescută doar treptat.

Trecerea la o dietă paleolitică are ca scop adaptarea dietei la condițiile în care tractul nostru digestiv s-a adaptat de-a lungul a milioane de ani. Principiile sale sunt eliminarea proteinelor străine și a zaharurilor simple, iar accentul este pus pe un aport ridicat de legume, fructe, carne slabă, pește care conține acizi grași Omega 3, în timp ce se recomandă o activitate fizică adecvată și aportul de vitamina D. Această abordare va asigura:

  • un intestin sănătos ca o condiție prealabilă pentru o bună imunitate
  • eliminarea inflamației în corpul uman prin dietă
  • non-supraîncărcare a tractului digestiv, pancreasului primar
  • PH echilibrat și echilibru acido-bazic în organism
  • absorbția adecvată a tuturor mineralelor și vitaminelor necesare
  • sistem musculo-scheletic sănătos și ferm
  • aport caloric redus și glicemie scăzută activând „gena blândă” cu efect pozitiv asupra încetinirii îmbătrânirii