Cultivatorii îl numesc una dintre cele mai hrănitoare legume pe care le avem acasă. Oferă un cocktail de vitamine, minerale și alți nutrienți care întărește sistemul imunitar. Dar asta nu este tot. Varza este în spatele ratei reduse a mortalității pentru noul coronavirus?

Alb sau roșu, proaspăt sau fermentat. Varza este cultura noastră de origine, care prosperă foarte bine în țara noastră datorită condițiilor climatice. Rețetele din acesta, cum ar fi kale sau kale, aparțin meniului tradițional slovac. Nu aveți idee cât de mare este avantajul Slovaciei în comparație cu alte țări. Varza ar putea fi responsabilă de ce avem un număr mai mic de decese cauzate de noul coronavirus decât în ​​alte țări.

Nutriția ca protecție împotriva coronavirusului

Potrivit oamenilor de știință, varza și kimchiul ar putea proteja împotriva noului coronavirus, potrivit thesun.co.uk. Experții cred că alimentele care conțin varză crudă și fermentată pot fi benefice împotriva bacteriilor deoarece reduc nivelul unui compus care ajută virusul să infecteze organismul.

Oamenii de știință europeni spun că acest lucru poate explica de ce țări precum Germania și Coreea de Sud - unde aceste alimente sunt o parte esențială a dietei lor - au avut mai puține decese în timpul pandemiei. Aceeași protecție împotriva unui virus periculos poate fi ajutată chiar și de alte alimente, cum ar fi lapte fermentat. Pentru a înrăutăți lucrurile, potrivit oamenilor de știință dintr-o țară în care oamenii consumă o mulțime de iaurt sau kefir, de ex. Grecia, Bulgaria și Turcia au, de asemenea, rate scăzute ale mortalității datorate acestor alimente.

Dovada este un profesor care a condus o echipă de 25 de oameni de știință. El însuși și-a schimbat dieta pentru a încerca direct mâna efectelor consumului de varză.

tradițională

Jean Bousquet, profesor de medicină pulmonară la Universitatea Montpellier din Franța și fost expert al OMS, a declarat: „S-a acordat puțină atenție răspândirii și severității virusului și diferențelor regionale în dietă, iar modificările dietetice pot fi de un mare beneficiu. Nutriția poate juca un rol în apărarea imună împotriva Covid-19 și poate explica unele dintre diferențele observate în cazurile de coronavirus în Europa. Înțelegerea acestor diferențe și factori de protecție, cum ar fi dieta, dar și mulți alții, este primordială și poate ajuta la gestionarea acestor epidemii. "

După cum a adăugat expertul, el a devenit un fel de cobai și a inclus varză crudă în dieta sa, pe care a mâncat-o de trei ori pe săptămână, varză acră o dată pe săptămână și chefir pentru micul dejun, precum și legume murate.

Studiul, publicat în revista Clinical and Transal Allergy, a analizat ratele mortalității prin viruși și diferențele alimentare între țări. S-a descoperit că Germania are o mortalitate semnificativ mai mică, la fel ca Austria, Republica Cehă, Polonia, Slovacia, statele baltice și Finlanda. Bulgaria, Grecia și România au avut, de asemenea, o mortalitate redusă, în timp ce decesele au fost mult mai mari în Belgia, Franța, Italia, Spania și Regatul Unit.

Blocante de virusuri naturale

Potrivit oamenilor de știință nutriția poate fi o diferență cheie între țări în ceea ce privește mortalitatea prin coronavirus. În țările cu mortalitate scăzută, localnicii consumă cantități mari de alimente fermentate, cum ar fi varza sau băutura cu iaurt. Aceste alimente sunt bogate în antioxidanți, despre care se crede că scad nivelurile unei enzime cheie numite ACE2. Enzima este legată de celulele din plămâni și face ca coronavirusul să intre mai ușor în organism.

După cum au adăugat cercetătorii, alimentele fermentate și varza pot acționa ca blocanți naturali ai virusului prin scăderea nivelului de ACE2.

„Am constatat că aceste alimente pot reduce activitatea ACE2. De exemplu, laptele fermentat este considerat un inhibitor ECA natural. Coronavirusul se leagă de ACE2, care induce stres oxidativ, efecte pro-inflamatorii și pro-fibrotice. Alimentele fermentate au o puternică activitate antioxidantă și pot proteja împotriva Covid-19 sever,„Subliniază Bousquet.

„Pur și simplu ne-a dat seama atunci. Descoperim constant mai multe informații despre acest nou virus. Orice legătură observată între noul coronavirus și mortalitate cu potențialul de a reduce impactul asupra umanității merită luată în considerare și investigată în continuare ", a declarat Jaydip Ray, profesor de teologie și neurologie la Universitatea din Sheffield.