Mâncarea ieftină nu este o prioritate. Camerele de luat masa trebuie să se uite la calitate
Același lucru se aplică tuturor unităților de alimentație publică care intră în administrația publică și de stat. "Suntem ostatici ai premiului", se aude de la spitale și cantine școlare. Ministrul Matečná a atras deja atenția asupra achiziționării de alimente de calitate scăzută și a pregătit, de asemenea, noi principii pentru achizițiile publice.
Guvernul a aprobat aceste condiții și sunt în vigoare de aproape un an. „Acest material conține sugestii specifice cu privire la modul în care cantinele, unitățile, școlile, spun instituțiile publice, pot procura alimente. Primul este să cumpărați alimente mai proaspete, nu alimente congelate, să aveți certificate de la administrația veterinară și alimentară și, în același timp, noi le recomandăm astfel încât să nu se concentreze doar pe preț, ci ca 60 la sută din criterii să fie de calitate " a declarat Michal Feik, purtător de cuvânt al Ministerului Agriculturii.
Condițiile de achiziție sunt stabilite astfel încât sistemul să nu selecteze produsele alimentare numai pe baza prețului, ci să funcționeze cu un raport ideal între calitatea și prețul alimentelor. Maternal a sugerat ca unitățile să achiziționeze carne proaspătă, care trebuie livrată cu mai puțin de o treime din timp înainte de data expirării, eliminând astfel practic complet posibilitatea de a cumpăra carne care a călătorit la jumătatea lumii. Aceasta înseamnă că, dacă alimentele au o perioadă de valabilitate de trei săptămâni, acestea trebuie livrate în termen de o săptămână.
Condiții similare se aplică produselor lactate. Pentru produse de patiserie, unitățile pot determina în mod independent prospețimea ca o condiție, care le permite să cumpere produse de patiserie de la furnizorii locali. Măsura în care cantinele respectă aceste condiții este discutabilă. Cu toate acestea, ministerul dorește să facă și mai dificilă achiziția de alimente ieftine în viitor, ceea ce înseamnă că în noul sistem nu va mai fi posibil să cumpere deloc.