Biserica Greco-Catolică
Încă din a doua jumătate a secolului trecut, multe societăți profesionale au căutat să reducă cantitatea totală de grăsime ingerată. În ciuda avertismentelor experților, aportul de grăsimi în societate este încă ridicat. Densitatea calorică ridicată (9 kcal/g) și faptul că grăsimile pot fi „vizibile” în alimente pot provoca câteva sute de calorii în plus pe zi.

Prin urmare, asigurați-vă că le primiți din sursele potrivite și doar cât aveți nevoie. În acest articol veți afla:

  • de ce grăsimile sunt esențiale în dieta noastră,
  • unde cele mai mari capcane stau în așteptarea consumului său,
  • că există tipuri de grăsimi care sunt mai potrivite decât altele și care sunt,
  • cum poate arăta un exemplu de meniu pentru o tânără activă,
  • în care alimente nu te-ai aștepta la grăsime.
  • Articolul se bazează pe Marele Ghid pentru Grăsimi Partea 1

Înainte de a ajunge mai departe, iată câteva concepte de bază care se referă la grăsimi.

Grăsimi (lipide) - desemnarea sumară a unui grup mare de substanțe

Triacilglicerolii (TAG) - un grup de lipide pe care le consumăm. De asemenea, formează grăsimi stocate și se găsesc în mușchi și sânge.

Acizi grași (MK) - împreună cu glicerolul formează lipide (și astfel și TAG). Conform legăturilor chimice din moleculele acizilor grași individuali, recunoaștem așa-numitele acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați (vezi tabelul).