Bunuri și vânzări monitorizează evenimentele actuale din comerțul cu amănuntul. Pe lângă site-ul de știri, acesta include o lunară tipărită, un buletin informativ electronic și pagini pe rețelele de socializare.
Marian Olajec a construit lanțul Lidl în Republica Cehă și Slovacia și a lucrat pentru Kaufland Slovenská republika timp de câțiva ani. Din luna iunie a acestui an, el este șeful rețelei alimentare Bratislava Malina. În prezent, inspectează aproximativ 20 de locații pentru noi operațiuni.
Zmeura a adus conceptul de așa-numitele magazin. Adică cele mai mici magazine din poligonele de locuit sau din centrele de afaceri. Consumatorii pot cumpăra baghete, alcool sau pot face cumpărături în timpul programului generos.
Tatiana Kapitánová, [email protected]
Ești în Malina din iunie. Înainte ai lucrat mulți ani pentru Lidl și Kaufland. Care este diferența în funcționarea rețelei străine și slovace?
Rețelele transnaționale sunt în activitate de câteva decenii. Au construit un sistem precis și au capital aproape „nelimitat”, dar în principal se ocupă de preocupări complet diferite de lanțurile slovace. Nu au venit aici pentru a salva economia, ci pentru a genera profit. Aș vrea să vă spun că o rețea slovacă și-a deschis prima sucursală la Berlin sau Londra. Din păcate, se întâmplă opusul. Cu siguranță va veni într-o zi, înainte ca multe lucruri să fie abordate, cum ar fi finanțarea. De asemenea, producătorul slovac nu vă va livra produsele mai ieftin doar pentru că sunteți o companie slovacă.
Deci, nu există coproprietate între rețelele slovace și furnizori?
Coproprietatea este da, dar, în același timp, condițiile dure ale pieței și lanțul extern au cu siguranță o putere de negociere mai bună în ceea ce privește volumul vânzărilor. Cred că furnizorii vor înțelege de-a lungul timpului că nu trebuie să forțeze clientul să călătorească pentru produsele lor către centrele comerciale mari și că vor profita de oportunitatea pe care i-o oferim.
Ce condiție ați preluat rețeaua Raspberry și unde doriți să o mutați?
Raspberry Food este o companie relativ tânără, dar am fost încă plăcut surprins că multe sisteme de aici funcționează deja așa cum se întâmplă în companiile mari. Pe de altă parte, societatea crește rapid, deci este normal să apară noi provocări, pe care trebuie să le abordăm operațional. Anul acesta am întărit managementul la sediu și acum planul nostru este de a construi un brand slovac puternic Malina potraviny lângă tine. În plus față de operațiunile rezidențiale, dorim să ne concentrăm în principal pe construirea de afaceri.
În prezent aveți 18 magazine. Care sunt planurile dvs. de extindere?
Vrem să dublăm numărul de operațiuni în termen de doi ani. În viitorul apropiat, vom deschide magazine în proiectele Urban Residence, Malé Krasňany și Nobelova. Acestea sunt doar câteva exemple și doar aici, la Bratislava, avem o listă cu cel puțin alte 20 de proiecte pe care le examinăm în prezent.
Vorbim despre o expansiune mare. Cum îl veți finanța?
Până acum încercăm să finanțăm totul din propriile resurse. Nu există un grup financiar mare în spatele nostru. Nu aș vrea să dezvăluie alte planuri în această direcție.
Este posibil ca un investitor să intre în Malina?
Lasă-te surprins.
Cât de greu de găsit site-uri de mâncare „la colț” în Bratislava?
O locație bună este baza succesului afacerii noastre. Din fericire, există încă o mulțime de locații bune pentru conceptul nostru din Bratislava. Dar este adevărat că există deja o luptă pentru ei.
Până în prezent, faceți afaceri doar în Bratislava. De asemenea, veți privi dincolo de granițele sale?
Cu siguranță da, trebuie să o facem, dar treptat. În primul rând, ar trebui construită o rețea de facilități în Bratislava și împrejurimile sale, apoi vom construi și logistică și vom putea merge mai departe. Cu toate acestea, în regiunea Bratislava vedem încă spațiu pentru cel puțin alte 50 de operațiuni.
Extinderea este, de asemenea, asociată cu forța de muncă, care este în prezent deficitară. Nu vă este teamă că vă poate încetini?
Nu avem atât de mulți angajați, deci nu trebuie să angajăm atât de mulți. Dar, din moment ce conducem mici magazine în care lucrează doar câțiva oameni, simțim cu atât mai mult eșecul unuia în acea zi. Un semn bun pentru noi este că reducem fluctuațiile. Tot datorită beneficiilor, dintre care avem aproximativ douăzeci.
Ce, de exemplu?
De exemplu, o sută de euro pentru un nou coleg. Prin referințele angajaților noștri, angajăm aproximativ 20% din angajați. Mai mult, avem o componentă variabilă a remunerației, oferim diverse forme de cooperare, recompense de loialitate în funcție de durata actuală a cooperării, indemnizație pentru căsătorie și naștere, pachete sezoniere pentru angajați, posibilitatea de a lucra cât mai aproape de casă, de asemenea contribuie la activități sportive. În prezent pregătim un card de fidelitate pentru angajați cu reducere la achiziții. Consider că abordarea personală a managerilor și a managerilor de magazine este unul dintre cele mai importante avantaje.
Clienții dvs. au un card de fidelitate?
Nu încă, vrem să testăm mai întâi pe cardurile angajaților.
Cum este posibil să fiți deschis în timpul sărbătorilor legale?
În timpul sărbătorilor legale, avem doar câteva operațiuni deschise și vindem în conformitate cu legea. Restul, dacă vreți, este secretul nostru comercial, așa că nu voi comenta acest lucru. Nici pentru francizați nu ar fi corect.
Unele mass-media au scris că o faceți astfel încât femeile de vânzări să devină manageri pentru o zi. E adevarat?
Acest lucru nu este adevărat și am răspuns suficient la acest subiect în răspunsul anterior.
Presupun că sunteți în opoziție atunci când discutați despre interzicerea vânzărilor de duminică.
Cred că cumpărăturile nu ar trebui să se facă cu siguranță duminica și să se petreacă în mall-uri, ar trebui să fie o zi de odihnă. Lanțurile mari își pot permite să închidă și este doar o chestiune cu cât vor avea o cifră de afaceri mai mică, dar vor face totuși un profit de zeci de milioane de euro. În același timp, în calitate de manager care reprezintă o companie mai mică, trebuie să spun că întreprinderile mici, de exemplu până la 100 m2, ar putea rămâne deschise, deoarece în întreprinderile mai mici, clientul petrece în medie doar 3-5 minute la cumpărături. Când produse similare pot fi vândute de o benzinărie sau un bufet chiar lângă noi, nu vedem nicio logică în acea închidere.
Se spune că oamenii cer muncă la sfârșit de săptămână și de sărbători pentru că câștigă bani datorită taxelor suplimentare. Ai această experiență?
Pot confirma că nu am forțat pe nimeni să lucreze în timpul sărbătorilor. Este pe bază voluntară. Oamenii vor să lucreze pentru că le pasă de dezvoltarea societății și au recompensa financiară adecvată. Nici măcar nu avem suficiente facilități deschise pentru a satisface pe toți cei interesați să facă afaceri cu noi.
Prima Malina s-a deschis la sfârșitul anului 2014. De-a lungul timpului, doi cofondatori s-au separat de aceasta și au început să construiască o rețea competitivă a Delia. Cum te înțelegi?
În opinia mea, este păcat că proprietarii inițiali nu au fost de acord, dar nu aș vrea să mă întorc în trecut. Eu iau fiecare competiție cu respect. Cunosc pe cineva din fiecare lanț și cred că avem de-a face cu preocupări similare. Ne place să lucrăm în Malina și atâta timp cât ne umple competiția, atunci totul este în regulă.
Ați adus conceptul așa-numitului magazin. Cum se obișnuiesc clienții?
Clienții s-au obișnuit foarte bine. Ei își dau seama tot mai mult că timpul înseamnă bani. Când adaugă transportul prin oraș și timpul petrecut în centrul comercial, atunci nici prețul mai mic din hipermarket nu dă roade. În cele din urmă, există multe articole în rețeaua noastră la prețuri de hipermarket, de exemplu, vindem cornuri chiar și la cel mai mic preț din oraș. În ultimii ani, marile magazine și-au redus suprafața de vânzare și, în opinia mea, clienții vor experimenta și un declin în dezvoltarea vânzărilor online. Cele mai mari achiziții se vor face probabil în acest fel, iar împreună cu noi clienții vor cumpăra ceea ce le va lipsi sau vor face o achiziție atunci când au nevoie de ceva seara sau în weekend.
Vă puteți imagina cum începeți vânzările online?
Deocamdată este prea devreme. Conceptul nostru spune mâncarea cu zmeură în apropierea dvs., astfel încât clienții noștri să poată veni la noi să le cumpere chiar și în papuci. Imaginați-vă că primiți o vizită neașteptată, astfel încât comanda prin Internet nu o va rezolva. Sau când ai gust pentru ceva dulce sau cafea.
Cum se schimbă preferințele consumatorilor? Tendința alimentelor regionale și sănătoase vă atinge?
Comportamentul clienților se schimbă. La noi, ei sunt dispuși să plătească suplimentar pentru produse mai bune, cum ar fi vinul sau ciocolata. Mai ales în centrele de afaceri, încercăm să reflectăm asupra acestor tendințe. La nivel regional, ele ne aprovizionează cu prăjituri și sucuri, de exemplu, și ne facem propriile baghete. Clienții ne anunță ce și-ar dori și ceea ce nu vindem poate fi văzut și pe numere.
Și ce telefon la îndemână?
Dependența de telefon mobil
Îmi folosesc telefonul mobil des, atât în scopuri profesionale, cât și private. Nu știu dacă se poate numi dependență.
Frecvența utilizării telefonului mobil
Este dificil de definit. După cum este necesar pe tot parcursul zilei.
Fotografie
Fac fotografii ale magazinelor și ale competiției. Îmi place să călătoresc în jurul lumii, așa că am o mulțime de fotografii din străinătate pe telefon.
Aplicații
Am instalat multe aplicații, indiferent dacă sunt de afaceri, de comunicare sau cele pe care le folosesc în timpul călătoriei pentru a rezerva taxiuri, bilete de avion, hoteluri. Sunt o persoană modernă, merg cu vremurile, am o bancă, dictafon, calendar, vreme, dar și un magazin electronic pe mobil.
Lista de redare și melodiile preferate
Nu am albume pe telefon, dar ascult muzică în principal de pe internet prin telefon. Melodia mea preferată este Aleluia de Pentatonix.
CV
Marian Olajec a absolvit Universitatea de Științe Economice. Lucrează în domeniul comerțului de mai bine de 15 ani. În trecut, el a ocupat diverse funcții manageriale nu numai în Slovacia, ci și în Republica Cehă și Germania. Cel mai recent ca manager pentru lanțul de retail Kaufland din Republica Slovacă, unde a fost responsabil pentru rezultatele companiei, politica de personal, deschiderea de noi magazine și aplicarea conceptului de marketing. Lanțul Raspberry Foods funcționează din iunie anul acesta.
În zona de vânzări Maliny din Parcul Digital din Bratislava cu Marian Olajc:
Sandvișuri și salate
Conceptul rețelei Raspberry se bazează și pe băuturi răcoritoare. Clienții pot alege dintr-o gamă largă. Sunt disponibile deserturile mai dulci. Aceste produse sunt pregătite pentru magazine de către furnizorii regionali.
Noroc!
Rețeaua a optat pentru o gamă largă de alcool premium.
Există adevăr în vin
Puțină lume se îndoiește de calitatea vinurilor slovace. Zmeura are, de asemenea, produse de la producătorii locali în magazinul de vinuri.
Ceva dulce
Ciocolatele slovace fac, de asemenea, parte din sortimentul premium. Clienților din centrele de afaceri le place să le contacteze atunci când doresc să ofere cadouri colegilor.
Pentru iubitorii de cafea
Nici cafeaua nu trebuie să lipsească. Raspberry este în mașinile de cafea Štrbské, clienții pot alege și cafele Starbucks din cutiile de răcire.
Produse de patiserie crocante
Produsele de patiserie sunt printre cele mai bine vândute articole. Clienții pot alege dintr-un meniu de produse de patiserie sărate sau dulci.
Totul pentru sănătate
Toți comercianții răspund la tendința actuală a unei diete sănătoase. Sucurile de fructe proaspete sunt populare în Malina.