În urmă cu câțiva ani, am gustat un tort de brânză cu turtă dulce într-o cafenea. El a fost frecat cu un fel de tartin care i-a dat exact gustul festiv și, pentru o clipă, s-a întrebat în capul meu ce fel de tartin a fost. Când am aflat: gem de prune. Vi se poate părea ciudat, dar chiar se potrivește frumos. Dacă aveți deja o rețetă preferată de cheesecake, schimbați doar jumătate din biscuiții clasici cu un lotus de caramel și adăugați un vârf de scorțișoară, amestecați puțină turtă dulce în brânza de vaci și întindeți cheesecake-ul răcit pe gemul terminat.
Mai jos veți găsi întreaga rețetă, pe care o puteți adapta la o brânză obișnuită.
Acest tort de brânză nu numai că are un gust bun, dar arată și festiv. Cred că s-ar potrivi frumos la masa de Ajun.
Îl puteți decora după propriul gust, fie că va fi nuci, rafaelo de nucă de cocos, biscuiți zdrobiți sau chiar decorațiuni necomestibile precum anasonul meu. Când am decorat, am constatat că încă o dată există frumusețe în simplitate. Cu cât încercam să încorporez mai multe umpluturi, cu atât rezultatul mi-a plăcut mai puțin. Așa că la final am rămas cu un cerc foarte simplu de migdale și anason. Biscuiții zdrobiți au umplut spațiul gol și mi-au creat efectul imperfect preferat.
Planificați prăjitura de brânză de copt cu o zi înainte, astfel încât să aibă suficient timp să se răcească și să se solidifice și să nu fiți tentați să o tăiați până când nu este gata. Cel mai bine este să-l lăsați să stea în frigider peste noapte și abia apoi vopsiți-l cu gem și decorați-l.