Carne la grătar fără marinată, nu este tocmai o nucă. Un clasic dovedit care nu va dezamăgi niciodată, constând dintr-o combinație de ulei, muștar, usturoi și piper. Există mii de marinate bune. Uleiurile creează o carcasă crocantă, cele care conțin muștar sau vin vor înmuia ingredientele.
Când pregătiți marinada, nu exagerați cu conținutul de ierburi și condimente - sunt foarte aromate și ar putea „rupe” gustul delicat al materiei prime la grătar în sine. Nu faceți o greșeală dacă utilizați busuioc, cimbru, rozmarin sau oregano.
Sos fin de iaurt cu curry
Avem nevoie:
2 PL susan
? mănunchi de arpagic
2 ceapă mică
1 PL ulei de susan
1 PL piper curry măcinat
250 g iaurt cremos
se toarna proaspat piperul negru
sare
Abordare:
Se prăjește susanul într-o tigaie fără grăsimi, până devine auriu. Se spală, se usucă și se toacă mărunt arpagicul. Curățați o ceapă și tăiați-o cubulețe mici. Lasa ceapa sa glazure peste uleiul incins. Adăugați piper curry măcinat și lăsați-l să fiarbă scurt. Apoi lăsați ceapa să se răcească. Se amestecă iaurtul cu 2/3 arpagic, 2/3 susan și ceapă tocată. Condimentați sosul cu sare și condimente. Se presară cu susanul și arpagicul rămas. Sosul este potrivit pentru aproape toate tipurile de carne.
Marinată fină cu lămâie
Avem nevoie:
? lămâie
1 var
6 PL ulei de măsline
? PL worchesterova om ačky
piper alb măcinat
Abordare:
Din pielea unei lămâi și lămâi bine spălate, tăiați tăiței subțiri, stoarceți sucul și amestecați celelalte ingrediente.
Utilizare: pentru vitel, pasăre, pește și legume și tofu.
Marinada pe coaste la grătar
Avem nevoie:
ulei
frunza de dafin
jnepeni întregi
piper negru întreg
vin rosu
lamaie (dupa gust)
med
suc sau oțet balsamic
sare
Abordare:
Amestecați toate ingredientele împreună, gustați și gustați în funcție de propriile cerințe. Se toarnă coastele sau alte tipuri de carne cu lingurițe, astfel încât să fie complet scufundate și cu cel puțin 3 zile înainte de grătar. În fiecare zi, carnea trebuie întoarsă astfel încât toate gusturile să pătrundă în toată carnea. Ca garnitură, este potrivit să radeți vinetele cu ulei amestecat cu usturoi zdrobit. Sosul din brânză din carcasă, smântână și sare este, de asemenea, excelent.
SFAT: Există multe variante, de ex. cu sos de soia, cu ierburi după gust, cu condimente curry, usturoi, mărar. Acestea trebuie răcite înainte de utilizare.
Marinada pe aripi de pui
Avem nevoie:
10 PL ketchup
250 ml coca-cola
3 păstăi de usturoi
1 ČL tabaska
1 linguriță de piper negru
1ČL de sare
Abordare:
Încărcați aripile în marinată cu o zi înainte. Doza este de aproximativ 12 aripi.
Marinada pe pui
Avem nevoie:
2 ulei PL
1 PL oțet
? PL oregana
1 muștar PL
deci ľ
piper
1 PL miere
Pregătire:
Se amestecă toate ingredientele împreună.
Marinată fină cu lămâie
1/2 lămâie
1 var
6 linguri de ulei de măsline
1/2 lingură sos Worcestershire
piper alb măcinat
Pregătirea
Din pielea unei lămâi și lămâi bine spălate, tăiați tăiței subțiri, stoarceți sucul și amestecați celelalte ingrediente. Marinada este potrivită pentru vițel, păsări de curte, pește și legume.
Ardei iute marinat picant
1 lingura otet de vin
5 linguri de ulei
2 păstăi de usturoi
2 ardei iute
1-2 linguri sos de soia
1/2 linguriță semințe de muștar
12 boabe de piper negru
Pregătirea
Tăiați mărunt ardeii iute, zdrobiți usturoiul, zdrobiți condimentele. Amestecăm toate ingredientele.
Marinada este potrivită pentru carne de porc și carne de vită, parcuri, slănină, cârnați, păsări de curte, pește, legume.
Marinată de caise dulci și acrișoare
100 ml suc de portocale
2 linguri de sherry
2 linguri ulei
1/2 lingura ghimbir ras
1 lingura cimbru
4 linguri gem de caise
Pregătirea
Se amestecă bine toate ingredientele.
Marinada este potrivită pe carne de porc și carne de vită.
Hrean de marinată dulce și acru
1 lingură muștar
2 linguri suc de lamaie
1 măr
1 lingură hrean ras
3 linguri zahăr
pe vârful unui cuțit de cuișoare măcinate
Pregătirea
Tăiați măr mărul, adăugați celelalte ingrediente, gătiți aproximativ 10 minute și lăsați să se răcească.
Tăiați mărunt ceapa și pătrunjelul, puneți într-un vas de sticlă, adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați bine. Acoperiți și puneți într-un loc răcoros. Se toarnă marinada peste carnea pregătită și se amestecă. Lăsăm marinata peste noapte.
Marinada este potrivită pentru miel, carne de vită și porc.
Marinada cu chili
1 linguriță de măcinat sau piper
1 linguriță de piper măcinat
1 CL de rasca sol
3 PL suc de lămâie
1 PL coriandru măcinat
3 păstăi de usturoi
sare
bere
Pregătirea
Puneți ingredientele într-un vas de sticlă. Turnăm bere până obținem o ciupercă roșie. Adăugați carnea pe care dorim să o marinăm. Îl înfășurăm bine și îl lăsăm la marinat.
Marinada este potrivită pentru miel, carne de vită, carne de porc și carne de pasăre.
Marinada pakistaneză
3 ČL ghimbir proaspăt tăiat fin
6 păstăi de usturoi
sare
1/2 linguriță de piper negru măcinat
2 lingurițe de sos de soia
1 CL de coriandru măcinat
3 ulei PL
1 ceapa mare
Pregătirea
Tăiați mărunt usturoiul și ceapa, adăugați ghimbir proaspăt tăiat mărunt și amestecați bine cu celelalte ingrediente într-un borcan de sticlă.
Marinada este potrivită pentru miel și carne de vită.
Marinată dulce și picantă
6 PL gem de caise
2 PL muștar francez
1 PL miere
1 PL oțet de vin
1 ulei PL
Pregătirea
Se amestecă bine toate ingredientele într-un borcan de sticlă. Adăugați carne feliată în bucăți mai mici, amestecați bine și lăsați să se marineze.
Marinada este potrivită pentru miel, carne de vită și carne de pasăre.
Marinada Wazim
2 ČL ghimbir proaspăt tăiat fin
7 păstăi de usturoi tăiate mărunt
3 PL miere
8 ketchup PL
sare
1/2 linguriță de piper negru măcinat
1 linguriță de coriandru zdrobit
2 PL sos de soia
patrunjel proaspat
Pregătirea
Se amestecă totul bine într-un vas de sticlă. Este important ca ghimbirul și usturoiul să fie tăiate fin. Lasă marinata să se odihnească la rece câteva ore. Este perfect pentru marinarea coastelor de porc.
Marinada este potrivită pentru vita si porc.
Marinadă provensală
6 PL ulei de măsline
Articolul 3 din condimentele provensale
sare
6 păstăi de usturoi
Pătrunjel
Pregătirea
Tocam marunt patrunjelul si usturoiul si amestecam impreuna cu celelalte ingrediente. Lăsați să stea la rece 1 zi.
Marinada este potrivită pe carnea de pasăre.
Marinada de vin alb
1/2 l de vin alb
3 PL oțet de vin
1 ceapă
1 patrunjel
1 morcov
2 păstăi de usturoi
10 boabe de piper alb
1 crenguță de cimbru
2 cuișoare
1 frunza de dafin
Pregătirea
Adăugați ceapă, pătrunjel și morcovi la vin, toți cubulete, usturoi zdrobit, boabe de piper zdrobite, o crenguță de cimbru, cuișoare și frunze de dafin.
Marinada este potrivită pentru carne de vită, porc și păsări de curte.
Marinada toscana
10 păstăi de usturoi
suc de 3 lămâi
3 PL rozmarin
10 PL ulei
vegeta
piper negru
Pregătirea
Pregătiți marinada amestecând usturoi tocat mărunt, suc de lămâie, rozmarin tocat, vegeta, piper negru măcinat și ulei. Se amestecă bine într-un vas de sticlă.
Marinada este potrivită pentru vita de vita, porc si pasare.