Ca o supă de Crăciun în gospodăriile noastre, varza (majoritatea mamelor au descoperit că varza murată are un efect foarte bun asupra glicemiei copiilor lor) sau supa de ciuperci sunt cele mai frecvente soiuri, dacă nu le îngroșăm cu făină, nu servim o singură porție. Dacă adăugăm făină și cartofi la aceste supe sau dacă facem o supă groasă de linte sau mazăre, socotim o porție ca 0,5 SJ.
Supă de Crăciun cu anghilă
2 ЕЎálky ЕЎoЕЎovice
3 căței de usturoi
2 cartofi
10 prune uscate
1 smântână de gătit
frunze de dafin, piper proaspăt, sare, puțin oțet
Spălați arahide, gătiți într-o oală, turnați apă, astfel încât să fie la aproximativ 2 cm deasupra arahide. Adăugați usturoiul, cartofii curățați și tăiați cubulețe, sarea, frunza de dafin, condimentele proaspete și 2-3 picături de ulei de măsline. Lasă nucile să se gătească, uneori se amestecă. Când lintea este pe jumătate gătită (creșteți volumul și absorbiți apa), adăugați toată crema de gătit, amestecați și lăsați să fiarbă. Adăugați prunele și gătiți la foc mic și cartofii și cartofii. Condimentează supa cu oțet (pere, dar poate fi și obișnuită).
Trucul este că supa nu se ciocnește atunci când adăugăm oțet - se ia o lingură, se amestecă supa fierbinte cu o lingură, se toarnă oțetul pe ceai și se adaugă în supă, se amestecă din nou.
Considerăm o porție de supă ca 0,5 SJ.
Preparatul tradițional slovac de Crăciun, toate pește prăjit și salată de cartofi, pot fi modificate pentru a conține mai puțini carbohidrați. Dacă nu vă puteți imagina crapul de Crăciun altul decât într-un pachet de trei, încercați să-l înmuiați într-un ou și apoi direct în pesmet. Reduceți SJ cu o treime. Stropiți orice mâncare prăjită (chiar și bucăți) cu suc de lămâie, are un gust mai bun și zahărul intră în sânge mai încet.
Rețete pentru prepararea peștelui
Crap pe șampanie cu nuci
Crap decojit (aproximativ 1 kg), ulei, unt, sare, ardei dulce, făină, 1/2 dcl de smântână, 1 dcl de vin alb, 70 g de nuci, 120 g de ciuperci, piper negru, lămâie
Tăiați crapul în potcoave, sare, condimentați, ardei și prăjiți puiul în ulei de nucă. Adăugați ciuperci feliate, 2 felii de lămâie, vin alb și fierbeți sub un capac. Apoi scoatem peștele și turnăm sucul peste smântână, în care întindem puțină făină. Se lasa sa fiarba si se toarna crapul peste acest sos si se orneaza cu lamaie.
Crap pe crema
Jumătate din crap, unt, frunze de dafin, lămâie, vin alb, smântână, făină de cartofi
Așezați jumătate din pește pe o foaie de copt, adăugați două linguri de unt, dafin și două felii de lămâie. Prajiti carnea, adaugati 1/8 l de vin alb si 1/3 l de smantana cu cartofi amestecati sau faina de porumb. Gatiti, alegeti cu grija carnea pe un vas, turnati peste sosul filtrat si ornati cu felii de lamaie.
Crap pe por
1 kg crap, 1/2 kg pori, unt, ceapa, 1 dl vin alb, ghimbir macinat, sare
Sareți jumătățile crapului și turnați un vârf de ghimbir măcinat în crestăturile din piele. Tăiați prazul în roți și fierbeți cu unt și ceapă tocată mărunt. Adăugați crap și fierbeți câteva minute. În cele din urmă, acoperiți cu vin și coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor ușor încălzit.
Crap dietetic la grătar
3 porții de crap (aproximativ 1/2 kg), unt, sare, lămâie
Sareți ușor porțiunile și uscați grătarul pe ambele părți. Se toarnă untul topit peste porțiile moi și se ornează cu felii de lămâie.
Crap în folie
4 porții de crap, lămâie, unt, sare, pătrunjel verde
Sareți ușor crapul, așezați-l pe felii de unt și înfășurați-l în folie. Coaceți pe o foaie de copt într-un cuptor ușor fierbinte timp de aproximativ 30 de minute. Desfaceți porțiile coapte din folie, stropiți cu lămâie și presărați cu un turn de pătrunjel tocat mărunt.
Carp înăbușit în italiană
600 g crap, 300 g roșii, 50 g eidam, 40 g ulei de măsline, sare, ceapă, rasca
Ceapa se toacă mărunt, se amestecă cu rasca, se pune ulei de măsline fierbinte. Se adauga crapul sarat si tocanita. Adăugați roșiile feliate (fără decojire) la peștele înăbușit și fierbeți ușor. Presărați porțiile individuale cu brânză rasă și serviți cu cartofi fierți.
Rețete pentru salată de Crăciun
Salată clasică de Crăciun cu mere
cartofi fierți în ЎЎupe
maioneza (doar putin)
un morcov
ceapa alba
țelină
mere
mazăre verde înghețată
soѕѕ
murături acre
piper
smântână
Suc de lămâie
Curățați țelina și gătiți-o în apă. Nu vom pune țelină în salată, ci doar bulion din ea. Când este fiert, scoateți-l și puneți ceapa tocată și mazărea congelată în apă timp de un minut. Se toarnă peste o sită, astfel încât bulionul de țelină să rămână. Tăiați murături și гЂЂ morcovi fierți. Curățați cartofii, tăiați-i cubulete, adăugați ceapă, morcovi, castraveți și mazăre. Ne gândim bine. În cele din urmă, adăugați bulionul de țelină, maioneza, smântâna, sarea și condimentele. Credem totul bine. Curățați merele (dacă au piei frumoase, nu trebuie), tăiați-le în cuburi și adăugați-le în salată.Nu vă temeți de mere, acestea vor da salatei o prospețime minunată. În cele din urmă, turnați sucul de lămâie după gust. Amestecăm totul bine și lăsăm salata să se odihnească cel puțin 2 ore. Se amestecă o dată înainte de servire și se condimentează cu mirodenii, dacă este necesar.
SJ pe porție depinde de cantitatea și tipul de materii prime utilizate.
Salată de gri de Crăciun
500 g crupe de orz MĂRIME 10
1 ceapa medie
2 morcovi mari
1 ceașcă de mazăre verde
1 cană de porumb (nu trebuie să fie)
O glumă de sare
Muraturi fără zahăr
300 g maioneză tofu (poate fi normală)
2 linguri de sos de soia Johsen Shoyu (poate fi normal, doar înainte ca salata să fie gustată, dacă este necesar)
Gatim crupe, ele le pot fierbe si le pot amesteca cu alte materii prime. SJ se calculează în funcție de cantitatea și tipul de materii prime utilizate.
Crupe de orz:
- 100 g de crupe uscate corespund 7,5 SJ,
- 14 g de crupe fierte corespund la 1 SJ.