Meniu de primăvară un Martinla Martin Pyco Rausch în casa comercială Ikea
(Pyco a pregătit trei rețete, care au fost servite ca parte a meniului de primăvară în perioada 19 aprilie - 30 mai. Salată Cicero, Roll de somon marinat și crevete picantă Pappardelle. A gătit mâncarea direct în fața clienților și a pregătit-o încă șase săptămâni conform la aceeași rețetă.clienții au întâmpinat un succes extraordinar.
: SALATA CICERO
250g naut
3PL ulei de măsline
200g rucola
200g brânză feta
1PL med
1 buc lamaie
sare de mare
roșii uscate
Înmuiați nautul în apă peste noapte. Scurgeți și clătiți, apoi gătiți până se înmoaie, dar nu trebuie să fiarbă. Se amestecă nautul deja gătit cu ulei de măsline într-un recipient deschis și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C până se rumenesc timp de aproximativ 15 minute. Înainte de a se răci, pregătește un sos de miere și suc de lămâie. Spălați și scurgeți rucola, tăiați brânza feta și amestecați în cele din urmă cu năutul prăjit și sosul, adăugați roșiile uscate în ulei și condimentați cu sare. Năutul rămâne crocant.
: ROLI UMPLUT CU SUMON MARINAT
4 bucăți de pâine fină subțire BRÖD/TUNNBRÖD
Somon marinat
60g sos de mărar cu miere
pansament de muștar
100g amestec de salată după gust (de ex. Rucola, salată iceberg, cicoare, lolo rosso bianco)
1 buc lamaie
crenguță de mărar
Se întinde sosul pe pâine subțire fină, se pun 2 bucăți (50g) de somon și se adaugă salata. Rulăm pâinea și o tăiem pe jumătate în diagonală. Se servește pe o farfurie împreună cu lămâie și o crenguță de mărar. Servit rece.
: PAPPARDELLE PICANT CU SALMON
300g somon proaspăt
100g unt
2 bucăți de ardei roșu
1 bucată de ardei iute
2 buc de ceapă de șalotă
2dcl vin alb
sare de mare
piper alb
Pătrunjel
Se prăjește șalotele, ardeii și chiliul tocat într-o tigaie cu unt topit timp de 3 minute. Direct pe tigaie, prăjiți peștele curățat și jupuit brusc de ambele părți, pe care apoi le alegem și le tăiem în bucăți mai mici. Stropiți legumele în tigaie cu vin alb, fierbeți-le puțin, condimentați cu piper alb și pătrunjel. În cele din urmă, adăugați somonul feliat înapoi în tigaie, lăsați-l să se odihnească o vreme sub capac și când toate aromele se combină, amestecați pastele fierte al-dente direct în tigaie.
: MIERE CU NUTURI CU GHINGER
450 g făină simplă
180 g unt
150 g zahăr pudră
2 oua
8 PL med
2 PL ghimbir proaspăt ras
1 ČL scorțișoară
1 PL rom
1 kg bicarbonat de sodiu
80 nuci măcinate
coaja de lămâie, nuci pentru garnitură, gălbenuș de ou pentru frecare
Din toate materiile prime de mai sus, prin amestecarea lentă, realizăm un aluat neted de plastic, care încetează să se lipească treptat de pereții recipientului. Înfășurăm pâinea rezultată în folie și o lăsăm să se odihnească la frigider cel puțin două ore, va fi mulțumită dacă se întinde așa o zi întreagă.
Înainte de rulare, vom lucra aluatul cu o rolă, realizând o placă uniformă de aproximativ 0,3 cm grosime, din care decupăm caprifoiul cu un cuțit sau forme.
Îndoiți fursecurile de turtă dulce pregătite pe o foaie de copt cu hârtie de copt, frecați suprafața cu gălbenuș bătut sau decorați-le cu nuci, migdale și altele asemenea. Coaceți timp de 10-15 minute până devine auriu la 180 ° C.
Putem decora mierea răcită cu glazură preparată din zahăr pudră cernut, albuș de ou și suc de lămâie.
Dacă doriți să rămână moale mult timp, urmăriți-le într-o cutie de hârtie cu mere feliate.
30g nuci de caju
30g migdale
30g nuci
30g fistic
30g susan
1ČL scorțișoară măcinată
1 buc pod de vanilie
8PL med
1PL sirop de arțar
Tăiați nucile și prăjiți-le 5-7 minute uscate și susan, apoi dați deoparte.
Lasă siropul de miere și arțar să se caramelizeze încet în tigaie (6-7 minute).
Adăugați scorțișoară, vanilie, nuci prăjite și amestecați timp de 3 minute. Amestecul este presat prin încărcarea între hârtiile de copt.
Mai multe detalii și sfaturi în cartea ALIMENTAȚIA MEA 2.
1 buc fenicul de mărime medie
100g spanac proaspăt
2buc portocaliu
Capere 1PL
1Č muștar Dijon
mărar proaspăt
ulei de masline
sare de mare
Scoateți feniculul din partea fierbinte inferioară și superioară și tăiați și mijlocul. Tăiați restul comestibil al legumelor în bucăți sau semilune mai mici. Se amestecă cu spanac pentru copii spălat, mărar proaspăt, capere și bucăți de portocală curățate. Pregătim dressingul din jumătatea de suc de portocală, muștar Dijon, un vârf de sare de mare, mărar tocat mărunt (1 PL) și ulei de măsline (2 PL). Puneți toate ingredientele într-o ceașcă mică cu capac, agitați și turnați cu ea salata deja pregătită.
Se potrivește bine cu pește la grătar sau feluri de mâncare prăjite.
10 bucăți de hârtie de orez
2buc morcovi
220g fasole verde
1 bucată de castravete
1 buc ceapă verde
20g ghimbir
3 bucăți de ridiche
1 buc lamaie
0,5 l ulei de floarea soarelui
coriandru proaspăt
sare de mare
pansament:
1 buc var
1 bucată de cățel de usturoi
1CL ulei de susan
1ČL med
1PL sos de soia
semințe de coriandru zdrobite
arpagic proaspăt
Fierbeți fasolea timp de 10 minute în apă sărată cu jumătate de lămâie. Apoi scurgeți și scufundați imediat într-un recipient cu apă cu gheață pentru a le menține crocante. După răcire, scurgeți din nou.
Tăiați ridichile, ceapa verde, ghimbirul și coriandrul în bucăți mici și așezați într-un castron, stropiți cu suc de lămâie și condimentați cu un vârf de sare. Tăiați morcovii și castraveții curățați în bucăți identice cu lungimea boabelor. Înmuiați farfuria rotundă de orez timp de 2 minute în apă rece și puneți trei felii de morcov, o farfurie de castraveți, cinci bucăți de fasole în partea inferioară a cercului, presărați cu amestecul tocat și rotiți. Păstrați rolele umplute sub o cârpă umedă sau folie. Se prăjește într-un strat mai înalt de ulei de floarea-soarelui fierbinte timp de 5-6 minute până devine auriu. Nu trebuie să le prăjești deloc. Se înmoaie în pansamentul de mai sus.
3 buc gândaci mai mici
4buc morcovi
1 buc porumb
1 buc ceapă verde
3 buc cățel de usturoi
1/2 lămâie
3PL ulei de măsline
1PL med
1KL sare de mare
2 bucăți de maghiran proaspăt
1 bucată de tulpină de oregano
100ml vin alb
piper negru
Scăpăm de sfeclă roșie, dar nu o zgâriem, o frecăm bine și o tăiem în sferturi. În mod similar, curățați morcovii. Tăiați ceapa în roți. Adăugați usturoi, miez de porumb și ierburi culese. Se amestecă toate legumele într-un vas de copt tapetat cu folie. Într-un castron, amestecați sucul unei jumătăți de lămâie, ulei de măsline, vin, miere, sare și un vârf de piper negru măcinat. Se toarnă legumele peste sos, se toarnă cu ulei de măsline, se închide bine folia și se coace la 220 de grade timp de 80 de minute. Apoi deschideți folia, comutați cuptorul pe grătar la 235 grade și coaceți încă 10-15 minute. Legumele trebuie să fie crocante la suprafață și suficient de moi la mijloc.
2 pachete de sparanghel (aproximativ 1 kg)
2 buc ceapă de primăvară
2 bucăți de ceapă de șalotă
1 bucată de cățel de usturoi
100 + 10g unt
500ml crema
4PL smântână
pentru o mână de usturoi de urs
frunza de dafin
rasca sol
nucşoară
sare
Prăjiți șalotii în unt într-o oală. Adăugați usturoi de urs și sparanghel feliat. Puneți câteva capete de sparanghel deoparte. După cinci minute, adăugați usturoi zdrobit, un vârf de sare de mare, nucșoară, frunze de dafin, rasca și turnați apă rece (1,5 l). Gatiti timp de aproximativ 20 de minute, indepartati frunza de dafin si amestecati totul usor cu un mixer de imersie si dati din nou la fierbere. Se toarnă frisca și se fierbe amestecând continuu. Apoi lăsați-l să stea o oră. Prajiti capetele de sparanghel in unt timp de 3 minute. Și putem servi.
materii prime:
1 bucată de varză albă mai mică
1 calerab alb mai mare
1 buc ceapă albă
2 bucăți de căței de usturoi
150g telina
50g unt
1 buc cartof mai mare
1 l bulion de legume
1 l de apă
10 bucăți de ciuperci
2PL unt
tarhon proaspăt, frunze de dafin de cardamom, sare de mare
ghimbir uscat, rasca
piper alb
Reţetă:
- Se spală varza, se îndepărtează mijlocul mai tare și se toacă mărunt. Într-o oală mai mare cu unt topit, prăjești ceapa tocată timp de 5 minute. Adăugați râu cubulet, țelină și prăjiți încă șapte minute, amestecând ocazional.
- În mortar, combinați rasca (1 KL), un vârf de piper alb, un vârf de ghimbir uscat, un bob de cardamom, sare de mare (1 CL), zdrobiți-le într-un amestec slab și adăugați-le într-o oală de prăjit legume impreuna cu usturoiul zdrobit. Se amestecă aproximativ două minute și apoi se adaugă varza feliată, cartofii, sarea de mare (1 PL), frunza de dafin (4-5 buc), tarhonul proaspăt, se toarnă un litru de bulion de legume, un litru de apă și se fierbe oră sub capac la foc mic.
- Lăsați-l să se răcească parțial, îndepărtați frunza de dafin și bateți bine cu un mixer de imersie. Condimentați cu sare sau piper alb, după cum este necesar.
- Înainte de servire, prăjiți ciupercile pe restul de unt și puneți-le direct în supă cu tarhon proaspăt.
materii prime:
10 ardei verzi mici
2 bucăți de ardei roșu mare
2buc roșii
1 bucată de ardei iute
2 bucăți de căței de usturoi
2PL ulei de măsline
1/2 lămâie
1PL med
coriandru proaspăt, pâine prăjită, sare
Reţetă:
- Spălați ardeii, ardeiul iute, roșiile, curățați usturoiul și amestecați totul împreună cu ulei de măsline și un praf de sare direct într-un vas de copt.
- Coaceți jumătate de oră la cuptor la 190 ° C. După ce piperul s-a răcit, tăiați, îndepărtați tulpinile și o parte din boabe și curățați roșiile. Împărțiți ușor totul în bucăți mai mari, amestecați într-un castron și adăugați coriandru tocat, suc de lămâie, un vârf de sare și o lingură de miere.
- Înmuiați biscuitul sau pâinea prăjită în pâine prăjită și apoi prăjiți scurt pe ambele părți într-o tigaie pentru grătar sau într-un prăjitor de pâine. În cele din urmă, ornați blatul cu amestecul pregătit.
materii prime:
3 buc morcovi tineri dulci (aprox. 180 g)
1 bucată de ceapă tânără
1 bucată de cățel de usturoi
1 buc lamaie
50g parmezan
1 bucată de ardei iute
2PL ulei de măsline
1Č muștar Dijon
2 oua
60g tofu
35g pesmet
curcuma, sare de mare, piper negru
menta proaspata, coriandru, patrunjel
ulei de floarea soarelui
Reţetă:
Morcovii curățați și tăiați felii, ceapa, usturoiul, jumătate de suc de lămâie, parmezan, ardei iute, ulei, muștar, sare (1 PL), un vârf de piper negru, turmeric, ouă, tofu și ierburi se pun într-un blender. Pregătim o carne tocată aproximativ, în care amestecăm pesmetul și lăsăm aluatul să se odihnească la frigider cel puțin o jumătate de oră. Este o rețetă care economisește timp, o putem pregăti cu o zi înainte și o putem transfera într-un recipient închis oriunde pentru un picnic cu un grătar sau o tigaie.
Cu ajutorul unei linguri, luați aluatul, modelați-l la dimensiunea dorită, înfășurați-l cu pesmet și coaceți pe fiecare parte timp de aproximativ 5 minute într-o tigaie fierbinte untă cu ulei de floarea-soarelui.
Burgerul are un gust excelent cu pâine de susan sau ca o clătită de morcov cu o lingură de iaurt cremos.
YouTube
Stare de nervozitate
Trilogia mea alimentară
Mâncarea mea 3
Mancarea mea
Mâncarea mea 2
Rețetă video: supă albă
Rețete audio
- 1. Alias „Risotto fals” GĂLIDĂ CU BRYNDZA
- 2. Sandviș cu mango
- 3. Supă albă
- 4. Prajeste cu ardei prajiti
- 5. Plăcintă cu vinete
- 6. Felii de susan de nuc
- 7. Salată braziliană
- 8. Morcovi cu cartofi prajiti de telina
- 9. Caprifoi de Crăciun
- 10. Varză vegetariană
Unicef Slovacia
La 21 iulie 2011, Martin "Pyco" Rausch a devenit noul ambasador de bunăvoință al UNICEF. Pentru Pyca, sprijinul UNICEF nu este nimic nou în Slovacia, deoarece așa cum a spus el însuși:
,Urmăresc cu mult entuziasm munca utilă a UNICEF în Slovacia și în lume. Mă bucur că cineva care, din păcate, nu se poate abține, primește o mână de ajutor și sunt onorat că, în calitate de ambasador de bunăvoință, pot ajuta și la salvarea vieții copiilor.
Pentru a răspândi ceea ce sunt convins este că, dacă noi, care suntem în esență prosperi în comparație cu copiii din Africa, ne smulgem din gură, doi, patru, șapte sau zece euro pe lună, vom salva mai multe vieți ale copiilor africani care mor într-adevăr la o vârstă fragedă. Și au nevoie doar de câțiva cenți pentru a avea un pachet de îngrijire a sănătății de bază. Practic fiecare dintre noi poate face asta. "
„În calitate de ambasador de bunăvoință, am făcut o excursie, am vizitat cele mai sărace părți din Uganda, unde am cercetat cum Unicef a început să ajute, ce s-a schimbat, ce se poate schimba și care este situația în locurile în care ajut la creșterea am fost destul de ocupat.program și am întrebat pe toată lumea ce vreau, ce mă interesa cel mai mult. Citeste mai mult "
OZ MačkySOS
Cu cât oamenii află mai multe despre ei, cu atât putem primi mai mult ajutor pentru pisici.
Pyco este implicat în protecția drepturilor animalelor, sprijină activitățile asociației MačkySOS și, de ceva timp, a ajutat personal la depunerea pisicilor în propria gospodărie. Citeste mai mult "
S-au adăugat fotografii
Ultima actualizare: 4 aprilie 2020 »