Datorită conținutului ridicat de vitamina C (una dintre cele mai bogate surse ale sale), măceșul (săgeată) are, de asemenea, un loc important în prevenirea bolilor respiratorii. Vitamina C - acidul ascorbic participă la multe reacții biochimice din corpul nostru, întărește sistemul imunitar, acționează preventiv împotriva rinitei și răcelilor, scade nivelul colesterolului, acționează preventiv împotriva cancerului și oboselii.
De aceea sunt deseori numite săgeți - minuni vindecătoare ale toamnei.
Când să colectezi săgeți
Momentul ideal pentru a colecta săgeți este septembrie/octombrie. Prin urmare, ar trebui recoltate înainte de debutul primelor înghețuri. Deși mulți susțin că săgețile puțin „înghețate” sunt mai potrivite pentru producția de vin.
Cu toate acestea, asigurați-vă că fructele pe care le culegeți sunt coapte, dar nu trebuie să fie moi la atingere. Acestea nu mai pot fi uscate și au un conținut mai mic de vitamine.
Nu subestimați uscarea
Nu uitați să preluați mai întâi săgețile, să le spălați, să scăpați de frunze și tulpini. Odată ce fructul este bine uscat, puteți alege dacă doriți să-l uscați întreg sau înjumătățit. Pentru uscare, alegeți cel mai blând mod posibil de a păstra cât mai multe vitamine valoroase. Asigurați-vă că evitați uscarea lentă, ceea ce face ca fructele să se mucegăiască și să se deterioreze. Este ideal să uscați fructele direct în uscător, în lumina directă a soarelui sau în cuptor. În acest caz, însă, fii atent. Nu trebuie să depășiți o temperatură peste 80 ° C pentru a preveni arderea săgeților.
Darts în bucătărie
Pentru utilizare în bucătărie, este necesar să îndepărtați interiorul păros de pe săgeți. Darts fac gemuri, gemuri și sirop delicios. Și sosuri, cum ar fi carne de vânat.
Ceai de vitamine cu măceșe
Clătiți săgețile uscate, zdrobiți și fierbeți cu apă clocotită, gătiți timp de aproximativ 10 minute. Se toarnă într-un borcan de sticlă și se lasă să stea. Se strecoară printr-o sită groasă - tipărește săgețile. Îndulciți-l cu miere sau zahăr, după cum este necesar. Ai nevoie de 50 g de săgeți uscate la 8 dl de apă.
Vin dormit fără drojdie
Puneți 1,5 kg de săgeți, ușor înghețate, într-o sticlă de cinci litri și turnați o soluție rece de zahăr și apă (1,5 kg de zahăr și 3 litri de apă).
Închideți deschiderea sticlei cu hârtie pergament, legați-o și faceți câteva găuri în hârtie. Lăsăm vinul să fermenteze la căldură timp de aproximativ trei luni, iar când toate săgețile cad în fund, îl turnăm în sticlele pregătite.
Șoldurile de trandafiri folosite pot fi apoi completate cu jumătate de kilogram de coji de mere și o soluție dulce (1,5 kg zahăr și 3 litri de apă) și pot face și vin - așa-numitul al doilea an.
Vin de măceșe
Într-un vas de fermentare cu gât mai larg, se toarnă o soluție fierbinte dulce (3 litri de apă, 900 g de zahăr și 3 g de acid citric pe kilogram de săgeți). După răcire, se adaugă drojdia în vin - conform instrucțiunilor litru). Lăsăm vinul în demihn în întuneric aproximativ un an înainte să-l consumăm.
Dart jam
Avem nevoie de 1 kg de săgeți, 700 g de zahăr și 2 dl de apă. Gatiti sagetile coapte, spalate si curatate pana se inmoaie. Apăsați printr-o sită, îndulciți nămolul obținut și gătiți. Apoi se toarnă dulceața în cani și se sterilizează timp de 20 de minute.
Tort de măceșe
Pentru aluat avem nevoie de 225 g făină semi-grosieră, praf de copt, 150 g grăsime vegetală, un gălbenuș mare, 30 g zahăr, un vârf de sare și apă. Pentru a umple 500 g de săgeți, 60 g zahăr, aceeași cantitate de miere, precum și ghimbir ras marinat în sirop și o linguriță de scorțișoară. Zahăr pudră și un vârf de nucșoară măcinată pentru zahăr.
Din aceste ingrediente, vom crea un aluat, pe care îl vom întinde într-o formă de tort - îl vom așeza pe o parte, astfel încât să putem crea grile din acesta pentru a decora tortul. Tăiați săgețile curățate, îndepărtați resturile de păr, clătiți și uscați. Se amestecă cu zahăr, miere, scorțișoară și ghimbir și se pune pe aluat. Se ornează cu o rețea din aluat și trestie de zahăr cu zahăr pudră cu nucșoară. Apoi coaceți în cuptor aproximativ o jumătate de oră.
Ulei de măceșe pentru frumusețe
Zdrobim o mână de săgeți și le cufundăm în ulei de floarea-soarelui virgin încălzit. Apoi închideți bine într-un recipient din sticlă și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 3 zile. Apoi ne scurgem. Uleiul de măceș preparat în acest fel acționează împotriva îmbătrânirii pielii.