(Progres la Expo Sciences International din Abu Dhabi, Emiratele Arabe Unite)

dietetice

SOŠ Farského 9 din Bratislavská PetrЕľka este o școală axată pe gastronomie, industria alimentară, ospitalitate și marketing. În fiecare an, studenții din domeniile de predare și de studiu participă cu succes la soluția SOC în mai multe domenii. În SOČ din acest an, SOŠ Farského a obținut un succes extraordinar. Elevii școlii au ocupat locul 1 și 3 în următoarele domenii în runda complet slovacă:

locul 1 în domeniul Ospitalității 08 (HORECA), gastronomie, turism cu lucrarea „Dieta dietetică fără gluten” ocupată de Școala Gimnazială ЕѕiaДЌky FarŠ Dana Simonová și Lucia Petrášová și a câștigat un premiu extraordinar - promovare la Forumul Științific Mondial al Tinerilor Expo Sciences International din Abu Dhabi

Locul 3 în domeniul Agriculturii 07 cu lucrarea „Renașterea orzului” a fost câștigată de studenții Dominika Matejoviďová și Daniel Jurík.

Informații mai specifice despre locul de muncă câștigător: Dieta fără gluten

Esența unei diete fără gluten poate fi rezumată după cum urmează: mâncarea fără gluten este, de asemenea, un medicament pentru celiaci, pe care trebuie să-l ia pe viață. Pe de o parte, este îmbucurător faptul că celiacul nu trebuie să ia medicamente, dar, pe de altă parte, uneori celiacul uneori intră în panică după diagnosticarea bolii sale, că nu va putea cumpăra și varia dieta. Când află ce alte limitări aduce această dietă, poate ceda disperării. Merge de ex. o o anumită separare de colectiv, în special pentru copiii care nu pot mânca într-o cantină școlară obișnuită dacă nu oferă posibilitatea alimentelor. În timpul vizitelor și excursiilor de familie, este adesea necesar să se explice împrejurimilor că prăjiturile și plăcintele bunicii nu pot fi gustate de celiaci, că slănina prăjită, pâinea și berea cu prietenii lângă foc sunt de asemenea tabu. Alegerea vacanței și vizita asociată la restaurante este, de asemenea, problematică. Sondajul a arătat că nici personalul restaurantelor care au fost incluși în mesele fără gluten nu pot răspunde la întrebările esențiale despre dieta fără gluten. Pe baza celor de mai sus, absolvenții Școlii Gimnaziale Farského au decis cu munca și activitățile lor, pe care le descriu în lucrare, să ușureze viața pentru celiaci și laici și experți care pregătesc mesele în conformitate cu principiile dietei fără gluten.

Ei stabilesc următoarele obiective:

  1. Caracterizați boala celiacă
  2. Descrieți problema unei diete fără gluten
  3. Subliniați importanța activităților educaționale pentru celiaci, familiile acestora, personalul hotelului și facilitățile de catering
  4. Evaluați chestionarele respondenților și țineți cont de rezultate în lucrare
  5. Pregătiți materiale adecvate pentru conștientizarea unei diete fără gluten și pentru a ajuta celiacii să învețe să trăiască cu această boală și dietă.

Lucrarea „Dieta fără gluten” conține o selecție de informații de bază despre boala incurabilă a bolii celiace și o descriere a problemei unei diete fără gluten pe tot parcursul vieții, care este, de asemenea, singurul remediu pentru boala celiacă. Lucrarea documentează creșterea cunoștințelor actuale despre boala celiacă și dieta fără gluten, care este un mesaj pozitiv pentru celiaci și familiile acestora, dar și pentru personalul facilităților și facilităților gastronomice.

În practică, până acum predomină conștientizarea scăzută a acestei probleme, astfel încât lucrarea subliniază importanța activităților educaționale pentru celiaci, familiile acestora, personalul hotelului și facilitățile gastronomice. Lucrarea conține instrucțiuni pentru organizarea activităților educaționale într-o formă experiențială. Elevii au pregătit următoarele materiale: o rețetă pentru produse fără gluten cu rețete foto, fișe de restaurare, o listă a producătorilor de alimente fără gluten, o listă de unități gastronomice care respectă dieta fără gluten, o listă de asociații civice și fundații care lucrează pentru celiaci, o listă de site-uri web pentru celiaci și Internet.

Materialele au fost pregătite de studenți pentru a facilita viața celiachilor în zone care le afectează negativ psihicul și coexistența zilnică cu boala lor incurabilă. În același timp, ar trebui să susțină o alegere conștientă a alimentelor și dietelor dietetice, să dorească să dobândească noi cunoștințe, să fie creativi în pregătirea meselor fără gluten și să contribuie la depășirea fricii de a călători și a mânca în afara casei. În îndeplinirea obiectivelor lucrării a fost simplificarea vieții de zi cu zi a celiacilor, eliminarea deznădejdii, respingerea și reticența de a schimba dieta și atragerea atenției celiacilor asupra schimbărilor pozitive, așteptărilor și experiențelor noi.

Materialele care fac parte din lucrarea câștigătoare sunt potrivite pentru creșterea gradului de conștientizare a dietei fără gluten, ajută celiacii să învețe să trăiască cu această boală și dietă și sunt utile și în cadrul altor activități educaționale care vor fi organizate de Școala Gimnazială a Parohiei . Acest lucru va valorifica faptul că conducerea școlii sprijină activitățile extracurriculare ale elevilor și creează condiții pentru implementarea ideilor utile.

Ing. Brigita Šuhajdová,

Consultant de lucru SOČЊ

Pe fotografii:

  1. Dana Simonová și Lucia Petrášová - câștigătorii turului complet slovac al Facultății de Educație în domeniul Ospitalității 08 (HORECA), gastronomie, turism de la Școala Gimnazială Farský din Bratislava
  2. Rețete delicioase fără utilizarea făinii de grâu
  3. Produse de patiserie fără gluten