Paraguay Holly este un copac veșnic verde care crește la o înălțime de 15 m. Este o plantă de sud-americani, plantă medicinală sacră Holly paraguay.
Maté este beat în toată America de Sud. Se colectează ramuri și frunze întregi. Se cultivă în principal în Argentina, Brazilia, Paraguay, Chile și Uruguay. Are un conținut extrem de ridicat de tein și un efect extrem de stimulant. Maté are o mare importanță pentru indigenii care pot rezista efortului fizic pe termen lung fără o cantitate mare de alimente.
Pregătirea maté: Pentru prepararea tradițională a ceaiului maté, aveți nevoie de kalabas (un recipient realizat dintr-un anumit tip de dovleac) și bombilla (un pai metalic care are la sfârșit o strecurătoare). Înainte de prima utilizare, kalabele trebuie clătite și uscate. Apoi umpleți kalabassul până la 2/3 cu ceai maté. Înclinați recipientul astfel încât toate frunzele să cadă într-o parte și turnați apă rece în spațiul gol, suficient cât să scufundați frunzele în el. Lăsați să acționeze o vreme și apoi scufundați ușor bombilla, turnați apă fierbinte la 80 - 90 ° C (fără fierbere) până la marginea calabasului și puteți bea.
Nu amestecați ceaiul pentru a evita înfundarea găurilor din bombă. Prima infuzie este foarte puternică, puteți adăuga apă fierbinte de mai multe ori pentru a înmuia ceaiul. Alternativ, se toarnă prima infuzie și se bea următoarea.
De asemenea, puteți pregăti maté în mod clasic: turnați o linguriță de ceai cu 2,5 dcl de apă clocotită și lăsați-l să se infuzeze timp de 3-5 minute. După strecurare servim.
Ceaiul este adesea preparat ca o băutură rece numită. Terrier, sau „Sun Tea”. Pentru a-l pregăti, puneți 1/2 cană de maté presărat într-un vas mare, turnați apă rece peste el și lăsați-l să stea la soare aproximativ 1 oră. Apoi se strecoară și se servește cu gheață sau aromat cu fructe, condimente etc. Puteți crea propria combinație.