În primul rând, aș dori să îl felicit pe Matej Tóth pentru o victorie clară și un loc foarte valoros al doilea în sondajele slovace Atletul anului 2015 și Atletul anului 2015.
Rezultatele sondajului au fost doar un rezultat necesar al anului său extrem de reușit, împodobit cu o victorie la Campionatele Mondiale de Atletism de 50 de kilometri.
După ce am urmărit un interviu recent cu el, tocmai m-am asigurat că sportivul de top trebuie să aibă un „cap” pe lângă condițiile fizice și talentul pentru a putea termen lung avansați și obțineți performanțe de top.
Familia, prioritățile vieții, setările de valoare - toate sunt foarte inspirate și dincolo de sfera sportului.
Interviul a vizat în principal schimbările în obiceiurile sale alimentare, care au avut și un efect pozitiv asupra performanței sportive.
Despre ce era vorba
Matej Tóth, cu ajutorul consilierului său nutrițional, a trecut treptat de la o dietă tipic persistentă, bogată în carbohidrați, cu un raport energetic cu carbohidrați cu 60% mai mare, la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în care aportul energetic zilnic de carbohidrați nu ar trebui să fie mai mare decât 20 la sută din venitul total de energie.
Într-adevăr, așa cum a spus dl Tóth într-un interviu, el crede, de asemenea, că raportul său de carbohidrați este cu siguranță sub 20%. Ca răspuns la interviu, nutriționistul său s-a referit chiar și pe o rețea socială la un nou articol de Jeff Volek și Stephen Phinney și a scris că, citez:
„Nu cred că va dura mult și recomandările oficiale se vor schimba” în favoarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
În acest articol, ei au comparat ultra-rezistența la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (până la ceto), cu un aport zilnic de carbohidrați de aproximativ 10% (1,1 grame pe kilogram de greutate corporală), cu ultra-rezistență la un nivel ridicat de dieta cu carbohidrați (o medie de 59% energie din carbohidrați)., 7 g de carbohidrați pe kilogram de greutate corporală). Studiu cu adevărat interesant, vă recomand să citiți.
Ce a arătat interviul
Până acum, bine. Dar un lucru m-a oprit. Interviul a arătat că Matej Tóth CREDE că raportul carbohidrați este sub 20%. Nu știe sigur, dar gândește.
Un pic uimitor la nivelul superior, unde totul este diagnosticat și evaluat. Chiar și nutriționistul său nu l-a corectat cu referire la unele analize ale dietei lui Matej Tóth.
Nu m-aș aștepta la o abordare „emoțională” similară a consilierii nutriționale de la o persoană care are propoziția „Fără o altă persoană cu opinie” în profilul său FB.
Analiza de o zi a dietei domnului Matej Tóth
Așadar, pe baza interviului, mi-am luat libertatea de a face o analiză de o zi a dietei domnului Matej Tóth. Mi-a luat aproximativ 7 minute, sunt folosite bazele de date oficiale slovace despre alimente.
Am adăugat în mod conștient o ușoară greutate cărnii. A slăbit puțin în alimente cu carbohidrați, cum ar fi fulgi de ovăz. Nici măcar nu a inclus paste sau produse de patiserie, deși Matej Tóth a declarat că le consumă cândva în timpul săptămânii.
Am adăugat o doză de amidon de porumb, a cărui variantă „inteligentă” ar fi consumat-o în timpul antrenamentului. Mai jos este ecranul de imprimare din analiză, pe scurt îl putem rezuma după cum urmează:
Numărul 1:
Dacă domnul Matej Tóth ar mânca doar ceea ce a spus în interviu, aportul său total de energie ar fi doar în jur 1600 kcal. Aceasta este jumătate din ceea ce spune articolul lui Jeff Volek și alte surse care urmăresc rezistența la o dietă săracă în carbohidrați.
Un aport atât de scăzut de energie este foarte riscant pe termen lung, datorită instruirii cu cheltuieli energetice mari. În urma mea, domnul Tóth trebuie să mănânce mai mult decât a spus în interviu. Oamenii din echipa sa de implementare au confirmat acest lucru și pe coridoare.
Numărul 2:
Permiteți-mi să număr așa cum număr, aportul de energie din carbohidrați nu este sub 20 la sută, după cum crede, dar 33 la sută. Dacă includ o doză normală de paste, suntem în funcțiune 40 la sută. Asa de dubla o doză de energie din carbohidrați, spre deosebire de ceva pe care îl putem lua în considerare la o dietă săracă în carbohidrați.
Aceasta nu înseamnă că modul de mâncare al lui Matej Tóth este rău. Dimpotrivă, el a constatat că nici în sporturile de anduranță nu este nevoie să încărcați în mod constant mult zahăr și amidon.
Performanțele de vârf pot fi, de asemenea, oferite cu un raport mai mic de 50% în dieta consumului zilnic total de energie. Este cu siguranță o modalitate alternativă interesantă, necesită doar mai multe date științifice și experiență practică înainte de aplicarea în masă în practică.
Ce vreau să spun prin asta?
El este promovat în acel interviu idee, care, cu toate acestea, în realitatea acestui caz particular deloc nu are loc. Deci, propovăduiește puțină apă și bea vin. Îndemn părțile interesate să fie prudente în promovarea ideii unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, în special în rândul tinerilor.
Dacă un adolescent cinstit a urmat strict doar cele spuse în videoclip, s-ar putea să nu iasă bine. Dietele similare cu o manipulare mai pronunțată a macro- și/sau micronutrienților necesită în mod clar un control regulat (inclusiv medical) al cursului real de către experți, nu numai la nivelul sportiv de vârf.
Îi doresc domnului Matej Tóth numai binele din anul olimpic 2016 și îl las să stea la masa de Crăciun într-un an, cu familia sa în plină sănătate și cu o medalie olimpică de aur pe masă.!
Actualizat la 19.05.2016
Dovetok
Acum ceva timp am scris un articol ca răspuns la un interviu video al lui Matej Tóth cu nutriționistul său Dr. Vlad Zlatoš. Videoclipul a arătat cum Matej Tóth mănâncă în timpul zilei și cum a trecut treptat de la o dietă de înaltă rezistență, bogată în carbohidrați, cu un raport energetic cu carbohidrați cu 60% mai mare, la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în care aportul zilnic de energie din carbohidrați nu ar trebui să depășească 20 la sută din aportul total de energie.
Mai presus de toate, articolul meu a vrut să sublinieze faptul că dacă cineva a urmat acest lucru strict, care a sunat în videoclip și l-a luat ca ghid pentru o compoziție specifică a meniului zilnic, aportul său de energie din carbohidrați nu ar fi mai jos 20 la sută, dar 33 la sută. Deci nu ar fi o dietă săracă în carbohidrați. În plus, aportul total de energie ar fi de numai 1600 kcal. Aceasta este jumătate din ceea ce spun sportivii de rezistență care urmăresc o dietă săracă în carbohidrați. După cum am concluzionat la acea vreme, „rezultă că domnul Tóth trebuie să mănânce mai mult decât a spus în interviu”.
Reacția lui Matej Tóth și Vlad Zlatoš la articol a venit, desigur. Trebuie să spun că a fost un răspuns profesional și constructiv. În primul rând, au făcut ceea ce am afirmat în articol ca o necesitate în sporturile de elită - un diagnostic real al alimentației. Eu și Vlad Zlatoš am parcurs aceste date personal și (sper) am discutat întreaga problemă. Nu vreau să discut aici despre specificul excesiv al dietei olimpice noastre, este poate un pic din „știința lui”. Are zile în săptămâna sa de antrenament când este scăzut de carbohidrați. De asemenea, are zile în care proporția de carbohidrați se apropie de 40%, totul în funcție de nevoile de antrenament. Important, aportul său zilnic de energie este adecvat și, desigur, mai mare decât a arătat videoclipul.
Așa cum am convenit cu Vlad Zlatoš, facem apel la toată lumea să nu ia videoclipuri și articole similare ca instrucțiuni concrete și rețete generale rapide pentru succes. În cele din urmă, acesta nu a fost scopul conversației lor.
Cred că articolul meu nu a perturbat fundamental pregătirea preolimpică a lui Matej Tóth, ci că, dimpotrivă, l-a mutat puțin mai departe în abordarea sa profesională a antrenamentului, cel puțin în ceea ce privește diagnosticul dietetic. Îi urez tot binele și, bineînțeles, să se întoarcă din Lumea Nouă cu aur brazilian!