global

Bratislava, 9 mai 2017 (WBN/PR) - Rețeaua globală de fast-food McDonald’s pune un mare accent pe calitatea, prospețimea materiilor prime și sănătatea portofoliului de produse. De aceea, construiește strategic rețele de furnizori locali care sunt capabili să respecte standardele stricte de calitate, reglementările Uniunii Europene, standardele de igienă și sănătate ale țării în care își desfășoară activitatea. Majoritatea ingredientelor din restaurantele slovace McDonald's provin astfel de la furnizori slovaci, cehi, maghiari sau polonezi.

„Obiectivul nostru este de a oferi clienților alimente de calitate, proaspete și gustoase, care provin de la furnizori de încredere. Dacă am comanda carne de cealaltă parte a lumii, nu am fi în măsură să îndeplinim principiile și esența afacerilor durabile, la care ne abonăm ", explică Tomasz Rogacz, CEO McDonald's pentru Republica Cehă și Slovacia.

McDonald's se bazează pe furnizorii slovaci

McDonald's funcționează în Slovacia de aproape 22 de ani. Ferma Majcichov cooperează cu el de aproape același timp. Lactatele de lângă Trnava furnizează cea mai mare rețea de fast-food cu produse lactate, din care se produc ulterior înghețată și milkshake-uri. Toate vacile din Majcichov sunt găzduite în mod liber, în conformitate cu criteriile stricte ale bunăstării animalelor și ale Programului de impecabilitate a produselor agricole. În același timp, se păstrează cu furaje care provin exclusiv din fermă. Laptele crud de vacă este apoi prelucrat în produsul final la lactata Rajo din Bratislava. „Suntem foarte încântați că Farma Majcichov este unul dintre furnizorii noștri pe termen lung. Ținerea la pas cu toate reglementările și standardele la care trebuie să respectăm ca companie globală prezintă întotdeauna noi provocări pentru furnizorii noștri. A avea un partener de încredere care are aceleași obiective de afaceri ca noi este o mare valoare adăugată pentru noi. Ferma Majcichov este una dintre ele și prin procesele sale oferă un exemplu pentru întreaga industrie lactată din Slovacia ", explică Tomasz Rogacz.

Alți furnizori slovaci includ SLOVATYS, care furnizează restaurantelor McDonald's fructe și legume proaspete. Ouăle proaspete din meniul popular de mic dejun provin din așternuturile de la compania Babičkin dvor Veľký Krtíš. Pentru oferte locale speciale, lanțul de fast-food se bazează din nou pe companiile slovace pentru a face meniul premium cât mai autentic. Un bun exemplu este burgerul premium limitat Maestro Oštiepok, al cărui ingredient principal - brânza oštiepok, a fost preparat de compania Liptov (Savencia Fromage & jurnal) de la Liptovský Mikuláš.

Slovacia McDonald's are produse tribale de la vecinii săi

Ingrediente pentru mâncăruri emblematice, inclusiv Big Mac, Cheeseburger, pepite și cartofi prăjiți, sunt furnizate restaurantelor slovace de către țările vecine. În prezent, McDonald's folosește carne de vită din fermele din Cehia și Polonia. Carnea de pui, pe de altă parte, este procesată într-o fabrică din Ungaria. Salata iceberg și cartofii prăjiți, crescuți din varietatea specială de cartofi Russet Burbank și Innovator, provin de la vecinii cu care Slovacia împarte High Tatras. „La fel ca în cazul francizaților noștri, ne asigurăm, de asemenea, că cooperarea noastră este promițătoare și durabilă pe termen lung. Relațiile noastre cu furnizorii locali se bazează pe loialitate, onestitate și flexibilitate. Deși McDonald's este o companie globală, obiectivul său este de a oferi clienților alimente de calitate și proaspete care provin din surse locale la cel mai înalt nivel alimentar ", adaugă Tomasz Rogacz.

Reguli stricte pentru furnizori

Această companie multinațională poate fi furnizată de diverși furnizori locali. Compania responsabilă trebuie să îndeplinească multe dintre criteriile pe care companiile le pun în practică pentru a respecta reglementările Uniunii Europene și alte standarde stricte ale McDonald's în sine. Pe lângă cerințele fără compromisuri pentru prelucrarea materiilor prime în produsul final, acesta stabilește reguli pentru furnizori pentru a reduce impactul negativ asupra mediului și bunăstării animalelor. Furnizorii de carne de vită și pui sunt obligați să respecte principiile Bunăstării Animalelor și ale Programului de siguranță a produselor agricole. Ce înseamnă acest lucru în traducere? „În cadrul programului, fermele sunt ghidate de principiile dezvoltării durabile, care iau în considerare trei domenii - economie, etică și protecția mediului. Datorită acestuia, putem controla calitatea și siguranța produselor noastre. Programul include, de asemenea, condiții de creștere a animalelor care sunt găzduite în mod liber. Calitatea cărnii de vită este strict păzită, deoarece singurul lucru care este „îmbunătățit” este piperul și sarea la grătar. Urmăm o procedură similară pentru carnea de pui ", adaugă Tomasz Rogacz.

Calitatea și siguranța sunt, de asemenea, luate în considerare la prelucrarea materiilor prime. Procesele individuale sunt supuse auditurilor periodice și controlului amănunțit al rezultatelor. Selecția finală a materiilor prime este supusă unor cerințe stricte de igienă și calitate. Furnizorii locali sunt supuși în mod regulat la diferite audituri ale organismelor de stat sau ale organizațiilor independente. Produsele tribale - produse de pui și carne de vită, cartofi prăjiți, chifle, brânzeturi, sosuri și multe altele, sunt evaluate în mod regulat de un grup de evaluatori senzoriali în laboratorul Quality Center Europe din München. Aceste teste sunt efectuate de două până la șase ori pe an, în funcție de tipul de produs.

Despre McDonald's Slovacia
McDonald's a venit pe piața slovacă în 1995. Prima operațiune deschisă a fost un restaurant din Banská Bystrica. În noiembrie 2003, în Slovacia a fost înființată Casa de Caritate Ronald McDonald. În prezent există 30 de restaurante în Slovacia, dintre care 14 sunt în Bratislava și celelalte 16 în Banská Bystrica, Košice, Liptovský Mikuláš, Martin, Nitra, Prešov, Prievidza, Trenčín, Trnava, Zvolen și Žilina. Cele 22 de restaurante includ popularul concept McCafé, care a fost introdus în 2009. McDonald's are 1.914 angajați. În 2016, vânzările au ajuns la 66.395.000 de euro.