Ca pește accesibil și gustos, în meniul nostru zilnic merluciul este egal. Ofertă uimitoare, nu prea grasă, dar nu pește uscat, potrivit pentru prăjire și chiar pentru stingere, dar în rețete ne vom ocupa de gătitul cu cea mai mică cantitate de calorii - coacerea.
Mergeți peștele la cuptor cu sos de boia
- Bol mediu de pescuit - 4 bucăți;
- creveți - 250 g;
- ardei dulci mare;
- coniac - 75 ml;
- ceapa alba - 60 g;
- catei de usturoi;
- ulei de masline;
- făină - 10 g;
- bulion de pește - 100 ml;
- vârf de șofran.
Fileurile de pește sunt curățate de oase și încărcate cu coacere, pre-aromate cu sare de mare și alimentate cu ulei. Vasul de pește este foarte delicat și este gătit relativ repede, așa că va fi suficient timp de 15-18 minute la 180 ° C. Dacă doriți să obțineți crustă de pește prăjită, atunci uscați merluciul bine în cuptor înainte de a găti și lăsați-l sub grătar pentru ultimele 3-4 minute.
În timp ce peștele este în cuptor, aveți grijă de sos. Ardeii sunt arși pe un arzător, așezați într-o pungă de plastic și legați strâns câteva minute. Presară ceapa în ulei de măsline timp de 2-3 minute, adaugă usturoiul și feliile de piper. Puneți cozi de creveți curățați și tăiați felii în legume, turnați tot vinul, lăsați lichidul să se evapore, adăugați făină și după o jumătate de minut - un vârf de șofran și bulion de pește. Odată ce sosul este îngroșat, serviți-l cu suc de merluciu la cuptor. Un pahar de vin alb nu este niciodată de prisos în acest caz.
Hipopotam cu cartofi la cuptor
Fish and chips - mâncare clasică britanică de stradă pe care oamenii o iubesc este iubită pentru simplitatea și gustul său plăcut, dar nu și pentru conținutul său scăzut de calorii. La rețetă vă oferim un mod nou și mai util de a face această delicatesă.
- cartofi (mari) - 2 tuberculi;
- file de merluciu (dezosat) - 250-300 g;
- pâine;
- făină;
- ou - 1 buc;.
- felii de lamaie.
Temperatura cuptorului este setată la 220 ° C. Tuberculii de cartof spălați nu sunt tăiați în felii și uscați cu prosoape de ceai. Condimentați bucățile cu sare de mare și turnați o picătură de ulei vegetal. Puneți cartofii la cuptor timp de 25 până la 30 de minute, nu uitați să vă întoarceți la cealaltă parte în mijlocul gătitului.
În timp ce cartofii sunt coapte, gustați peștele uscat. Tăiați merluciul în făină, înmuiați-l într-un ou spart și presărați cu firimituri crocante în final. Procedura standard, totuși? Cu singura diferență, nu vom pune bucăți de pește în friteuze, ci le vom așeza pe o foaie de copt. Merluciul în cuptor durează aproximativ 20 de minute.
Când peștele și cartofii sunt gata, se pot turna cu suc de lămâie și încercați simplu sau cu un sos ușor de hrean și maioneză.
Rețetă pentru merluciu prăjit în folie la cuptor
Ei bine, cum pot încheia lista de rețete de merluciu copt, fără a menționa cea mai importantă parte a acestei liste - procesul de coacere a peștelui într-o folie care evită seceta, chiar dacă timpul de coacere a depășit cronometrul specificat.
- Fileuri de pește - 4 buc. pentru 170 de grame;
- roșii cherry - 280 g;
- măsline - 70 g;
- ceapa rosie - 80 g;
Când peștele este gata pentru coacere, se lasă să se încălzească la 200 ° C și foarte uscat cu merluciu, se toarnă untul și se freacă amestecul pregătit de condimente pentru pește. El a pus o rotunjire pe fundul matriței de copt și pe stratul superior al unui amestec simplu, compus din roșii cherry tocate, măsline, ceapă, capere, usturoi și ierburi. În plus, presărați totul cu ulei, nu este niciodată prea mult, acoperiți cu folie și gătiți forma de merluciu la cuptor cu legume timp de 15 minute.