mesteacăn

Nu numai zahărul alb este otravă. Știați că fructoza pune o presiune extremă asupra ficatului? Ar trebui să îndulciți cu ușurință înainte de a alege orice îndulcitor.

  • Miere și alți îndulcitori de fructoză ca sirop de agave, au o dulceață și un indice glicemic mai mare decât zahărul alb. Nu sunt potrivite pentru diabetici. „Mierea este ideală pentru rețetele în care nu este nevoie să folosiți îndulcitorul ca ingredient uscat”, sfătuiește cofetarul Veronika Kollárová.

În vrac, ați înlocuit zahărul alb cu zahărul din fructe?
Nu există nicio îndoială cu privire la efectele mierii ca remediu natural. Dacă îndulciți ceaiul cu o temperatură sub 40 de grade Celsius cu el, astfel încât să nu piardă substanțe valoroase, totul este în cea mai bună ordine. Dar nu te descurci bine dacă îl folosești pentru a înlocui zahărul clasic la prepararea dulciurilor într-un mod țintit și pe termen lung. Află mai multe ► AICI

  • Sirop de orez este fabricat din orez brun fermentat. Are un indice glicemic mai mic. Este un amestec de zaharuri complexe, maltoza si glucoza. Are o dulceață mai mică decât zahărul alb, se folosește în iaurt, dar și în sosul de salată.
  • Zahar de cocos se face din sucul sau nectarul florilor de cocos. Are o dulceață similară cu cea albă. Compoziția și valoarea energetică sunt similare cu 80%. „Cocosul are un gust plăcut de caramel. Este nevoie de mai mult timp pentru a se dizolva, așa că, dacă doriți să îndulciți crema cu ea, amestecați-o într-o pulbere ", sfătuiește cofetarul.
  • Zahar de mesteacan este un zahăr alcoolic, xilitol. Se obține din scoarță de mesteacăn. A devenit un hit pentru conținutul scăzut de calorii. Are un efect benefic în cavitatea bucală, de aceea este adăugat la guma de mestecat. Dacă exagerați, veți provoca diaree, flatulență sau crampe stomacale. Dulceața nu se deosebește de alb.
  • Stevia se face din frunzele plantei cu același nume. Acestea au o dulceață cu 200-300x mai mare decât zahărul clasic. În formă lichidă, stevia este chiar mai pronunțată decât în ​​granule. Nu conține fructoză sau calorii, dar necesită ani de cercetare pentru a demonstra efectele sale pe termen lung asupra organismului.