restaurant

Minestrone, fondul de aur al bucătăriei italiene

Te-ai gândit vreodată din ce este făcută supa italiană de Minestrone?

De fapt, nu există o rețetă tradițională pentru această supă, deoarece fiecare gospodărie pune în ea orice ingrediente pe care le are la îndemână. Ceva de genul când gătim supă de tăiței în Slovacia. Cu toate acestea, toate rețetele au câteva lucruri în comun - Minestrona este de obicei groasă, consistentă și conține o cantitate mare de legume mărunțite.

Și cel mai bun dintre toate, puteți face Minestrone conform acestei rețete chiar și cu un conținut redus de carbohidrați sau fără gluten (în funcție de pastele pe care le utilizați).

  • Preparare: 10 min.
  • Gătit: 30 min.
  • Porții: 4-6
  • 1 lingura ulei
  • 3 morcovi mari (tocati marunt)
  • 2 tulpini de telina (feliate)
  • Polka de ceapa mai mare (tocata grosier)
  • 2 lingurite sare
  • 1 linguriță usturoi măcinat
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 linguriță de busuioc uscat
  • Un vârf de piper negru
  • 2 pumni de spanac tocat marunt
  • Aproximativ un litru de bulion de pui
  • 1 cutie de fasole roșie (clătită)
  • 100g. paste (recomandăm Barilla)
  • Extra: parmezan pentru servire

Într-o oală mare, prăjiți morcovii, țelina și ceapa în ulei și amestecați la o temperatură medie ridicată până când ceapa este moale. Aproximativ 3-4 minute.

Se adaugă sare, usturoi, roșii, bulion și fasole. Acoperiți apoi oala și lăsați-o să gătească la foc mic timp de 10-12 minute până când morcovii se înmoaie suficient.

Acum puneți pastele, amestecați toate ingredientele, acoperiți din nou și gătiți până când pastele sunt gata, aproximativ 10 minute (în funcție de pastele pe care le utilizați) și putem servi.

Serviți cu brânză parmezan proaspăt rasă pentru un gust mai bun.

Locanda Team vă sfătuiește: dacă nu aveți legume proaspete, puteți folosi și congelate. Toate legumele trebuie tăiate în aproximativ aceleași bucăți pentru a găti în același timp. Minestrone are un gust excelent chiar dacă adăugați un cârnat bun acolo, dar aveți grijă ca supa să nu fie prea sărată din cauza ei.