grădinile

Porumbul este o cultură veche cultivată, originară din America, care, conform descoperirilor arheologice, a fost cultivată în mileniul V - VI î.Hr. l. Cultivarea și inovațiile tehnologice de astăzi fac posibilă cultivarea porumbului chiar și în zone în care acest lucru nu era posibil până de curând.

Din totalul producției mondiale de porumb, aproximativ 70% este utilizat pentru hrănire, 20% pentru consumul uman, 5% pentru prelucrarea industrială și 5% pentru semințe. Făina de porumb și grisul sunt cele mai des utilizate în scopuri alimentare. O cantitate semnificativă este prelucrată în amidon de porumb, alcool, bere și alte produse. În industria alimentară, porumbul servește ca sursă de ulei, amidon, glucoză, sirop de fructoză și bioetanol. Se ia în considerare și utilizarea porumbului pentru producerea de materiale plastice și proteine ​​biodegradabile în scopuri medicale.

Foarte valoros în nutriția umană este uleiul obținut din germeni de porumb, care conține peste 50% acid linoleic. Boabele de porumb coapte fiziologic conțin 71% amidon, 3% zahăr, 12% proteine ​​și 1,7% fibre. Acest lucru face posibil să producem din acesta produse încă insuficiente de la noi, precum: sirop de glucoză și fructoză, amidon modificat, sorbitol, ulei de germeni etc.

Cum să te bucuri de el?

Porumbul dulce este, de asemenea, utilizat pentru consum, care este recoltat la maturitatea laptelui și consumat fie proaspăt, fie congelat. La maturitatea laptelui conține 30% substanță uscată, din care 2% zaharuri, 80 - 120 mg de vitamina C și din minerale în special Zna Mg.

Popcornul este, de asemenea, utilizat în mare măsură, din care se formează floricele prin prăjirea boabelor. Porumbul are, de asemenea, un loc important în dietă, de ex. pe o dieta fara gluten (boala celiaca).

Porumbul este procesat în principal în industria amidonului, a grăsimilor, a distileriei, a produselor chimice și a morăritului și este, de asemenea, utilizat pentru producerea de medicamente - antibiotice. Un produs foarte valoros este amidonul de porumb, care se adaugă cremelor de budincă.

Pentru ce este bine?

Porumbul conține: amidon, proteine, grăsimi, celuloză, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, provitamina A (caroten) și vitamina E. Mineralele predomină în fosfor, potasiu, calciu și magneziu, ceea ce ajută la reducerea stresului . Dintre oligoelemente, manganul, cuprul, nichelul, molibdenul, iodul, seleniul sunt, de asemenea, demne de menționat, iar fierul și zincul sunt, de asemenea, prezente. În plus, conține și saponine, flavone și alantoină.

Vitamina B1 este utilizată de creier pentru a produce acetilcolină. Împreună cu alte substanțe, el este responsabil pentru menținerea unei bune memorii și concentrare, ajutând la dezvoltarea imaginației și creativității. Deficitul său poate provoca apatie, depresie, dezorientare sau uitare.

Porumbul nu conține gluten, deci este potrivit pentru celiaci.

Efecte:

În copilărie, cu toții ne-a plăcut probabil să „mestecăm” porumbul în curtea bunicii mele, dar în timp am putut citi despre cât de bogat în energie și de nepotrivit este porumbul pentru slăbit. Cu toate acestea, aceste afirmații nu sunt adevărate. Dacă doriți să slăbiți, asigurați-vă că includeți porumbul în dieta dumneavoastră. Porumbul reglează digestia și în același timp îmbunătățește scaunul regulat. Porumbul este potrivit și pentru pierderea în greutate. Asigură o senzație de sațietate, echilibrează și furnizează nivelurile de zahăr din sânge. Suplimentează substanțele nutritive vitale din organism. Și asigură drenarea și golirea corespunzătoare, ceea ce este un lucru foarte important atunci când pierdeți în greutate. Mănâncă un porumb pe zi, astfel încât să poți accelera pierderea în greutate. Nu uitați de un regim de băut suficient și de o mișcare vizată.

  • protejează organismul de efectele radicalilor liberi în organism
  • sati stomacul mult timp
  • conținutul de carbohidrați este eliberat treptat în sânge (previne creșterea bruscă a indicelui glicemic)
  • are efecte diuretice - deshidratează corpul, curăță rinichii și tractul urinar
  • afectează și hematopoieza - (anemie, anemie)
  • crește producția de colagen în organism - asigură elasticitatea pielii
  • protejează retina și contribuie la menținerea capacității vizuale
  • protejează corpul împotriva intrării radicalilor liberi
  • reduce riscul de cancer, atac de cord și accident vascular cerebral
  • are efect diuretic
  • ajută în mod eficient la umflarea picioarelor, care este adesea cauzată de retenția de apă în organism.

Încercarea noastră

Începând cu anul 2000, a fost înființat un experiment la Stația de Cercetare NPPC - VÚRV Piešťany din Borovce, unde comparăm patru metode de prelucrare (convențională, minimizatoare, de prelucrare și fără prelucrare) în ceea ce privește productivitatea, eficiența și adecvarea ecologică.

În procesul de însămânțare, grâul de vară este sub formă de iarnă, porumbul este semănat pentru cereale, orzul de primăvară este semănat, soia. Semănăm porumb în toate tehnologiile cu un semănător Kinze.

Și rezultatele noastre?

În cazul porumbului însămânțat pentru cereale, în medie, am obținut cel mai mare randament de cereale în tehnologia convențională, ușor mai scăzut la minimizare și cu mai mult de 11% mai mic în tehnologia fără adsorbție și ardere. În cazul porumbului pentru cereale, cea mai semnificativă diferență între tehnologii este în anii secetoși. Deși din punct de vedere general, niciuna dintre tehnologiile evaluate nu poate fi recomandată fără ambiguități, toate tehnologiile au o justificare în practica agricolă. Randamentul este doar unul dintre indicatorii de evaluare și chiar aici observăm o indicație a convergenței randamentelor în tehnologii reduse și de protecție a solului la randamentele obținute în cultivarea culturilor prin tehnologia convențională. Din acest punct de vedere este semnificativă contribuția tehnologiilor de protecție a solului în ceea ce privește îmbunătățirea proprietăților fizice, chimice ale solului, creșterea activității macro și microedafonului solului, prevenirea eroziunii apei și a vântului, reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și a altor proprietăți care vor fi în cele din urmă sociale importanță, în special în contextul schimbărilor climatice actuale și al deteriorării condițiilor economice globale.

Autor: Ing. Rastislav Bušo, dr., Centrul Național Agricol și Alimentar/NPPC /, Institutul de cercetare pentru producția de plante Piešťany

Nu trebuie să cheltuim bani pe medicamente scumpe. Nu ne ajută întotdeauna la fel de eficient ca ceea ce găsim în propria grădină sau piață. Avem suficiente minuni în grădinile, câmpurile și pajiștile slovace. Acestea sunt culturi vizibile care pot contribui la sănătatea generală a corpului nostru. Multe dintre ele sunt cunoscute din punct de vedere comercial și le ocolesc pe multe fără să știm cât de rare sunt.

Pentru a afla mai multe despre plantele și alimentele noastre în mod științific, vizitați Centrul Național Agricol și Alimentar și aflați cât de multe cercetări rare din Slovacia sunt dedicate ceea ce putem folosi pentru sănătatea noastră.