Abordare:
GRATIN PE CARNE
Mai întâi vom face un amestec cu care să gratăm cotletul. Fierbeți ciupercile uscate în puțină apă, astfel încât să se înmoaie, lăsați-le să se răcească și tăiați-le în bucăți mici. Se toarnă smântâna groasă într-un castron, se adaugă puțină sare și piper, ciupercile fierte tocate mărunt, două mână de brânză parmezan și 1 ou. Amestecați masa groasă, dacă pare subțire, apoi adăugați-o în parmezan. Lasă-l să se solidifice la frigider timp de 24 de ore.
CARNE
Avem carnea tocată pentru cotlet fie la măcelărie, fie o putem face singuri acasă. Prăjiți cotletul în ulei fierbinte în ulei fierbinte cu sare și piper pe ambele părți. Vom alege. Scoateți amestecul de gratin din ciuperci din frigider și aplicați o lingură pe cotlet, ajutați-vă reciproc cu mâna și apăsați-l bine pe ele. Coaceți într-un cuptor fierbinte la 200 ° C timp de aproximativ 10-15 minute, în funcție de dimensiune. Cotletul este gata când umplutura este bine coaptă pe ea - oul îl face să devină frumos auriu.
LEGUME
Se servește cu mazăre și fasole galbenă, pe care le-am gătit un minut în apă fierbinte. Aruncați scurgerea în ulei de măsline și prăjiți. Adăugați un cub de unt și serviți împreună cu o cotletă, așchii de migdale și semințe de in.