unii

„Adevăr senzațional despre cafeaua instant! Lectură șocantă a unui expert! ”Comentarii similare au apărut pe rețeaua de socializare sub videoclip, care a devenit un succes. Videoclipul surprinde performanța doctorului Konstantin Zabolotný. Acest dietetician susține că prelucrarea boabelor în producția de cafea solubilă instant elimină ambalajul care conține doza principală de cofeină. Această substanță rară se referă la producția de medicamente, băuturi energizante etc. Iubitorii de cafea primesc un nucleu care conține teobromină și alte substanțe care nu stimulează, ci se relaxează și adorm. „De aceea, unora li se cere să facă un pui de somn după o ceașcă de cafea instant. O beau noaptea ca să dorm bine ”, spune medicul. În același timp, el recomandă ca acest tip de cafea să nu fie băut niciodată ca băutură stimulativă înainte de a conduce. Dacă beți boabe de cafea proaspăt măcinate, nu există pericolul microsomului.

Videoclipul a provocat o discuție aprinsă. Unii resping această afirmație pe baza propriei experiențe. Acest grup de oameni susține că simt cel mai mare aflux de energie imediat după ce a băut cafea instant. Se spune că fasolea este mult mai slabă. Alți oameni îi mulțumesc medicului și spun că înțeleg în sfârșit de ce sunt brusc somnolenți după ce au băut cafea. Alții sunt supărați și susțin că teobromina hipnotică nu conține deloc cafea. Mulți suspină că nu sunt încurajați de boabele puternice de cafea. De ce?

- De fapt, fiecare cafea conține cofeină, precum și teobromină și alți alcaloizi, care afectează în principal creierul nostru ", explică medicul-genetician, șeful departamentului analitic al exploatației biomedicale Atlas Dmitry Nikogosov. „Există întotdeauna un pic mai multă cofeină decât alți alcaloizi, indiferent dacă este în boabe sau cafea solubilă. Modul în care corpul nostru absoarbe această substanță depinde de cinci factori principali.

1. Raportul „acceleratoare” și „frâne” din creier

Există molecule speciale în creierul nostru care captează receptorii de cafeină - adenozină. Există patru tipuri: două stimulatoare - ca pedală de accelerație și alte două care acționează ca o pedală de frână. La majoritatea oamenilor, receptorii „de frână” predomină asupra celor care accelerează funcția creierului. Când o astfel de persoană bea cafea, frâna este blocată de cofeină și creierul începe să funcționeze mai repede. Concentrația se îmbunătățește, persoana se simte mai veselă în general.

Mai puțini sunt cei în care raportul dintre receptorii de adenozină este opusul - „gaz”, accelerându-i la început mai mult decât „frânarea”. În acest caz, cofeina blochează de obicei receptorii stimulatori (deoarece predomină) și, ca rezultat, activitatea creierului încetinește, oamenii încep să simtă stare de rău și somnolență.

„Dacă aveți un receptor de tip„ frână ”pe care îl puteți bloca cu cofeină și vă puteți simți vesel, atunci cu utilizarea pe termen lung a mai multor cafele, acești receptori vor crește doar”, avertizează Dmitry Nikogosov. Acest lucru se datorează faptului că creierul și organismul nostru sunt un sistem foarte stabil care încearcă întotdeauna să echilibreze orice influență exterioară și să se adapteze la aceasta. Dacă creștem stimularea de către cofeină, creierul sporește blocajul. Ca urmare, apare obiceiul. Doza tradițională de cofeină nu aduce un efect stimulant și fără o altă ceașcă de cafea apare și mai multă stare de rău.

Pentru a scăpa de aceste fenomene neplăcute, neurobiologii vă sfătuiesc să faceți o pauză mai lungă de la cafea, să vă abțineți complet de la ea. În câteva zile, cantitatea de receptori de adenozină va reveni la normal.

Tot ceea ce mâncăm și bem se reflectă în sânge și sângele trece întotdeauna prin ficat. În acest organ, diferite substanțe obținute din alimente sunt metabolizate, procesate, apoi returnate în sânge și trecute către alte organe interne, și astfel către creier. În timpul procesării cofeinei, concentrația acesteia și, astfel, activitatea sa scad.

Dacă o persoană suferă de o boală hepatică - ciroză, hepatită, enzimele hepatice funcționează mai slab, cofeina este filtrată mai puțin și intră mai mult în creier. Prin urmare, efectul cafelei este mai puternic și mai rapid.

Oamenii a căror activitate de fermentare a ficatului este redusă din cauza bolii sau a particularităților genetice ar trebui să bea mai puțină cafea decât persoanele cu ficat sănătos, recomandă medicul. Una sau două căni de cafea nu foarte puternică sunt în regulă dacă băutura are un efect stimulant. Dacă această doză este depășită, pot apărea palpitații, dureri de cap și alte disconforturi.

3. Indicatori de presiune

Există trei variante posibile:
- Dacă ai o presiune redusă, cafeaua o mărește, dar nu atât. „În ciuda miturilor, cofeina are un efect slab asupra presiunii”, explică D. Nikogosov.
- Dacă presiunea este normală - 120/80 - cofeina probabil nu o va schimba deloc. Efectul încurajării, combinat cu creșterea presiunii, va fi practic imperceptibil.
- Dacă o persoană are presiune crescută, chiar și cea mai mică creștere este foarte vizibilă și crește riscul de hipertensiune.
Principalele ținte asupra cărora acționează cafeaua în corpul nostru sunt creierul, inima și vasele de sânge. Specific:

- Creier: concentrația se îmbunătățește, activitatea intelectuală este activată, tonul general crește.
- Inima: crește puterea și frecvența bătăilor inimii. Prin urmare, cafeaua este periculoasă în bolile cardiace ischemice, aritmia și hipertensiunea.
- Vasele: vasele mușchilor, inimii și rinichilor se dilată (prin urmare efectul cafelei are un efect diuretic ușor), în alte organe ale cavității abdominale vasele se îngustează.

4. Băuturi care se beau cu cafea

Multe aparate de cafea preferă să bea cafea cu lapte. Recent însă, pe internet au apărut „sperietori”. Se spune că această combinație este foarte nesănătoasă.

Cofeina se leagă strâns de proteinele din lapte, deci progresează mai lent către ficat și intră în creier treptat și în doze mai mici, explică medicul. „De aceea, atunci când bem cappuccino, latte și alte băuturi cu cofeină, există un efect mai lung și mai fin. Cafeaua are un efect mai blând asupra inimii, vaselor de sânge și sistemului nervos.

Dar dacă, de exemplu, bem cafea cu suc proaspăt de grapefruit, pe de altă parte, efectul cofeinei va crește. Cercetările au arătat că substanțele conținute în această formă conțin citrice pentru a bloca una dintre cele mai active enzime hepatice. Prin urmare, cofeina care trece prin ficat este procesată, mai puțin neutralizată și într-o măsură mai mare pătrunde în creier, are un efect mai puternic. Apropo, cu suc de portocale proaspete astfel de efecte nu au fost demonstrate.

5. Cantitatea de apă din corp

Vara, când transpirăm în căldură, corpul se poate simți lipsit de lichide. Dacă pierderile lor nu sunt restabilite, volumul de sânge circulant scade și concentrația de substanțe care intră în el cu alimente și băuturi este mai mare. Dacă bem puțin vara și nu putem rezista la cafea, trebuie să ne pregătim pentru faptul că efectul cofeinei va fi mult mai puternic.

Prin urmare, dacă bei cafea și mâinile încep să-ți tremure, simți că există o iritație puternică a nervilor, apar palpitații și bei un pahar cu apă cât mai curând posibil. Acest lucru reduce concentrația de cofeină din sânge și îi slăbește efectele.

Fasole sau instant?

Cafeaua instant este mai procesată și rămân în ea substanțe mai puțin active, deci este puțin mai slabă decât boabele. În ceea ce privește efectul asupra organismului este mai previzibil asupra organismului decât boabele, spune Dmitry Nikogosov. Există mai mulți alcaloizi stimulanți și alte substanțe active în boabele de cafea neprelucrate, astfel încât efectul său este multilateral și într-o oarecare măsură mai misterios. Efectele pozitive și negative posibile pentru diferite organe și sisteme sunt mai greu de prezis.

Seria VIDEO Moscova prin ochii lui Serghei Chelemendik