Îi cunoști? Le-ai mâncat deja? Dacă da, cu siguranță veți fi de acord cu mine că sunt nuci excepționale cu un gust interesant de unt. Dar numai până când distrug gustul tuturor celorlalte: - /

I-am întâlnit pentru prima dată în vacanță și mi-a plăcut foarte mult. Când am comandat diverse delicatese sănătoase, am dat și peste nuci de pin și așa că le-am cumpărat. De îndată ce au ajuns, i-am lăsat cu bucurie să mârâie. Aveți grijă, nu exagerați niciodată cu ele, sunt bogate în grăsimi (chiar dacă sunt sănătoase)! A doua zi m-a așteptat o surpriză neplăcută. Gust fierbinte în tot ce am mâncat sau am băut. Cauză? „Sindromul de pin”.

misterul

Nu ai auzit niciodată de asta? Nici eu, dar tot ce este rău este bun pentru ceva și pot să vă împărtășesc acum noile mele cunoștințe.
Sindromul de nuci de pin se manifestă la 1-3 zile după consumul lor prin simțirea unui gust metalic sau amar, care este cel mai puternic atunci când mănâncă și bei. Studiile asupra nucilor de pin și reclamațiile consumatorilor lor au durat mai mult de zece ani și astăzi știm cauza. Acest lucru se datorează soiului Pinus Armandii, care, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, nu este destinat consumului, dar a fost amestecat cu nuci de pin comestibile (aș prefera să nu comentez de ce:-(). Fierbinte în gură?:-(.

Mă întrebam dacă aceasta a fost o reacție alergică în cazul meu sau dacă a fost într-adevăr o nucă în nuci. Am făcut un experiment acasă și mama a luat și ea o mână de exact aceeași geantă, dar nu a venit nicio căldură. Cu îngrijorare, dar totuși, am încercat să mănânc doar câteva boabe și hooray! Pot confirma două lucruri: primul - nu toată lumea are această reacție și al doilea - depinde și de cantitatea consumată. Dar cu siguranță voi face o pauză mai lungă cu astfel de încercări, vreau să mă bucur de mâncare în aromele ei pline;-)

Un lucru rămâne fără răspuns pentru mine. Dacă exportul acestui soi a fost interzis, de ce mi s-a întâmplat așa ceva? Căutarea unui răspuns ar fi probabil mai lungă, dar cel puțin pot face puțin pentru a informa vânzătorul. Dacă aveți o experiență similară, asigurați-vă că nu faceți acest lucru și faceți la fel. Numai în acest fel putem lupta împotriva amestecurilor ieftine și de calitate scăzută de astfel de nuci excelente care vin la noi.

Pentru a nu vorbi doar despre ele, voi evidenția aspectele pozitive și motivele pentru care ar trebui să le includem din când în când în meniu (dar aveți grijă când alegeți, nu merită să le salvați):

  • Acestea conțin proteine ​​complexe de înaltă calitate.
  • Ajută la arderea grăsimilor - sunt bogate în grăsimi poli nesaturate utile, care măresc capacitatea organismului de a arde alte grăsimi.
  • Vindecă nervii:-) - recomandat pentru stres, depresie, dar și pentru lucrătorii psihici și studenți.
  • Se servesc bine în bucătărie - pesto italian de casă, ca o variantă a altor tipuri de nuci în salate, puteți încerca să le puneți în pâine de casă și să le utilizați în producția de feluri de mâncare crude:-)

În ciuda acestei experiențe, nu am renunțat la ele și aștept cu nerăbdare să simt din nou gustul untos excelent al pinilor 

Surse de informare: http://www.foodauthority.nsw.gov.au/science/risk-framework-and-studies/food-risk-studies/pine-nuts-and-pine-mouth/#.U7qo8JR_vsg
http://pinenutsyndrome.wordpress.com/2011/02/03/new-journal-publication-in-journal-of-toxicology/
http://zelovoc.nazdravie.sk/sk/orech/piniovy-orech/129/
http://www.ordinace.cz/clanek/nektere-piniove-orisky-ochromi-vase-chutove-bunky/

Surse foto: flickr.com (numai Creative Commons)

Autorul articolului: Andrea Valovičová - instructor de exerciții aerobice și antrenor personal certificat.