dieta

Oamenii pot renunța la carne și produse de origine animală din motive etice sau de mediu. Dar chiar aduce beneficii organismului?

În ultimii ani, tendința de dietă, care limitează aportul de carne și produse de origine animală, s-a răspândit. Mulți oameni fac acest lucru din motive etice, dar și pentru că producția de carne are un impact semnificativ asupra mediului și a schimbărilor climatice. Totuși, acest tip de dietă este benefic și pentru sănătate?

Vegetarienii nu mănâncă carne sau pește, în timp ce veganii nu mănâncă ouă, lactate și alte produse de origine animală. Ca vegan, puteți obține în continuare toate vitaminele, mineralele și micronutrienții de care aveți nevoie din alimente, inclusiv calciu pentru oase puternice, dar poate ar trebui să vă gândiți să luați suplimente nutritive. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că excluderea completă a cărnii din dietă nu înseamnă automat că veți fi mai sănătos, mai ales dacă înlocuiți carnea cu alimente procesate.

Veganii nu trăiesc mai mult în medie

Cercetările publicate în jurnal au dovedit acest lucru Medicina BMC în 2013. Studiul a analizat aproape 450.000 de persoane din 10 țări de mai bine de 12 ani. În mod surprinzător, cercetătorii au descoperit că consumul de cantități moderate de carne roșie nu a avut niciun efect asupra mortalității. De fapt, consumul moderat de carne a avut un efect protector.

Cea mai scăzută mortalitate globală a fost la cei care au consumat maximum 80 g de carne pe zi. Cercetătorii au ajuns la concluzia că „consumul redus de carne, dar nu zero, poate fi bun pentru sănătate. Acest lucru este de înțeles, deoarece carnea este o sursă importantă de substanțe nutritive precum proteine, fier, zinc, mai multe vitamine din grupul B, precum și vitamina A și acizi grași esențiali. "

Unul dintre motivele pentru care vegetarienii și veganii nu au trăit mai mult în medie în acest studiu ar fi putut fi lipsa micronutrienților, cum ar fi vitamina B12. Deficitul de vitamina B12 poate duce la anemie, oboseală, pierderea memoriei și este, de asemenea, asociat cu depresia.

Elementele nutritive care lipsesc trebuie completate

Înainte ca carnivorele să înceapă să se bucure, trebuie subliniat faptul că cea mai mare mortalitate a fost în rândul celor care au consumat cantități mari de carne procesată, cum ar fi slănină, cârnați și salam.

Într-un alt studiu, cercetătorii de la Universitatea Oxford au măsurat nivelul de B12 din sângele a 689 de bărbați (dintre care 231 erau vegetarieni și 232 erau vegani). Au descoperit că 52% dintre vegani și 7% dintre vegetarieni erau deficienți în vitamina B12. Dar dintre cei care au consumat și carne, doar unul a suferit de deficit de B12.

Deci, dacă doriți să treceți la o dietă vegetariană sau vegană, este important să vă asigurați că obțineți toți micronutrienții. Este posibil ca sursele de plante să nu furnizeze o doză suficientă, de aceea este recomandabil să le completați cu tablete.