Legumele rădăcinoase de culoare portocalie au însoțit o persoană încă din primele luni de viață ca principală componentă a dietei. Și pe bună dreptate. Morcovii, precum și sucul din acesta, au efecte benefice asupra corpului uman. Este un furnizor extrem de valoros de substanțe nutritive importante. Încurajează sistemul imunitar să funcționeze la maximum, protejează celulele de radiațiile UV și chiar de cancer și alte boli grave.
Portocaliul este tipic
Morcovii sunt una dintre numeroasele specii de plante de morcovi care cresc sălbatice în Asia și sudul Europei. A început să fie cultivat în Evul Mediu, dar abia în secolul al XVII-lea olandezii au reușit să cultive morcovi portocalii așa cum îi cunoaștem astăzi. Aproximativ 500 de specii diferite au fost crescute în întreaga lume. Ele pot fi ușor împărțite în două grupuri: devreme - morcovi, sunt de o calitate mai bună și semi-devreme și târziu la rândul lor, produc randamente mai mari și au un sezon de creștere mai lung. Pe lângă culoarea portocalie tipică, există și specii violet și galben.
Un furnizor valoros de substanțe nutritive
Morcovii conțin carbohidrați, puține proteine și grăsimi. Culoarea portocalie caracteristică este o manifestare a unei proporții ridicate carotenoizi, cu cea mai mare reprezentare beta caroten. Raw este considerat a fi cea mai bogată sursă de beta-caroten - provitamina A, care este transformată în vitamina A din organism. Un morcov de dimensiuni medii oferă suficient betacaroten pentru a produce de aproape 3 ori doza zilnică recomandată de vitamina A.
De asemenea, excelează în cantitatea de micronutrienți. Conține o mulțime de minerale, în special magneziu, calciu, fosfor, fier, cupru și zinc, dar poate fi descris și ca fiind bogat în potasiu. Dintr-o serie de vitamine pe care le oferă vitaminele C, E, K și vitaminele B.. Doza de acid folic este deosebit de admirabilă. În plus, morcovii au destule fibră, dintre care cele mai multe apar sub forma de pectină.
Vedere puternică și piele sănătoasă
Carotenoizii bogat reprezentați au o importanță deosebită. Cu cât culoarea portocalie a legumelor este mai intensă, cu atât este mai mare proporția de beta-caroten. Acest colorant vegetal ajută și protejează corpul în multe feluri. Întărește vederea și are grijă de buna funcționare a retinei, mai ales în vederea nocturnă și lumina slabă.
Ajută la întreținere în stare bună pielea și membranele mucoase, încetinește îmbătrânirea pielii. Are două efecte atunci când este expus la lumina soarelui: favorizează bronzarea și în același timp protejează împotriva efectelor nocive ale radiațiilor UV.
Scut protector împotriva bolilor
Beta-carotenul împreună cu vitaminele C și E și, de asemenea, zincul întărește întregul sistem imunitar. Această grupare eficientă atacă radicalii liberi care s-au format în organism, îi neutralizează și elimină toxinele din organism. Beta-carotenul acționează astfel ca un factor protector împotriva cancerului, a calcificării vasculare, a accidentului vascular cerebral, a reumatismului și a altor boli ale civilizației.
În plus, fibra conținută ajută mențineți digestia și defecația corespunzătoare. Reglează mișcarea scaunului și calmează mucoasa intestinală, promovând astfel un microclimat sănătos în intestine. Consumul de morcovi bruti in total scade colesterolul.
Se reflectă în interior și în exterior
Sucul de morcovi este un remediu rar pentru diferite probleme digestive. Ajută la tulburări metabolice, constipație, în tratamentul bolilor colonului și stomacului. Este, de asemenea, utilizat pentru tratarea tuberculozei, a bolilor de piele și a migrenelor. Prin urmare, se recomandă să vă delectați zilnic cu cel puțin un copil cu suc de morcovi. De asemenea, puteți observa efectele excepționale ale legumelor din exterior: păr lucios, unghii ferme, dinți și gingii sănătoase, piele netedă și proaspătă.
Profita din plin de ea
Puteți recunoaște un morcov proaspăt rupându-l cu ușurință. Morcovii într-o grămadă de obicei nu durează mult. Odată cu parfumul, rămâne proaspăt la frigider doar câteva zile. Mirosul de morcov poate fi folosit și adăugat tocat la supă înainte de servire. El are mult mai multă vitamina C decât rădăcină.
Morcovii sunt consumați de obicei crude sub formă de salate sau gătite ca o garnitură a cărnii. Sucul de morcovi este, de asemenea, gustos, hrănitor și se combină bine cu suc de mere sau lămâie.
Cu toate acestea, această legumă plătește cel mai mult se pregătește să se aburească sau să fiarbă scurt în ulei. Conținutul de beta-caroten trece astfel mai ușor din intestin în sânge. Numai dacă îl consumați cu puțină grăsime de calitate, corpul va absorbi integral betacarotenul liposolubil. Dar atenție, cu cât este mai mult tratat termic, cu atât pierde mai multe vitamine.
Salată de morcovi cu măr
Avem nevoie de (2 porții):
- 1 PL migdale tocate tocat
- 4 iaurt alb PL
- 1 lingurita de suc de lamaie
- sare
- piper negru
- 5 frunze de caprifoi
- 2 morcovi de marime medie
- 1 măr acru.
Abordare: Pentru dressing, amestecați iaurtul cu suc de lămâie, condimentați cu sare și piper. Tocam marunt frunzele de caprifoi si amestecam. Radeți aproximativ morcovii curățați și amestecați în dressing. Tăiați mărul spălat, îndepărtați piatra, radeți gros și adăugați la salată. Se prăjesc migdalele mărunțite uscate scurt și se presară cu salată.
În ce forme vă puteți răsfăța cu un morcov? Scrieți alte sfaturi altor cititori în discuția de mai jos a articolului.