Uleiul de cocos este, de asemenea, unul dintre așa-numitele superalimente. Care sunt motivele popularității sale? Și acest hype în jurul uleiului de cocos este bine meritat?
Salvarea modificărilor nu a reușit. Încercați să vă conectați din nou și încercați din nou.
Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.
a avut loc o eroare
Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.
Există mai multe așa-numite „superalimente” și am putea enumera o serie de afirmații care le însoțesc, cum și de ce sunt „super”. Unele garantează pierderea în greutate, altele elimină toxinele din organism, altele ajută la valorile pH-ului, iar altele vindecă bolile. La final, totuși, am descoperi că tava de cântărit nu ar fi înclinată clar în favoarea lor și nu sunt atât de „super”. Dar asta este probabil inutil, pentru că orice ar fi, Este mai bine să adăugați niște „superalimente” la dietă decât să umpleți aceste calorii cu un aliment nesănătos din punct de vedere nutrițional, dar nu? O problemă secundară este faptul că o mulțime de oameni cu obiceiuri anti-fitness pe termen lung crede că după câteva „superalimente” consumate de câteva ori, ceva magic se va întâmpla brusc pe termen scurt. Cu toate acestea, binecunoscutul și popularul ulei de cocos a primit și eticheta „superaliment”. Este doar supraevaluat sau ar trebui purtat de fiecare fan al unui stil de viață sănătos în bucătărie?
Înainte de a aduce un articol cu adevărat cuprinzător despre grăsimi, să aruncăm o privire asupra uleiului de cocos în sine, încercând să nu complicăm informațiile inutil și să identificăm doar cele mai importante.
Motivul popularității sale este că este făcut celebru de toți acei oameni obsedați de o dietă sănătoasă și, în același timp, în mod greșit?
Nadică. Din fericire, uleiul de cocos are câteva fapte sub acoperire care l-au făcut celebru, iar oamenii tocmai au împins aceste fapte mai departe. În timp ce unele fapte sunt într-adevăr fapte, altele sunt mai degrabă doar informații bazate pe date și studii mixte. Să aruncăm o privire la cele mai interesante.
Unul dintre motivele succesului este proporția de grăsimi saturate
Proporția de grăsimi saturate din uleiul de cocos este în jur 90%. De câteva decenii, grăsimile saturate au devenit țapul ispășitor al lumii fitnessului. Aceștia erau responsabili de orice boală și au cauzat poate totul negativ. În ultimele perioade, însă, această situație a virat cu 180 de grade. Cei care urmăresc cercetarea și informațiile generale despre nutriție știu că există puțin, niciun argument, că grăsimile saturate ne sunt dăunătoare din punct de vedere al sănătății, dacă avem de-a face cu nivelul lipidelor din sânge, cu inflamația și altele asemenea. Cu toate acestea, problema este că grăsimile saturate includ o gamă largă de acizi grași diferiți, cum ar fi acid lauric, palmitic, stearic și altele, și toate acestea sunt incluse ca grăsimi saturate, deci o parte a problemei este că nu toate fac exact același lucru în corp.
Dacă cineva dorește să facă față efectului grăsimilor saturate, trebuie să se uite context general, și acest lucru nu este valabil numai pentru grăsimile saturate, desigur. Pentru o persoană activă cu o dietă echilibrată în calorii, suficient fructe A legume, în esență, nu este necesar să abordăm pericolele pentru sănătate în contextul creșterii aportului de grăsimi saturate.
De exemplu, modificările care apar la nivelul colesterolului din sânge cu modificări ale aportului de grăsimi saturate tind să provoace ambele tipuri de colesterol „bun” și „rău”. Când aportul său este redus, atât colesterolul bun, cât și cel rău scad de obicei și invers. Cu toate acestea, impactul general asupra sănătății este mult, mult mai complex. Este dificil și cel mai important să spun foarte îndrăzneț că grăsimile sunt în mod clar saturate, fie că sunt bune, rele sau neutre. Și mai presus de toate, o astfel de afirmație ar fi absolut simplificată. Dar extremiștii vor exista întotdeauna și unii vor bea ulei de cocos/MCT dintr-un pahar, iar alții vor spune că provoacă moartea.
Uleiul de cocos conține o cantitate mare de grăsimi saturate, dar în primul rând sub formă de MCT
MCT sunt trigliceride cu lanț mediu, adică trigliceride cu lanț mediu. Trebuie remarcat faptul că conceptele uleiul de cocos și MCT sunt adesea confuze. Uleiul de cocos este de obicei vândut ca sursă de grăsimi MCT, dar puteți achiziționa și ulei MCT separat. Și poate cel mai interesant, Grăsimile MCT favorizează pierderea în greutate, dar atenție! S-a demonstrat că grăsimile MCT pot potențial și ușor duce la pierderea în greutate, cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că acesta este un fapt care se aplică înlocuirea unor grăsimi în dieta dumneavoastră cu grăsimi MCT de calitate. Nu prin adăugarea de grăsime la caloriile existente pe tot parcursul zilei pe care le primiți.
Sănătate
Deși o mulțime de date sunt mixte, iar rezultatele finale sunt superioare atât între cercetarea pe termen scurt, cât și pe termen lung, putem spune că grăsimile MCT au o serie de beneficii nu numai în ceea ce privește pierderea în greutate potențială, dar eu sănătate generală și beneficii metabolice. În plus, acidul lauric poate ucide diferiți viruși din organism.
Nu este doar pentru gătit
Cercetări mai puțin interesante că uleiul de cocos are un efect mai mare asupra îndepărtării păduchilor decât spray-ul convențional sau un alt studiu care vorbește despre uleiul de cocos ca un ajutor pentru par deteriorat. Poate servi și în lupta împotriva acnee și poate ajuta, de asemenea piele uscata. În plus față de aceste utilizări, unele cercetări sugerează că poate contribui și la reducerea producției placă dentară. Prin urmare, este clar că nu este destinat doar bucătăriei, ci își va găsi și aplicația în cosmetică.
Diferențe între uleiurile de cocos și alte produse din nucă de cocos
Există o mulțime de uleiuri de cocos. Așadar, să ne uităm la câteva diferențe între ele. În primul rând, știm ulei de cocos virgin A ulei rafinat de cocos. Virgin are o multime gust și aromă ușoară de nucă de cocos, este puțin mai scump, iar punctul său de fum este
175 ° C. E doar presat curat, care este unul dintre avantaje, deoarece uleiul rafinat este prelucrat de chimie. Rafinat este un fără aromă - mai mult sau mai puțin neutru, este mai ieftin și punctul de fum se mișcă la valori cu câteva zece mai mari. Și de ce este uleiul de cocos potrivit pentru gătit? Deoarece conține puțini acizi grași polinesaturați, care se oxidează în timpul gătitului și se formează radicali liberi.
Pe lângă uleiul clasic de nucă de cocos, mai știm, de exemplu făină de cocos sau zahăr de cocos - ingrediente care vor fi apreciate mai ales de cei cărora le place să gătească și să coacă. Făină de cocos este o pulpă de cocos presată și conține o proporție mare important și subevaluat fibră și, de asemenea, acidul lauric. Pe 100g conține până la 20g proteine, 58g carbohidrați, din care 33g sunt fibre și 12g grăsimi. Are o aromă delicată de vanilie și, de exemplu, te vei îndrăgosti de astfel de clătite din ea!
Zahar de cocos este nectar fiert din flori de palmier de cocos și zahăr organic din nucă de cocos nu are gust de cocos, mai degrabă, este ceva de genul zahărului, cu o aromă ușor dulce, care amintește de caramel. Are un punct de topire scăzut, un punct de ardere ridicat, iar iubitorilor de diverse rețete sunt, de asemenea, susceptibile să le placă.
Pe scurt, uleiul de cocos poate fi descris clar ca o grăsime sănătoasă, deși, desigur, nu este ceva extrem de magic. Svoju cu toate acestea, cu siguranță merită o reputație pozitivă iar fiecare fan al unui stil de viață sănătos nu va face un pas deoparte dacă are ulei de cocos în bucătărie. În orice caz, totul depinde de stilul de viață general, de aportul de calorii, fibre, vitamine și minerale și de concentrarea pe alimente valoroase din punct de vedere nutrițional în marea majoritate a dietei. Dacă aveți toate aceste supărări, uleiul de cocos este frumos ghid pentru un stil de viață sănătos, dacă nu, nu credeți că dacă începeți brusc să folosiți ulei de cocos, veți întâlni toate beneficiile.