- Pagina principala
- Politică
- Managementul pescuitului
- Cum protejează UE bibanul de mare?
- Capturi și cote admisibile totale
- Planuri multianuale
- Regionalizarea
- Pescuitul în adâncime
- Măsuri tehnice
- Catch a revenit
- Obligația de aterizare în practică
- Colectare de date
- Sfaturi profesionale
- Flota de pescuit
- Accesul la ape
- Controale în domeniul pescuitului
- Domeniul de aplicare al sistemului de control
- Încălcări și sancțiuni
- Tehnologii de control
- Cine este responsabil pentru ce?
- Porturi desemnate
- Factori de conversie
- Registrul de date master
- Pescuit ilegal
- Acvacultură
- Planuri naționale multianuale
- Schimb de practici naționale
- Documente orientative
- Consiliul consultativ pentru acvacultură
- Fapte și cifre
- Specii non-native
- Metode în domeniul acvaculturii
- Specii utilizate în acvacultură
- Finanțare
- Acvacultura în politicile UE
- Link-uri
- Internaţional
- Acorduri bilaterale
- Acorduri multilaterale
- Regional
- Organizarea pieței
- Organizarea industriei
- Informații pentru consumatori
- Denumiri comerciale
- Centrul european de monitorizare a produselor din pescuit și acvacultură
- Marea Neagră
- Marea Mediterana
- Ce face UE?
- Regulile în vigoare
- Specificități
- Controlul ajutoarelor de stat
- Scutire pe categorii
- Fondul european pentru pescuit și afaceri maritime (FEPAM) (2014-2020)
- Pescuit la scară mică
- Managementul pescuitului
- Organisme consultative
- Sfaturi consultative
- CSTEP - Comitetul științific, tehnic și economic pentru pescuit
- Stiri si evenimente
- Știri de presă
- Evenimente
- Discursuri
- Buletin informativ electronic
- Achiziții publice și finanțare
- Destinatari
- Documentație
- Pescuitul - fapte de bază
- Specii marine
- Fapte și cifre
- Studii
- Videoclipuri
- Publicații
- Repere ale piețelor UE
- Pescuitul - fapte de bază
Sturion siberian
Reproducerea sturionului siberian, o specie inclusă pe lista roșie a Uniunii Internaționale pentru Conservarea Naturii și a Resurselor Naturale printre speciile vulnerabile, s-a îmbunătățit în anii 1970 în fosta URSS. În acel moment, primii indivizi au fost importați în Franța în cadrul unui program de cooperare științifică. Alegerea a căzut asupra sturionului siberian, deoarece ciclul său de reproducere este unul dintre cele mai scurte din familie (7 până la 8 ani în loc de 15 ani) și pentru că poate fi crescut exclusiv în apă dulce, spre deosebire de alți sturioni care migrează între mare și râuri. Astăzi, sturionul siberian este crescut și în alte țări europene (Belgia, Italia, Germania). Sunt în mod constant create noi ferme, al căror scop este să producă caviar, un produs de lux și foarte profitabil.
Nume latin - Acipenser Baerii
Producție (UE 27) - Carne: 201 t (2007) - Caviar: 12 t (2007)
Valoare (UE 27) - Carne: 0,9 milioane EUR (2007)
Mari producători din UE - Franța (cel mai mare producător de caviar din Europa), Polonia, Germania
Mari producători mondiali - Rusia, China
Prospect informativ
Reproducere
Reproducerea sturionului siberian este dificilă, deoarece femelele nu produc ouă în fiecare an și deloc.
Numărul femelelor la vârsta la care produc ouă variază de la 35 la 63% din populație. Cu toate acestea, datorită controlului temperaturii apei, ouăle pot fi obținute într-o perioadă relativ lungă, între decembrie și mai. Ouăle se obțin prin masarea abdomenului la fiecare două ore sau prin efectuarea unei mici incizii în peretele abdominal al peștilor. Spermatozoizii se obțin folosind o pipetă introdusă în tractul genital al masculilor. Ouăle fertilizate trebuie să fie supuse unui tratament special pentru a preveni lipirea lor în timpul incubației: sunt plasate într-o soluție de argilă și uneori în lapte. După clătire, ouăle sunt plasate în incubatoare cu apă la 13-14 ° C.
Cresterea fetusului
După 6 zile, prăjiturile pot fi îndepărtate. Puii primesc prima hrană la vârsta de 9 sau 11 zile.
Îngrăşare
Sturionii siberieni pot fi păstrați în canale, cuve rotunde, iazuri sau cuști.
Acești pești prădători sunt hrăniți cu granule a căror compoziție este apropiată de granulele utilizate în păstrăv (pastă și uleiuri și extracte din plante de pește). Timpul mediu de reproducere al sturionului crescut pentru carne este de 14 luni pentru a obține 700 g de pește. La pescuit, sturionii sunt transportați în plase sau, în cazul celor mai mari indivizi, sunt prinși manual.
Caviar
Selecția femelelor este cea mai importantă etapă în producția de caviar.
Creșterea caviarului este costisitoare, deoarece femelele nu se pot reproduce până la vârsta de 7 ani. În tot acest timp sunt păstrate în cuve cu apă curgătoare curgătoare. Femelele au fost ucise mai întâi și apoi ouăle au fost îndepărtate. Cu toate acestea, în ultimii ani, crescătorii au dezvoltat tehnici de operație cezariană care permit recoltarea caviarului de mai multe ori fără a ucide peștele, reducând astfel costurile de producție prin îmbunătățirea recoltei feminine. La aceeași femelă se pot efectua până la 5 operații cezariene.
Consum
Carnea de sturion siberian nu are oase și, prin urmare, este foarte atractivă pentru consumator.
Se vinde viu întreg, feliat sau afumat, dar este încă un produs relativ puțin cunoscut în rândul consumatorilor europeni. Recenta interdicție a exportului de caviar de sturioni sălbatici, care vizează protejarea sturionilor pe cale de dispariție a barajelor, a pescuitului excesiv și a poluării, a încurajat creșterea sturionilor siberieni în Europa de Vest.