Ești un fan al acestei brânze grozave? Dacă da, cu siguranță vă vom mulțumi cu o rețetă simplă, datorită căreia puteți prepara o mozzarella delicioasă acasă. Surprindeți-vă prietenii cu o delicioasă mozzarella făcută manual!

gata

Avem nevoie:

2 litri de lapte proaspăt nepasteurizat (îl puteți obține într-un distribuitor automat, de exemplu)

1 linguriță de acid citric

½ lingurițe de cheag (cheagul poate fi achiziționat la unele farmacii sau online).

Abordare:

Se toarnă laptele rece în oală, se adaugă acidul citric și se amestecă bine.

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

Încălzim laptele la 38 de grade - temperatura este foarte importantă pentru producerea brânzei, așa că verificați-l cu un termometru. Când laptele atinge temperatura dorită, puneți-l deoparte și adăugați cheagul.

Se amestecă aproximativ 1-2 minute până când zerul începe să se separe (lichid gălbui) și laptele începe să se coaguleze. Apoi acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să stea 5 minute. Apoi verificăm conținutul oalei și dacă simțim că laptele nu este suficient de coagulat, îl acoperim cu un capac încă 5 minute.

Scurgeți conținutul oalei printr-o strecurătoare sau pânză și lăsați-o să scurgă bine. Cu toate acestea, nu turnăm zer, vom avea în continuare nevoie de el.

Transferați masa într-un recipient și puneți-o în cuptorul cu microunde. Se încălzește aproximativ un minut pentru a separa ultimele resturi de zer.

Apoi amestecăm masa brută cu mâinile (ca atunci când prelucram aluatul) și o readucem la cuptorul cu microunde încă o jumătate de minut. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să nu supraîncălziți brânza - ar trebui încălzită doar pentru a o putea ține în mâini.

Facem brânza bine manual, în același mod ca aluatul. Se amestecă până când masa poate fi întinsă până la un metru lungime fără a se rupe.

Creăm una mai mare și mai multe pâini mai mici.

Pastram mozzarella finita intr-o solutie, pe care o facem dintr-o sticla de 250 ml, 250 ml apa si o lingura de sare. A se păstra la frigider.