Este într-adevăr trist cât timp au căzut nautul în uitare. A fost unul dintre acele alimente cu care găteau bunicile noastre aproape în fiecare zi, dar în timp a dispărut din meniurile noastre odată cu apariția fast-food-ului. Copiii de astăzi îl știu doar ca un falafel cumpărat într-o tarabă de stradă sau ca parte a bucătăriei arabe. Năutul este destul de ipocrit înțeles ca unul dintre felurile de mâncare ale stilului de viață vegan și sănătos și există motive bine cunoscute pentru care ar trebui inclus în dieta noastră națională:
Scăderea colesterolului
Aceștia disprețuiesc toate alimentele sănătoase și nu cred că alegerea corectă a alimentelor îi poate vindeca pe cei care ar simți cele mai pozitive efecte. Colesterolul ridicat aparține grupului de boli care sunt cele mai frecvente și au cea mai mare rată a mortalității din Europa. Năutul conține în medie 8g de fibre per porție de 100g, ceea ce este uimitor de eficient în scăderea LDL (colesterolului rău). Pe lângă fibrele solubile, are și cantități mari de magneziu, acid folic, beta-sitosterol și saponine, toate acestea ajutând la evitarea bolilor cardiovasculare.
Un corp puternic nu antrenează cancerul
Mulți suferă astăzi de niveluri scăzute de fier în sânge, ceea ce poate duce la anemie. Simptomele sale includ pierderea concentrării, amețeli și slăbiciune, dar mai ales oboseală imensă, care în cazuri dificile poate face imposibilă desfășurarea activităților zilnice. Porția medie de naut conține 26% din doza zilnică recomandată de fier și, atunci când este combinată cu, de exemplu, spanac sau sfeclă, veți evita problemele de mai sus.
Cercetătorii care lucrează la un studiu din 2013 publicat în American Journal of Clinical Nutrition au descoperit că femeile care au consumat leguminoase în mod regulat au redus riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu până la 40%. Motivul a fost din nou fibre solubile și eliberarea lentă a carbohidraților conținuți în leguminoase, care ajută digestia și mențin nivelul de zahăr din sânge stabil. În plus, nautul este o sursă excelentă de zinc (17% ODD), un mineral responsabil pentru regenerarea celulară și menținerea unui sistem imunitar puternic.
În plus, tipul de fibre conținute în năut în timpul fermentării în intestine produce un subprodus numit butirat - un acid gras care s-a dovedit a provoca autodistrugerea celulelor canceroase.
Pierderea în greutate și masa musculară
Porția medie de naut conține 15 g de proteine. Având în vedere că doza zilnică recomandată pentru adulți este de 46g pentru femei și 56g pentru bărbați, puteți furniza 1/3 din necesarul zilnic de proteine. Există sportivi și culturisti care deseori apelează la soluții extreme și uneori consumă până la 1 kg de piept de pui pe zi timp de o săptămână, în timp ce se angajează într-un exercițiu excesiv de extenuant, iar apoi sunt cei care preferă să facă cetsu mai ușor cu proteine mai puțin sănătoase băuturi sau chiar anabolizante. Cu toate acestea, cei mai mulți dintre ei nu sunt conștienți de daunele pe care ar putea să le provoace și, în același timp, este destul de ușor să realimentați cu proteine sănătoase, de exemplu din naut.
În cele din urmă, trebuie să menționăm din nou fibrele - ca un ajutor pentru pierderea în greutate. Un lucru este că, în mod natural, proteinele și fibrele din leguminoase vă vor satura mult timp, știm cu toții acest lucru, dar mai există un lucru pozitiv - acești doi nutrienți împreună încetinesc eliberarea insulinei, care în cele din urmă împiedică depozitarea grăsimilor (și mai ales în jurul centurii unde este cel mai periculos), și astfel trebuie să începem să slăbim. În plus, vitaminele și mineralele din naut vă furnizează suficientă energie pentru a vă guverna pentru a merge la mișcare - creând un program perfect de slăbire.
SFATUL NOSTRU: Hummus cu sfeclă, salată și produse de patiserie proaspete