năutul

Încercați mung, azuki și naut. Nu știi despre ce vorbim? Acestea sunt leguminoase care au un gust minunat și au abilități miraculoase.

Un pic pe bună dreptate, avem leguminoase clasificate ca alimente „neplăcute”. Fiarbă pentru o perioadă îngrozitoare de mult timp și, în plus, umflă o mulțime de ele. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de oligozaharide cu care tractul nostru digestiv nu poate face față. Îl putem ajuta îmbibând leguminoasele în apă înainte de a găti. De preferat timp de douăsprezece ore, timp în care oligozaharidele se descompun în zaharuri mai simple. Întotdeauna turnați apa înainte de gătit și umpleți-o cu una nouă! Și asigurați-vă că timpul de înmuiere nu este prea lung. Atunci ai putea pierde vitamine și minerale valoroase.

Fasole mung
Leguminoasă excelentă pentru încolțire, dar poate fi folosită și oriunde fasolea clasică. Fasolea verde mică amintește de mazărea verde. Mungo este originar din India, dar este cultivat în toată Asia. Conține mangan, magneziu, fosfor și acid folic. Boabele încolțite ating cea mai mare valoare nutritivă atunci când au un conținut extraordinar de proteine, fier și vitamine din grupul B.

Fasole Azuki
Este cunoscut sub pseudonimul „regina fasolei”. Fasolea roșie mică este folosită pe scară largă, în special în bucătăria japoneză. Este original, cu gustul său dulce ușor de nuci, datorită căruia și-a găsit un loc și în producția de cofetărie. Este mai bine digerat decât alte leguminoase, potrivit pentru gătit și germinare. Mai ales cei care au probleme cu rinichii ar trebui să ajungă la asta. Cu un consum regulat, îi protejează de cancer. Reglează menstruația, ameliorează constipația. Conține suficiente proteine, calciu și fosfor. Când îl gătiți, nu folosiți prea mult condiment pentru a evita suprapunerea gustului său original.

Năut
Este una dintre leguminoasele de cea mai bună calitate. Conține o gamă largă de vitamine și minerale, în special calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor și vitamina B15, adică acid pangamic. De asemenea, are un conținut ridicat de acizi grași nesaturați. În același timp, împreună cu linte roșie și fasole azuki, este una dintre cele mai ușor de digerat leguminoase. Putem lăsa să încolțească, să gătească sau să friptă. Are încă fani în țările din jurul Mediteranei și are și un loc de neînlocuit în bucătăria arabă. Acolo, îl consideră, de asemenea, un stimulator pe tot parcursul vieții al puterii sexuale masculine, el ajută la erecție.