Compania finlandeză Solar Foods a dezvoltat un aliment durabil, care este complet independent de agricultură. O nouă proteină fabricată din aer, apă și electricitate regenerabilă ar putea revoluționa sistemul nostru alimentar în următorul deceniu. Proteinele sunt produse de microorganisme vii, care sunt cultivate într-un fermentator în mod similar cu berea. Microbii au nevoie de dioxid de carbon, hidrogen, oxigen și azot - toate din aer.

Procesul de fermentație, care are loc în cuve mari, produce un lichid care este colectat și uscat pentru a da produsul final - o pulbere galbenă asemănătoare făinii pentru utilizare în alimente. Dacă energia electrică utilizată provine din surse regenerabile (scopul este de a folosi energia solară și eoliană), procesul de producție ar putea avea loc cu aproape zero emisii de gaze cu efect de seră. Procesul ar necesita mult mai puțin teren și mult mai puțină apă decât agricultura tradițională.

proteine

Solar Foods susține că sunt necesari doar 10 litri de apă pentru fiecare kilogram de Solein. În comparație, 2500 de litri de apă sunt necesari pentru a produce 1 kilogram de soia, iar pentru 1 kg de carne de vită această valoare crește la 15.000 de litri. Proteina, care este practic lipsită de gust, nu trebuie folosită ca aliment separat. Poate fi folosit ca aditiv proteic în alimentele existente, cum ar fi pâinea, pastele sau produsele lactate pe bază de plante. Ar putea înlocui uleiul de palmier, o componentă omniprezentă a alimentelor noastre, care este responsabilă de distrugerea mediului și a faunei sălbatice. Și ar putea acționa și ca ingredient în alternativele de carne pe bază de plante care oferte de ex. Alimente imposibile.

Sistemul nostru alimentar actual este responsabil pentru 14,5% din toate emisiile de gaze cu efect de seră produse de om. Copacii sunt recoltați pentru a face loc fermelor și plantațiilor, iar bovinele emit cantități mari de gaz cu efect de seră metan. În plus, agricultura este un consumator major, dar și un poluator al apei. Și odată cu creșterea populației lumii, cererea agricolă deja ridicată de pământ, apă și alte resurse va crește.

Solar Foods oferă proteinele sale ca alternativă la sistemul alimentar actual. „Sperăm să separăm producția de alimente de agricultură”, a declarat Passi Vainikka, CEO Solar Foods, adăugând: „Beneficiile de mediu sunt pur și simplu o continuare a acestei decuplări.” Tehnologia este încă la început, cu un proiect pilot în desfășurare. Următorul pas va fi construirea unei fabrici demonstrative, care ar trebui să se deschidă la începutul anului 2022. Când proiectul demonstrativ este pe deplin operațional, o cantitate limitată de proteine ​​ar putea fi introdusă pe piață. Construcția integrală a fabricii ar putea fi finalizată până în 2025.