Prânzul la temperatura camerei este un magnet direct pentru bacterii? Uneori luați prânzul la serviciu, dar nu îl puneți în frigider. Ce se întâmplă atunci?

există

Toată lumea a experimentat-o ​​deja. Seara, gătiți mâncare pe care intenționați să o luați la prânz la serviciu a doua zi. Lăsați un prânz ambalat cu grijă pe birou în timp ce vă aruncați în caruselul zilnic de lucru. Vor trece două ore, trei, patru, cinci. Și abia după multe ore în care ai fost ocupat îți vei aminti prânzul pe care ai uitat să îl bagi în frigider! Este bine cunoscut faptul că, dacă doriți ca o masă sau pur și simplu un aliment să vă reziste o perioadă mai lungă de timp, ar trebui să fie așezat la frigider. Frigul își va prelungi durata de valabilitate, datorită căreia mâncarea va fi gustoasă chiar și după trei zile. Dacă este lăsat pe blatul bucătăriei la temperatura camerei, se poate defecta rapid.

Știți că, din moment ce ați lăsat masa de prânz pe birou, este posibil să nu aibă un gust la fel de bun ca după gătit și poate fi răsfățat. Aveți un sentiment neplăcut despre asta, ați prefera să îl începeți, dar vă este teamă că este prea târziu. Cu toate acestea, există un motiv real de îngrijorare?

Riscul real

„Marea problemă este că bacteriile precum E. coli, salmonella și listeria pot începe să crească în alimente după câteva ore și să atingă un nivel în care pot pune efectiv în pericol oamenii. Dacă este mâncat, el poate suferi de boală ", a spus Samuel Crowe, un epidemiolog la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC)." Simptomele frecvente includ greață, vărsături, crampe abdominale și diaree, care se pot manifesta timp de 6 până la 12 ore. sau uneori la câteva zile după ce am mâncat. "

CDC estimează că aproximativ 48 de milioane de oameni se îmbolnăvesc anual de boli de origine alimentară, inclusiv 3.000 de copii. Asa de., dacă nu v-ați pus prânzul în frigider și nu vă este rău după ce l-ați mâncat, tot nu merită riscul. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care nu sunt complet sănătoși, inclusiv diabetici, pacienți cu boli autoimune sau cancer. De asemenea, persoanele cu vârsta peste 65 de ani ar trebui să fie atenți.

Dacă vrei să rămâi în siguranță, Alimentele precum sandvișurile, salatele și altele care sunt făcute din ingrediente perisabile nu trebuie lăsate la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Chiar dacă masa de prânz conține doar un ingredient, de ex. Maioneza, care se poate descompune rapid, trebuie pusă la rece cât mai curând posibil.

Este cel mai rău în timpul căldurii. Creșterea bacteriilor și a microbilor este mai rapidă la temperaturi ridicate, apare mai repede ca niciodată. Tot ce trebuie să faceți este să-l lăsați din frigider timp de o oră și nu mai este potrivit pentru consum.