Aflați cum ar trebui să arate un meniu pentru copii de calitate.

pentru copii

O dietă variată și echilibrată nutrițional este importantă pentru sănătatea copilului. Potrivit experților, totuși, nutriția copiilor din țara noastră este monotonă și poate provoca probleme de sănătate în viitor. Potrivit unui studiu din acest an, de exemplu, copiii noștri mănâncă prea mult pui. (A fost un studiu ceh, dar situația din țara noastră este comparabilă - nota ed.). Cum ar trebui să arate o dietă echilibrată pentru copii?

„În jurul celei de-a șasea luni, laptele matern al bebelușului nu mai este suficient. Prin urmare, mamele nu trebuie să alăpteze exclusiv mai mult de șase luni. Dimpotrivă, este important ca acestea să includă alimentele în timp ", sfătuiește doctorul Petr Tláskal, șeful cercetării Obiecte nutriționale și starea nutrițională a vârstei timpurii.

Alimentele care nu sunt lactate nu trebuie servite înainte de sfârșitul celei de-a patra luni a copilului și trebuie gustate de copil cel târziu la șase luni. Într-adevăr, dacă părinții le dau alimente mai devreme sau mai târziu, acest lucru poate avea un efect negativ, de exemplu sub formă de alergii, anemie sau apariția tulburărilor de malnutriție și dezvoltarea tulburărilor alimentare.

„Este recomandat să includeți mai întâi gustări vegetale. Cu toate acestea, nu te limita la morcovi. Prima dietă ar trebui să fie suficient de variată. Adăugați treptat alimente care conțin gluten și alte alimente alergenice la dieta cu care organismul ar trebui să se obișnuiască. Nu uitați de alimentele cu un conținut suficient de fier, adică carne, în special carne de vițel sau carne de vită ", spune conferențiarul Jiří Bronski, șeful echipei de autori a Recomandărilor pentru nutriția sugarilor și copiilor mici din Clinica de pediatrie a Facultății a 2-a. Medicină, Spitalul Universitar Motol.

Alimentele cu vârsta de până la un an nu ar trebui să fie sărate sau îndulcite pentru copii în pregătirea lor, astfel încât să nu contribuim la posibila dezvoltare a obezității și a bolilor cardiovasculare, care se manifestă în anii următori, de la o vârstă fragedă. De asemenea, nutriționiștii nu recomandă includerea alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi în dietele copiilor până la vârsta de doi ani.

Ce zici de gluten
Introducerea glutenului ar trebui să fie treptată. La început, este indicat să îi dați copilului doar o cantitate mică, care crește în timp. Cantitatea inițială este definită de nutriționiști ca o doză sub 7,5 grame pe zi, adică aproximativ două lingurițe de făină de grâu pentru o garnitură de legume sau câteva lingurițe de terci de grâu potrivit pentru sugari.

Introducerea timpurie a glutenului, adică după sfârșitul lunii a patra și nu mai târziu de sfârșitul lunii a șaptea, este recomandată de experții Societății Europene de Gastroenterologie Pediatrică, Hepatologie și Nutriție (ESPHGAN) pentru a reduce riscul de a dezvolta boala celiacă (intoleranță la gluten). Dacă părinții întârzie administrarea de cereale după a șasea lună, pot crește riscul de alergie la proteinele din grâu.

Baza este legumele
Legumele ar trebui să fie unul dintre alimentele de bază. Este o sursă de vitamine, minerale și fibre. Este de obicei primul aliment pe care un copil îl gustă după lapte.
„Pe lângă morcovii și cartofii populari, în curând este necesar să oferim copilului și alte tipuri de legume, mazăre, broccoli și conopidă vor servi bine. Mai târziu putem adăuga răpe, spanac, dovlecei, varză roșie și multe altele ", spune dr. Petr Tláskal.

El adaugă că mamele sunt deseori reticente în a le oferi copiilor legume proaspete de teamă să nu conțină nitrați. Gustările din cupă pot rezolva această situație. Deoarece aceasta este o dietă pentru sugari, alimentele sunt supuse unor standarde stricte de calitate. Conținutul de nitrați, precum și, de exemplu, sare este limitat în furaje. O altă opțiune este să cumperi legume organice.

De la maternitate la vacă
Laptele este o sursă de proteine ​​și mai ales de calciu, de care organismul are nevoie pentru o creștere adecvată a oaselor și a dinților. Un copil ar trebui să consume aproximativ 300 până la 500 de mililitri de lapte sau produse lactate pe zi timp de aproximativ un an, până la trei ani. Sursa poate fi, de exemplu, laptele matern sau substitutele laptelui.

Puteți oferi lapte de vacă vândut în mod obișnuit copiilor cel mai devreme după sfârșitul lunii a douăsprezecea. Cu toate acestea, experții sunt de acord că, în mod ideal, un copil ar trebui să primească lapte clasic de vacă după vârsta de trei ani. Laptele de vacă are o compoziție complet diferită de laptele matern, cu care este obișnuit bebelușul. Conține de trei până la patru ori mai multe proteine ​​și sodiu decât laptele matern și, dimpotrivă, conține mai puțin fier. Acest lucru poate suprasolicita sistemul excretor al copilului și, ulterior, indigestia, poate provoca o reacție alergică sau anemie.

Puiul singur nu este suficient
Carnea este o sursă de proteine ​​întregi, fier și vitamina B. Dieta copiilor ar trebui să conțină în principal tipuri slabe de carne. Și aici diversitatea este importantă. Cea mai potrivită carne este carne de vită slabă, vițel, pui, curcan, iepure, carne de porc slabă și miel.
„Părinții ar trebui să includă carne de vită în sala de mese a copiilor mult mai des. Ponderea corectă nu poate fi cuantificată exact, dar cu siguranță ar trebui să fie mai mare de cincizeci la sută ", sfătuiește profesor asociat Bronski. Rezultă din concluziile studiului actual al Societății pentru nutriție împreună cu specialiști din Societatea Profesională a Medicilor Generaliști, care a avut loc la începutul anului 2014 și a arătat predominanța cărnii de pui și, ca urmare, a deficitului de fier în cativa copii.

„Carnea este o sursă bună de fier, care lipsește copiilor, care este legată în principal de tipurile de carne servite. Carnea de pui are aproximativ trei ori mai puțin fier decât carnea de porc roșie și carnea de vită, pe care copiii o primesc în general foarte puțin ", a adăugat medicul Tláskal.

Experții recomandă înlocuirea cărnii cu gălbenuș de ou o dată pe săptămână.

Nu evitați să serviți pește la o vârstă fragedă. Este recomandabil să oferiți copiilor pești la vârsta de aproximativ jumătate de an. Ele sunt o sursă de acizi grași polinesaturați (PUFA) atât de necesari, iar peștii marini sunt, de asemenea, o sursă de iod important.

„Cu toate acestea, peștii trebuie hrăniți cu mare atenție în ceea ce privește oasele și posibilitatea de rănire a copilului”, subliniază dr. Petr Tláskal.