Se numesc Cooperative și scopul lor este de a reuni cât mai mulți cultivatori de legume cinstite fără chimie.

supermarket

Salvarea modificărilor nu a reușit. Încercați să vă conectați din nou și încercați din nou.

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

a avut loc o eroare

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

Astăzi, puțini oameni își cultivă propriile legume acasă, nu oamenii care locuiesc în oraș deloc. Cu toate acestea, mulți dintre noi ne întoarcem din ce în ce mai mult la natură și ne întrebăm ce mănâncă, de unde provin mâncarea și cum au fost cultivate.

Zuzana și Roman formează un tânăr cuplu care are grijă de roșii cultivate manual de șase ani, pe care clienții vin să le vadă singuri. În sere direct din Bratislava, ei asociază și alți cultivatori de legume în Cooperativa lor și ei înșiși oferă mai mult de 50 de tipuri de roșii din întreaga lume, pe care le vând fără pulverizare sau îngrășăminte artificiale.

În articol veți afla:

  • Cum s-au gândit să înceapă să cultive roșii
  • Fie că le vând și pe piețele din Bratislava
  • Cum au grijă de recolta în sere
  • Cât este 1 kg și un coș complet
  • Cum funcționează siguranța de sine
  • Care roșie este cea mai potrivită pentru burger

Cum a apărut ideea?

Roman: Am plecat în această aventură, deoarece în supermarketuri obțineam legume fără gust, miros și a fost întotdeauna o dezamăgire pentru noi. Așa că am decis să ne dezvoltăm propria noastră, în ciuda mediului nostru urban.

Zuzana: Au fost mult mai multe legume cultivate decât am putut consuma, așa că am început să le împărtășim prietenilor și familiei prin auto-selecție.

Amândoi trăim în oraș, dar trebuie să avem contact cu natura.

Unde vă oferiți roșiile?

Roman: Oferim ori de câte ori este posibil. Baza vânzărilor este autosuficiența, dar încercăm să mergem pe piețe, fie la Stará Tržnice, fie la Žilinská. De asemenea, dorim să furnizăm unități care sunt interesate de legume de calitate. Anul trecut am furnizat YEME, de exemplu, de unde oamenii și-ar putea cumpăra coșurile pline cu roșii gustoase.

Ați mai cultivat vreodată? Începuturile nu au fost dificile pentru tine?

Zuzana: Eu vin de la Martin și aveam o grădină lângă bătrână, așa că am avut o relație cu cultivarea încă din copilărie. Amândoi trăim în oraș, dar trebuie să avem contact cu natura. Când am început să creștem, a fost mai dificil. Cu timpul, totuși, am aflat ce funcționează, când este cel mai bine să plantați, de ce are nevoie planta, cum să se colecteze și cât de des să udăm.

Nu folosiți spray-uri, motiv pentru care oamenii dvs. îi caută. Dăunătorii naturali nu vă distrug recolta?

Zuzana: Tocmai pentru că nu pulverizăm nimic, avem o mulțime de dăunători naturali. Există multe dealuri în seră care ne distrug culturile. Apoi, membranele mucoase pot scana o treime din cultura noastră. Ne gândim să începem alergători indieni. Sunt rațe care sunt deosebite prin faptul că se bucură în principal pe membranele mucoase și încă fug (râde).

Roman: Folosim diferiți potențatori naturali. De exemplu, avem acolo bondari pentru a ne poleniza florile. Ori de câte ori apare o problemă, încercăm să găsim o soluție naturală. La urma urmei, natura se poate descurca cel mai bine.

Puteți citi acest articol gratuit, dar cu un abonament REFRESHER + veți avea acces la mai mult de 1706 articole blocate și veți obține beneficii suplimentare.

Când sera își începe sezonul, plantăm patru toată ziua.

Cât timp petreceți în seră?

Roman: Îngrijirea se face zilnic, 2-3 ore pe zi. Robotul este în sere timp de 10 luni pe an, 2 luni sunt moarte când este frig, dar mai este ceva de făcut. Cel puțin, decidem ce să implementăm. Când sera își începe sezonul, plantăm patru toată ziua. Recolta noastră este de aproximativ o treime din sera, care are o suprafață de aproximativ 2.000 de metri pătrați. Pe lângă noi, există și alți cultivatori cu care ne alăturăm „Cooperativei”.

Așadar, sunteți câțiva cultivatori care se reunesc într-o seră și cultivă diferite legume?

Roman: Da, și nimeni din seră nu a pulverizat legume, aceasta este filozofia noastră de bază. Majoritatea sunt oameni care își cultivă întreaga viață, o fac ca un hobby, se dedică la maxim și învățăm unii de la alții.

Avem o mulțime de roșii cherry pe care mamele și copiii le gustă. Se plâng că copiii lor nu mănâncă legume, dar mănâncă doar o mână de roșii în țara noastră.

Se pare că ai peste 50 de tipuri de roșii. Oamenii pot veni să vă guste pe toți?

Zuzana: În acest moment avem peste 20 de specii maturate, dar cu toții avem mai mult de 50. Depinde și de când încep să se maturizeze. Unele în iunie, altele în august. Există mii de specii, încercăm întotdeauna să găsim cele mai bune și mai interesante roșii.

Roman: Avem o mulțime de roșii cherry pe care mamele și copiii le gustă. Se plâng că copiii lor nu mănâncă legume, dar la noi consumă doar o mână de roșii, deoarece gustul lor dulce nu poate fi comparat cu cel din magazin.

Crești și altceva?

Roman: În prezent avem șase tipuri de vinete, unele fiind chiar importate din Asia. Nu cred că oamenii au văzut vreodată astfel de specii în regiunea noastră și habar nu au că vinetele ar putea avea o astfel de formă sau culoare. Ne place să aducem semințe exotice de pe drumuri și să încercăm să le cultivăm și în țara noastră. În plus, veți găsi la noi diverse tipuri de busuioc sau alte surprize.

Trebuie să faceți o întâlnire cu dvs.?

Zuzana: Da. Majoritatea oamenilor comunică cu noi prin intermediul rețelelor de socializare, în special Instagram, unde își fac o programare, pentru că nu suntem tot timpul în seră. Cel mai bine fie dimineața, fie seara. Încercăm să ne dedicăm tuturor celor care vin. Suntem foarte mulțumiți când familiile vin cu copii, simt că sunt în jungla din seră și este o experiență unică pentru ei.

Oamenii uneori speculează cu privire la preț, dar când mergi la orice lanț de vânzare cu amănuntul și iei cea mai premium roșie, aceasta se vinde în cantități aproape egale.

Ce zici de prețuri?

Roman: Cerem 7 euro pe kilogramul de roșii. Coșurile pe care le vindem pe piețe costă 10 euro. Veți găsi în ele peste un kilogram de roșii proaspăt defensive și complet coapte. Adăugăm busuiocul la coș. Oamenii tind să speculeze prețul, dar atunci când mergi la orice lanț de vânzare cu amănuntul și iei cele mai premium roșii, acestea sunt vândute în cantități similare.

Oamenii cumpără doar cantități mai mici, adesea în ambalaje din plastic. În același timp, ei nu realizează prețul pe 1 kilogram. Nu încercăm să concurăm cu lanțul și nici nu putem concura cu ei. Puteți veni la noi pentru a colecta specii interesante la alegere și pentru a experimenta atmosfera neobișnuită din seră.

Împreună cu Burger Bar, am testat timp de un an care roșie este cea mai potrivită pentru burger.

De asemenea, furnizați roșii la restaurante?

Roman: Am livrat și la restaurante și la YEME. De exemplu, împreună cu Burger Bar, am testat timp de un an care roșie este cea mai potrivită pentru burger. După părerea noastră, este un fel de inimă de bou care are puține semințe și sucuri. Forma seamănă cu o inimă și atunci când faci o singură tăietură, acoperi toată carnea. În același timp, are un gust distinct și o structură fină, deci este alegerea perfectă pentru burg.

Te duci să compari roșiile de pe piață cu alți cultivatori?

Roman: Da, mergem spre Miletička, de exemplu. Astăzi, pot spune cu certitudine că sunt puțini vânzători care își vând propriile roșii. Dar nu pot să-l critic în niciun fel, este rezultatul unui moment în care oferta sa adaptat cererii.

Oamenii se întorc mai mult la natură și la propria lor cultură cultivată?

Zuzana: Da, oamenii vor să știe ce consumă. Odată cu tendința în creștere a veganismului, a alimentelor organice și a alimentelor lente, consumatorii sunt mai interesați de unde provin cu adevărat alimentele. O vedem și în sera noastră, când părinții sau bunicii își educă copiii, gustă cultura noastră împreună și se bucură literalmente de ea. Cu noi în Cooperativă, veți veni într-o altă lume, unde timpul se va opri literalmente.