pești

FISH Košice are o tradiție îndelungată și chiar și-a sărbătorit chiar și anul trecut 70 de ani de la operațiune în Slovacia. Sunt foarte recunoscător că această companie s-a apropiat de mine și că mi s-a oferit ocazia de a crea o rețetă. Dintr-o gamă largă de pești de calitate, am ales un pește care mă atrăgea prin proprietățile sale, beneficiile pentru sănătate și disponibilitatea ușoară pe piață.

Mulți dintre voi vă veți întreba acum de ce lucrez cu o companie care oferă și produse pentru „non-histamine”. Și aici, pe scurt, aș vrea să explic sau, mai bine spus, să resping această greșeală. Este adevărat că peștii sunt adesea incluși pe lista alimentelor neautorizate pentru intoleranță la histamină, dar se știe, de asemenea, că prospețimea joacă un rol important! Nu aș cumpăra niciodată un pește într-un supermarket obișnuit, care ar putea fi dezghețat și reînghetat de mai multe ori și poate nici măcar să nu înoate în mare, ci să fie crescut artificial și hrănit cu cădelnițe. Probabil că nu trebuie să vă explic asta mai detaliat, toată lumea știe încet cum merge cu „peștii supermaret” (excepții de onoare).

Este important să știm cât de sănătoși sunt peștii și cât de benefic este consumul lor pentru corpul nostru! Carnea de pește este ușor digerabilă și conține proteine ​​utilizabile pentru corpul nostru. Probabil cea mai mare importanță este acordată apariției acizilor grași esențiali omega 3, precum și a conținutului de minerale, în special iod și seleniu. Dacă vă interesează și fapte mai detaliate, vă recomand să citiți un articol de Silvia Horecká, în care veți afla mai multe din punct de vedere mai profesional.

Întotdeauna mi-au plăcut peștele și fructele de mare. Îmi amintesc de vacanța noastră de anul trecut în Mallorca, când m-am răsfățat cu o experiență gastronomică de pește de două ori (odată cu creveți) și nu am avut reacții. De aceea subliniez cât de importantă este prospețimea! Întrucât nu trăim lângă mare, deci este logic că putem ajunge la speciile marine doar prin formă înghețată, trebuie să știm de unde ne putem permite să cumpărăm pește. Una dintre surse este compania Ryba Košice, care a convins până la două histamine despre calitatea lor. Cu toate acestea, voi descrie percepțiile noastre diferite despre sentimentele noastre după ce le-am consumat.

Mama și cu mine am avut peștele în prima zi după ce am primit pachetul și fără Daosin. A trecut-o fără reacții (și „zgârie” tot), am avut o durere ușoară de cap imediat după ce am mâncat. Cu toate acestea, crampele sau alte probleme digestive, care sunt frecvente la mine, nu au apărut. Așa că am încercat să iau Daosin a doua oară înainte de a mânca. După acest prânz, nu am mai avut probleme. Prin asta vreau să spun că dacă ești foarte sensibil, ar trebui să folosești mai degrabă Daosin ca și când ar fi trebuit să refuzi atâtea substanțe benefice pe cât le oferă peștele. Nu spun în fiecare zi, bine Din când în când, peștele ar trebui să apară cu siguranță în meniul nostru!

De când am HIT, am mâncat păstrăv, tilapia, biban, hamsii, creveți și acum hoki și în 90% s-a dus fără reacții. Desigur, uneori am folosit cu siguranță acel Daosin.

Dacă vă este frică de peștii de mare, puteți începe și apă dulce. Le veți găsi și pe cele din catalogul de produse.

În afară de Fish Košice este poate cel mai faimos distribuitor de pește, veți găsi, de asemenea, multe alte produse în catalogul lor, iar cel mai mult mă interesau legumele congelate. Recunosc când am HIT încerc să evit să cumpăr produse congelate, pentru că mi s-a întâmplat adesea că, pe lângă legumele în sine, conțineau și alte substanțe adăugate, precum untul. De aceea am fost încântat să aflu că Ryba Košice are legume congelate care nu au suferit niciun tratament negativ, nu conține substanțe adăugate sau alergeni posibili.

Astăzi ți-am pregătit un pește pe care nu l-am mai avut până acum și am fost foarte bucuros să-l gust. Este un pește Hoki. Acest tip de pește de mare este prins pe tot parcursul anului și este accesibil și aici, la noi. Are carne albă, fragedă, un pescuit plăcut, gust de mare și personal chiar are un gust mai mult decât tilapia. De asemenea, este adesea folosit pentru a prepara sushi.


Avem nevoie:
Peşte:

Fileuri Hoki
3-4 căței de usturoi
ulei de masline
Sare din Himalaya
galgant
fulgi de migdale
mană
lapte de caju


1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. Spălați și uscați bine peștele.
3. Într-un bol, amestecați uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, un praf de galgant și miere de tocate mărunt.
4. Se toarnă laptele de caju într-un castron mai mare și se înmoaie fiecare bucată de pește din el.
5. Apoi puneți pielea peștelui cu fața în jos pe o foaie de copt tapetată cu hârtie, sare și frecați cu un amestec de ulei. 6. Presărați blatul cu fulgi de migdale mărunțite fin.
7. Coaceți într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 13-15 minute.

Piure de mazăre:

1 cană mazăre congelată
1 PL tahini
1 cățel de usturoi
2 PL ulei de cocos
Sare din Himalaya
aproximativ 1 dcl lapte de caju

1. Se fierbe mazărea congelată în apă sărată.
2. Apoi se toarnă apa din ea și se transferă în mixer.
3. Adăugați ulei de cocos, tahini, usturoi și lapte de caju, după cum este necesar, pentru a menține blenderul în ordine, dar în același timp, astfel încât piureul să nu fie prea lichid.


Am servit peștele cu piure de mazăre, morcovi, quinoa colorată și ou de prepeliță, dar, desigur, puteți alege orice garnitură de la o salată simplă la legume la grătar. Cu toate acestea, cel mai bine ar fi să omiți combinațiile clasice precum pește + cartofi. Personal, combinația nu mi se potrivește deloc și provoacă o burtă extrem de umflată.