Știm cu toții ce este bine pentru noi, dar puțini chiar o fac pentru ei înșiși. Facem o mișcare regulată de două ori pe lună, iar sub purificare spirituală înțelegem o sticlă de vin în fiecare vineri. Știm că o dată pe lună pedichiura este mai mult decât necesară, dar preferăm să ne ascundem picioarele în pantofi întregi (a nu ne ascunde este un stadiu superior al disperării). Știm că îngrijirea copiilor surorilor ne aduce în pragul unei crize nervoase, dar amânăm respingerea pentru o vreme după finalizarea unui curs de asertivitate pe care îl amânăm atât timp cât o pedichiură.

usturoi care

Știm cu toții că consumul de pește este sănătos și, desigur, majoritatea dintre noi îl consumăm regulat. De Craciun. Cele mai moderne au uneori somon. Cei mai conștienți, uneori, păstrează păstrăv. Dacă citești acest articol, știi că degetele de pește nu sunt pești. Putem atribui o relație rezervată peștilor tratamentelor termice din țara noastră ciudată, unde carnea este coaptă până la uscare, salata este turnată cu oțet potrivită doar pentru a îndepărta calcarul, astfel încât legumele să poată fi consumate și consumate cât mai curând posibil, și.

Peștele de pe masa noastră poate fi gustos și variat. Și gata la fel de repede ca conservele de pește se răspândesc. Când ne uităm în jurul magazinelor după pește, constatăm că nu avem prea multe de unde alege. Din cele două tarabe ale congelatorului, preferăm peștele de cod preparat. Au pielea care le ține împreună, puțină grăsime este ținută sub piele, iar mijloacele modificate sunt fără cap, coadă și interior. Al doilea sezon este fileul de cod, nu au pielea care le ține împreună, grăsimea sub piele este măcinată în degetele de pește și, oricât de modificate sunt, sunt încă prea dietetice. Alternativele mai scumpe sunt inutile pentru o cină rapidă.

Pe usturoi pește avem nevoie:

cod
unt
usturoi
sare cu bob grosier
lămâie
patrunjel sau alta planta verde proaspata

Peștele cu usturoi este un pește înăbușit pe care se așează o bucată de unt de usturoi. Pregătim unt de usturoi din unt, care aștepta de cel puțin două ore pe blatul din bucătărie într-un apartament fără aer condiționat pentru propria înmuiere. Vom pregăti o componentă aromatizantă - tocăm ierburile mărunt, este inutil să le combinăm, gustul ierburilor va ieși în evidență cu untul și cel puțin avem la fel de multe tipuri de unt în stoc, la fel de multe tipuri de plante. Faceți o pastă din usturoi. Din motive de autenticitate, am frecat usturoiul în felul vechi - tocat mărunt, presărat cu sare de mare grosieră și am frecat sincer partea laterală a cuțitului până când a fost presărat cu lacrimile mele. Este mai ușor să folosiți un mugure sau o răzătoare mică. Se amestecă bine totul tocat și înmuiat cu o furculiță, se adaugă zeama unei jumătăți de lămâie, putem rade și coaja, dacă vrem să sapăm un spray chimic din lămâie în apă fierbinte.

Putem arunca unt de usturoi într-un castron, dar este mai eficient să formăm o bomboană într-o învelitoare de celofan, din care tăiem ulterior feliile. Mai târziu, el îngheață în frigider. Sfat pentru raport - 150 g de unt, 6 căței de usturoi, o mână de pătrunjel, două chipsuri de sare, o lingură de suc de lămâie.

Pregătirea peștelui este și mai ușoară. Peștele de cod disponibil în mod obișnuit are doar o coloană vertebrală, deci putem prepara două fileuri dintr-un pește cu două tăieturi în jurul coloanei vertebrale. Micul exercițiu merită o mestecare fericită fără tăierea oaselor.

În acest context, menționez cu nostalgie piața de pește din Helsinki și tipul dur cu două cuțite - unul scurt, celălalt filet. Filetarea este subțire și flexibilă. A scos un cuțit scurt din ladă și l-a înjunghiat pe scândură. A circumcis coloana vertebrală cu un cuțit de filetat. Și acum cea mai frumoasă. Cu o mișcare ușoară a încheieturilor, a dezvoltat arcuri perfecte, cu care două fileuri au zburat în cutia din dreapta și coloana vertebrală în buzunarul din stânga. Nici măcar nu l-a lovit o dată.

Este mai bine să spargeți peștele în fileuri reci, fierte se sfărâmă. Putem aburi, coace, grăbi, găti, sufoca peștele. Putem fierbe sau fierbe în apă ne aromată dacă am gustat untul suficient de puternic.

Peștele este fiert sau fiert timp de 7-10 minute pe kilogram. (Înțelegeți, gătim întregul pește de doi kilograme întreg, îl coacem, îl fierbem, îl grătarem de patru ori timp de șapte minute egal cu treizeci de minute, chiar și cu rezerva pentru cele mai aspre părți.) Șapte proaspete, congelate 10 minute. Dacă peștele înghețat este tratat fără dezgheț, puneți-l în apă clocotită și numărați timp de zece minute de la atingerea punctului de fierbere din nou.

Aruncăm peștele pe o farfurie, punem imediat pe ea felii de unt de usturoi, care încep să se topească și să miroasă și formează un sos delicios.

O persoană mai inteligentă recunoaște imediat potențialul fără precedent al untului de usturoi, care poate fi așezat pe friptură, gât la grătar, legume fierte, o bucată de pâine și are șansa de a deveni un tovarăș de zi cu zi fără să se plictisească.

Pe Prăjituri cu peste avem nevoie:

foietaj - pachet de 400 g sau 500 g
cam un kilogram de cod
trei cepe mari
ulei
sos de soia sau oțet balsamic
smântână
ouă
capere
sare piper

Gatiti pestele de cod timp de zece minute in apa cu sare. Curățați ceapa în zece minute. Scoatem peștele și îl lăsăm să se răcească. În timp ce răciți, tăiați ceapa în fâșii, aruncați cu ulei și fierbeți-le acoperite, astfel încât să se înmoaie mai repede și să nu trebuiască să amestecăm. În timp ce fierbeți ceapa, scoateți carnea de pește din oase. Se topește ceapa neacoperită pentru a evapora apa, se toarnă trei linguri de sos de soia sau oțet balsamic pe finisaj, se fierbe încă două minute și se lasă să se răcească.

Aprindem cuptorul la 180 de grade Celsius. Exportăm aluatul la dimensiunea unei foi, dacă folosim o foaie de un metru de două ori de doi metri, îl cântărim la dimensiunea corespunzătoare. Îndoiți aluatul pe o foaie de copt. Marginile drumului pot fi marcate prin tăiere (dar nu tăiere!) La un centimetru de margine. Înțepați bine mijlocul drumului cu o furculiță. Foarte dens. Intindem ouale batute pe marginile potecii. Coaceți aluatul timp de 10 minute. După pre-coacere, marginile aluatului sunt ridicate și centrul rămâne scăzut. Dacă un aluat de mijloc crește, nu se întâmplă nimic, îl apăsăm de farfurie cu o lingură și nu uităm să ciupim cu o furculiță data viitoare mai groasă.

Întindeți ceapa pe aluatul pre-copt, presărați carnea de pește și aruncați caperele ici și colo. Amesteca smantana cu restul de ou, sare, condimenteaza si lingura tortul cu o lingura.

Coaceți încă 15 minute. Servim oricând, cald sau rece, infectăm aproximativ șase persoane.