Vedeți mai multe despre cârnați aici: Așa se fabrică cârnații în SUA. Companiile noastre se gândesc la asta

prins

Mitul: Produsele de patiserie se fac amestecând produse de patiserie vechi măcinate la jumătatea drumului. Prin urmare, nu durează mult proaspăt

Adevărul: Acest mit a fost infirmat de mai multe ori, dar oamenii încă îl cred și este menționat și în discuțiile din articolul nostru recent din colțul slovac. De asemenea, se menționează aici că de aceea colțurile nu durează. Cu toate acestea, acest lucru se datorează conținutului de grăsime din patiserie. Cu toate acestea, brutarii sunt de acord că pâinea proaspătă cu siguranță nu conține pesmet în cantitatea indicată undeva. „Cu siguranță niciun brutar artizan nu va produce în mod obișnuit o astfel de„ tehnologie ”. De unde poate obține produse de patiserie vechi? El produce la comandă și nu la stoc ”, explică el președinte al breslei de brutari Vojtech Gottschall cu condiția ca pâinea nevândută să poată fi folosită pentru a face pesmet, care este, de asemenea, o marfă bună.

Acest mit a apărut probabil dintr-o interpretare distorsionată a vechii metode de coacere, care folosește resturi de aluat din coacerea anterioară. „Producția de pâine a cunoscut o astfel de tehnologie în trecut și este folosită și astăzi. Pentru pâine, este mai normal și cu siguranță mai avantajos, având în vedere că pâinea veche este o materie primă suplimentară și conține organisme vii care susțin procesul de fermentare, precum și îmbunătățirea produselor a căror origine este mai degrabă chimică decât naturală ", spune președintele brutarilor 'breasla.

Deci, chiar și acest mit stă pe bobul adevărului. Acest lucru se datorează faptului că puțină pâine veche poate fi adăugată la drojdie. „Dar acest lucru necesită echipamente de fermentare, iar astăzi nu există multe brutării în Slovacia. Sunt în mare parte mai mari sau industriale ”, explică Gottschall. Prin urmare, este posibil ca produsele de patiserie să conțină și o parte din cea mai veche, dar într-o formă fermentată. Cu toate acestea, firimiturile nu stabilesc cu siguranță aluatul finit.

Mitul: laptele poate fi fiert și reambalat de până la cinci ori.

„Laptele în tetrapack, care nu se consumă până la sfârșitul perioadei sale de valabilitate, este returnat procesorului de către vânzător. Procesorul deschide pachetul, re-fierbe laptele și îl reambalează. Producătorii pot face acest lucru de până la cinci ori. cifra lipsă indică de câte ori laptele a fost deja „reciclat”. De exemplu, 12.45 înseamnă că a fost fiert de trei ori. Deci, gust bun. Ne-am uitat la el și într-adevăr. Consiliul numărul 4. "

Adevărul: Faptul că lipsește un număr în intervalul numeric nu înseamnă neapărat că laptele este reciclat. De fapt, înseamnă ceva complet diferit. Hoax.cz l-a confirmat ca un avertisment al portalului despre mesajele de alarmă Jiří Hlaváček de la Administrația Veterinară de Stat din Republica Cehă, numărul lipsă indică banda de imprimare pe materialul din care este fabricat ambalajul. Jana Matečná de la Administrația Veterinară și Alimentară de Statpentru revista pentru femei Diva.sk, ea a adăugat că nici nu-și poate imagina că ar merita ca cineva să fiarbă laptele după garanție. „Tehnologiile actuale funcționează ca sisteme de procesare închise, ceea ce este practic imposibil. Reglementările de igienă sunt, de asemenea, atât de stricte, încât este foarte dificil să ne imaginăm de ce un producător ar folosi un astfel de lapte în producție. ”

Fierberea și reambalarea laptelui după garanție nu merită, deoarece ambalarea laptelui de lungă durată este adesea mai scumpă decât laptele în sine. Nu numai că producătorul nu ar economisi nimic, dar ar plăti și un preț mai mare cu riscul ca laptele nepotrivit să apară în magazine.

Mitul: gălbenușurile de ou sunt colorate prin injecție pentru a le face mai frumoase.

Dacă gălbenușurile ar fi pătate cu o injecție pentru a le face mai frumoase, nu am rămâne cu un ochi de taur după ce ar fi batut oul în tigaie, ci doar o friptură. Gălbenușul este înfășurat într-o membrană și pur și simplu se scurge după ce a fost străpuns. Rapoartele de alarmă că culorile artificiale sunt înțepate în ouă nu sunt, prin urmare, adevărate.

Fără vânt, însă, nici măcar un bilet nu se va mișca. Este adevărat că ouăle sunt „colorate” prin amestecarea componentelor pe care ouăle le colorează la găinile ouătoare. Ouăle domestice sau organice sunt mai galbene, în principal pentru că găinile din incintă au o dietă variată sub formă de frunze verzi, insecte și viermi. Cuștile găinilor ouătoare de la fermele mari depind de hrana pe care o primesc. Vestea bună este însă că, indiferent de culoarea lor, ouăle au aceeași proporție de proteine, carbohidrați și grăsimi. Ouăle cu gălbenuș mai închis nu sunt, prin urmare, mai sănătoase decât cele ușoare.

Mitul: cartofii prăjiți sunt un cocktail chimic care nu are nimic de-a face cu cartofii.

Adevărul: Această păcăleală a călătorit în lume. Acesta susține că cartofii prăjiți, ca un semifabricat congelat, nu sunt din cartofi și conțin un cocktail întreg de substanțe chimice. Raportul de alarmă spune că aproape toate aceste substanțe sunt periculoase și interzise în unele țări. S-au raportat chiar că cartofii prăjiți sunt obținuți din deșeurile generate în timpul procesării cartofilor, iar piureul rezultat este lipit cu chimie în forma cartofilor prăjiți.

Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat și deloc în Slovacia. „Cartofii prăjiți din cartofi proaspeți sunt tratați doar cu dextroză la o zecime la sută (soluția de zahăr natural folosită pentru standardizarea culorii) și stabilizatorul E450, care îi protejează de rumenire și care este de 0,1% în rețetă. În cele din urmă, acestea sunt înghețate. Nu se utilizează alte ingrediente ”, explică el Zuzana Svobodová, director de comunicare și comunicare la McDonald's în Republica Cehă și Slovacia. Desigur, nu am folosi aceste substanțe acasă. Cu toate acestea, consumăm cartofi prăjiți imediat și nimeni nu se va plânge de ele, cu excepția cazului în care sunt toți la fel galbeni sau maro puțin maronii.

Deci cartofii prăjiți sunt cu adevărat făcuți din cartofi, și nu doar din cei de la McDonald's, ci toți aceia care sunt fabricați industrial și vin la masa noastră prin congelatoarele magazinelor. Și chiar nu este un cocktail chimic. Puteți vedea producția unui atașament bine cunoscut în acest videoclip, de exemplu.

Mitul: Pangasius este otrăvitor și nu conține nimic care să-i avantajeze

Adevărul: Raportul de alarmă susținea că somnul din genul Pangasius a fost prins în apele murdare ale râului Mekong și folosit în reproducerea acestuia pentru substanțe care au fost interzise în Europa. Testele recente (ale căror rezultate au fost aduse, de exemplu, de cotidianul ceh MF Dnes) au arătat că nu sunt prezente substanțe neautorizate în acești pești și, dacă da, nu vor intra pe piața noastră. "În trecut, unele livrări de pangasius în Europa au prins aceste substanțe și mărfurile au fost returnate în Vietnam", a confirmat Vladimír Prokop de la Eurofrigo pentru portalul hoax.cz.

Deci, Pangasius nu ne poate face rău, dar experții subliniază calitatea îndoielnică a acestei cărnuri. „Îmi amintesc de pangasius acum cinci ani. Era un pește delicat, gustos, cu carne roz și fără linie roșie în spate. Din păcate, cu cât sunt mai importați, cu atât este mai proastă calitatea ", a spus el cu ceva timp în urmă director de vânzări al Ryba Žilina Daniel Sventek, care a fost citat de IMM-ul zilnic. „În timpul boom-ului pangasian, aici au apărut brusc până la patru cincimi din calitatea inferioară. Consumatorii au început să observe că era carne ieftină, dar gustul s-a înrăutățit și au început să respingă pangasia. ”Peștele congelat poate conține până la o treime din apă și aproximativ 10% răcit. Apa adăugată crește greutatea produsului. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă fie frică de pangasius, tot ce trebuie să faceți este să citiți cu atenție eticheta și să alegeți pește proaspăt. Pangasius este apă dulce, deci are mult mai puțini acizi grași omega-3 și iod decât peștii marini. În plus, conținutul de nutrienți scade datorită apei adăugate.

Mitul: Margarina este un plastic sau aproape de el

Adevărul: Am aflat că nimic nu este firesc în legătură cu margarina din e-mail, dar și din panoul de mesaje de pe Facebook. Printre altele, raportul de alarmă susține că margarina a fost creată ca hrană pentru curcani, dar i-a ucis, deci a fost colorată și vândută oamenilor. Margarina este incoloră și fără gust și nu are o singură moleculă pentru a fi plastic pur.

Povestea cu curcanii este un zvon. Margarina a fost creată în timpul lui Napoleon, care avea nevoie de un substitut pentru unt în tranșee. Hippolyte Mege-Mouriez a folosit acid margaric pentru producția sa. Deja la sfârșitul secolului al XIX-lea, margarina a fost un succes în SUA. Acidul Margaric este o substanță naturală și Mege-Mouriez a bătut apă în el, creând o masă asemănătoare untului. Inițial, grăsimea animală era folosită la fabricarea margarinei, grăsimea vegetală venind puțin mai târziu - tot în scopuri militare, ca înlocuitor al untului în timpul războiului. Astăzi, margarinele, destinate consumului direct, sunt fabricate din ulei și apă de calitate. Potrivit medicilor, fiți atenți la biscuiți și alte alimente produse industrial pentru care nu știm ce grăsime a fost folosită și care pot conține margarină cu un conținut mai mare de acizi grași saturați. Acestea sunt asociate, de exemplu, cu hipertensiune arterială, obezitate și colesterol ridicat.