Pe lângă zilele scurte și nopțile reci, sezonul de iarnă se caracterizează și prin faptul că consumăm alimente mai bogate, cu un conținut mai ridicat de grăsimi.

grăsimile

De aceea, ar trebui să aruncăm o privire mai bună asupra tipurilor de grăsimi din farfurie. Un lucru este sigur, nu ne putem lipsi de ele.

Și deloc în zilele mai reci, când ne furnizează o formă concentrată de energie, confirmă expertul în nutriție Katarína Babinská.

Te vor ajuta grăsimile să slăbești? Dieta de tendință se bazează pe ele

Protecție împotriva pierderilor de căldură
În lunile de iarnă, pe lângă temperaturile scăzute și mișcarea limitată, avem și o selecție mai mică de fructe și legume. Acesta este, fără îndoială, un mare test al sistemului nostru imunitar. Prin urmare, este bine să includem în dietă ingrediente cu efect benefic asupra corpului nostru.

Uleiul de cocos nu este atât de sănătos pe cât crezi. Nu-l utilizați pentru aceste 8 lucruri

„În zilele reci, merită să ajungi după ulei de rapiță, mai ales atunci când pregătești mese calde, care ne vor încălzi plăcut după plimbare. Să nu uităm că grăsimile și, prin urmare, și uleiul de rapiță, protejează împotriva pierderii de căldură și sunt o sursă de formă concentrată de energie ", confirmă Katarína Babinská.

„Cu toate acestea, unele principii se aplică pe tot parcursul anului. De exemplu, nu ar trebui să eliminăm grăsimile din dieta noastră. În anumite porțiuni, acestea ar trebui să facă parte din meniul nostru în fiecare zi. Se recomandă ca grăsimile să reprezinte aproximativ 30-35 la sută din energia totală pe care o consumăm. Grăsimile sunt o sursă de acizi grași și formează materialul de construcție al membranelor celulare și al hormonilor ", adaugă expertul.

Vitamine și grăsimi nutritive
Multe tipuri de ulei sunt disponibile pe piață. Atunci când alegeți, merită să ajungeți la uleiul de rapiță, care are o compoziție foarte favorabilă.

În ceea ce privește vitaminele, uleiul de rapiță este, de exemplu, vitamina E, care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ sau vitamina K, care contribuie la coagularea corectă a sângelui și la menținerea oaselor sănătoase. De asemenea, are un conținut ridicat de beta-caroten și provitamină A.

Zece uleiuri pentru frumusețe: arganul întinerește pielea, cânepa o vindecă

Uleiul de rapiță este universal atunci când este utilizat în bucătărie. Rafinat, este insipid și inodor, deci îmbunătățește gustul natural al mâncării. „Iarna, mâncăm de obicei o dietă cu o proporție mai mare de produse de origine animală bogate în acizi grași saturați. Este cu atât mai important să includeți în alimentele bogate în acizi grași nesaturați, care includ, printre altele, ulei de rapiță ", adaugă expertul Katarína Babinská.

Potrivit pentru tratamentul termic
Printre alte uleiuri (cu excepția semințelor de in), acesta conține cei mai esențiali acizi grași nesaturați din grupul omega-3, care sunt subreprezentați în dieta noastră și se recomandă creșterea aportului lor, deoarece organismul nostru nu le poate produce singur.

De asemenea, conține acizii grași cel mai puțin saturați, care ar trebui, de asemenea, priviți ca un avantaj. „Uleiul de rapiță se caracterizează printr-o bună rezistență la schimbările termice, deci este potrivit pentru prăjire și coacere”, adaugă Babinská.

Avantajul uleiului de rapiță în bucătărie este, prin urmare, rezistența sa la temperaturi ridicate. Punctul de fum al uleiului de rapiță rafinat este de până la 242 ° C.

Vase asortate
Comparativ cu alte grăsimi, se caracterizează și printr-o valoare energetică mai mică cu 5-10%, datorită scurgerii ușoare a uleiului din alimentele prăjite și a proprietăților bune de coacere.

Uleiul de rapiță este, de asemenea, un substitut excelent pentru unt sau alte grăsimi utilizate ca parte a preparatelor dulci și sărate, îl puteți folosi și la prăjirea cărnii (pentru a freca puiul sau pentru a turna ficatul).