când

Afinele sunt fructe de padure rosii mici, cu un gust acru pana la amar. Sunt strâns legate de afine, dar spre deosebire de cele gătite, acestea sunt adesea servite ca o delicatesă a cărnii sau ca o răcoritoare sub formă de suc. Ce substanțe sunt în ele și în ce fel beneficiază organismul nostru?

Le putem găsi în părțile de nord ale Europei, în Asia, în America de Nord și chiar dincolo de Cercul polar polar. Deși le place zona noastră climatică, nu le întâlnim des în natură. De aceea sunt protejat de lege.

Pentru o amintire bună

Coloniștii europeni au învățat să mănânce afine de la nativi americani. Boabele sunt recoltate din august până la sfârșitul lunii octombrie, deci au fost o sursă excelentă de vitamine în timpul iernilor lungi. Afinele conțin vitamine C, A și E, care sunt adevărata sursă a tinereții. Acestea protejează corpul de radicalii liberi, încetinind astfel procesul de îmbătrânire a celulelor. Oligoelement potasiu curăță excesul de apă din țesuturi. Ei intră în lupta împotriva colesterolului rău și a cancerului flavonoide și polifenoli, care se găsesc și în afine. Atenție, totuși, că consumul de flavonoide în cantități mai mari poate provoca probleme cu stomacul. Taninuri magice din nou ele împiedică depunerea bacteriilor pe pereții mucoaselor și astfel dau roșu celor insidioși inflamaţie în gură, stomac, căi urinare și intestine. De asemenea, conțin acid citric, oxalic și benzoic, multe minerale și săruri. Sunt folosite ca adjuvant în tratamentul diabetului și reumatismului. Ei lucrează împotriva diareei și ca prevenire împotriva sclerozei.

Când merisoarele nu preferă?

Afinele nu provoacă efecte secundare, dar nu trebuie administrate mai mult de 2 luni și mai mult de 4 luni într-un an. Nu trebuie consumate pentru boli hepatice severe, sarcină și alăptare. Datorită conținutului mai ridicat de acid oxalic, consumul crescut de fructe de afine nu este recomandat persoanelor predispuse la formarea calculilor renali. Nu sunt potrivite pentru copii sub 12 ani.

Nimic nu este irosit

Afinele proaspete nu sunt folosite cu greu. De obicei sunt uscate, presate în sucuri sau sigilate. Compotul de afine conține un conservant natural - acid benzoic, deci nu te va strica. Atât fructele uscate, cât și compotele sunt utilizate în principal ca supliment la sosul de flori și carne, în special vânat. Aveți grijă la calorii atunci când utilizați afine preparate industrial. Datorită gustului natural acru, faceți adaugă mult zahăr.

Pe lângă fructe, se mai folosesc frunze, care sunt colectate în momentul înfloririi. Acestea fac parte din ceaiurile medicinale. Cel mai faimos este ceai urologic. Este utilizat în tratamentul inflamației tractului urinar, care curăță și elimină substanțele dăunătoare din acestea. Poți face singur un decoct atât de sănătos acasă. Puneți 1-3 linguri de frunze uscate de afine în 500 ml apă clocotită. Se lasă la infuzat într-un recipient închis timp de 15 minute și se scurge. Se bea călduț pe tot parcursul zilei.

În medicina populară, floarea uscată de afine este folosită și pentru tratarea bolilor reumatice. Merisoarele pot fi găsite și în farmacii sub formă de tablete, capsule și ceaiuri.

Delicatete în bucătărie

Pe lângă faptul că sunt vindecători, sunt și minunați pentru gătit. Este uimitor macrou pe vin roșu și afine. Spălați macroul (4 bucăți) bine și lăsați-l să picure puțin. Tăiați ceapa mai mare în roți și umpleți interiorul peștelui cu ea. Adăugați o lingură de afine și o crenguță de rozmarin la fiecare pește. Într-un bol, amestecați 2 dcl ulei de măsline, 2 dcl vin roșu, 3 căței de usturoi zdrobiți cu 2 linguri de condimente de pește, 1 lingură de muștar, 1 dcl de suc de afine, puțină sare și piper negru. Așezați peștele pe tava de copt unsă în partea de sus a abdomenului și întindeți marinada astfel încât să fie și în interiorul peștelui. Lasă-l să se odihnească aproximativ 30 de minute. Apoi puneți-le pe părțile laterale și întindeți încă o dată marinada. Puneți într-un cuptor preîncălzit. Coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 40 de minute, întorcându-vă ocazional și turnând marinada.

De asemenea, este grozav gât de porc cu afine. Pentru 2 porții avem nevoie de aproximativ 300 g de gât de porc. Tăiați carnea în cuburi mai mari, sare și condimentați cu 1 linguriță de rozmarin proaspăt și piper la brânza la grătar. Se încălzește ½ dcl de ulei într-o tigaie, se adaugă gâtul condimentat și se prăjește. Adăugați puțină apă și fierbeți carnea sub un capac. Între timp, amestecați 100 g de afine uscate cu 4 linguri de smântână și puțină coacere. Adăugați amestecul la carne și gătiți scurt. Cartofii fierți sau la cuptor sunt potriviți pentru această delicatesă. Poftă bună!