Nu numai datorită numelui său, ciocolata a ajuns deja la curtea regală engleză.

cacao este

ALES. Deși Royal Chocolate a pătruns și în Slovacia, o veți căuta în zadar în magazine.

Casa ei este Ostrava, unde o produce și o decorează într-o mică afacere de familie de zece ani de mână și conform propriei rețete.

Miroslav Klembara, originar din Žiar nad Hronom, care locuiește acum în Zvolen, este singurul slovac care a lucrat de trei ani cu compania familiei. De asemenea, a învățat să modeleze masa de ciocolată în formele dorite și nu poate permite calitatea acesteia. Nu ar trebui să pună altul în gură astăzi. Îl fac pur și simplu din unt de cacao fără adăugarea de grăsimi.

„Avem o producție și o producție mici. Ca standard, producem din masa de cacao, pe care o aducem în Italia. Boabele de cacao provin din Caraibe ", dezvăluie Klembara.

El oferă ciocolată doar ocazional, mai ales la diferite evenimente ale castelului, deoarece este și el implicat în garduri istorice. Sortimentul variază în funcție de eveniment sau comandă.

Producția consumă mult timp

În prezent, în satul de Crăciun din Piața Zvolen, oferă ciocolată cu temă de Crăciun; crap pentru noroc, un nativ de ciocolată, un pom de Crăciun sau un calendar de Advent de șapte zile. Dar și acadele care vor încânta copiii, sau bomboanele de formă clasică cu diverse scene. Pacat sa-i musca.

Unele lucrări dulci sunt decorate cu aur sau argint, unele cu nuci sau fructe, pe care le iau de la cultivatorii de fructe slovaci de la Skalice.

Producția de produse din ciocolată consumă mult timp și se reflectă și în preț. „Producerea unor figuri mai complicate durează câteva zile. De exemplu, produc cel mai mult timp, două zile, un pom de Crăciun din sortimentul actual. Este format din opt segmente ", adaugă el.

„În prezent pregătim o nouă gamă de bomboane de ciocolată, care va fi din Madagascar, Ecuador, Peru și Papua Noua Guinee. Așa cum vinificatorii știu că Frankovka are un gust diferit de diferite zone, la fel este și cu ciocolata ", notează Klembar.

Nu numai datorită numelui, Royal Chocolate a ajuns deja la curtea regală engleză. Un colecționar de artă engleză care locuia la Praga a comandat un set întreg de la o afacere de familie și l-a donat reginei în principal pentru calitatea sa.

Untul de cacao ca medicament

Klembara ne amintește că untul de cacao este cea mai rară și mai sănătoasă grăsime. „Boabele de cacao sunt formate din substanță uscată și unt de cacao, fiecare cu o cotă de 50%. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în farmacie și produse cosmetice, în timp ce pudra de cacao doar în industria alimentară ", spune el.

„Untul de cacao este un ingredient eficient în multe creme și, de asemenea, ajută la tratamentul eczemelor. Puteți freca cu ușurință zona afectată cu aceasta ", sfătuiește el.

Deoarece untul de cacao este relativ scump, majoritatea ciocolatelor conțin alte grăsimi vegetale. „Sau le amestecă cu smântână la un preț mai mic”, adaugă Klembara.

De asemenea, el vorbește despre o altă plângere a producătorilor de cacao și ciocolată. „Culoarea deschisă a cacaoului este naturală. Nu este deloc adevărat că cu cât cacao este mai întunecat, cu atât mai bine. Cu toate acestea, este mai modificat ", notează el.