Nutriție în conformitate cu cinci elemente
Nutriție în conformitate cu cinci elemente
Ai spune că portocalele și kiwi-urile pe care le mănânci iarna pentru sănătatea ta îți slăbesc imunitatea.? Ați spune că bananele presupuse sănătoase pot provoca oboseală, lipsă de concentrare și congestie bronșică, în special la copiii mici? Ai spune că iaurtul și brânza de vaci degresată cu greu te pot ajuta să slăbești?
Aceasta este încă o veste senzațională pentru mulți chiar și astăzi, care, sperăm, va duce la faptul că eforturile lor pentru o mai mare vitalitate, o sănătate stabilă și o figură mai bună vor aduce în sfârșit fructul visului.
Că din nou o nouă dietă de sănătate? Nu, a mânca conform celor cinci elemente nu este o dietă în sensul obișnuit al cuvântului. Nici măcar nu a fost inventată în laboratoarele teoreticienilor din dietă. Se bazează pe o comoară veche de o mie de ani - din experiența medicinei tradiționale chineze, ale cărei principii sunt încă folosite cu succes în China neschimbate în bucătării, restaurante și spitale.
Cu toate acestea, pare nou și pionierat aici în Occident:
- pentru toți cei care au căutat deja o abordare sănătoasă și conștientă a dietei, dar au trecut întotdeauna peste granițele diferitelor diete;
- pentru indivizi orientați științific care au crezut până acum că vitalitatea, performanța și sănătatea pot fi atinse în primul rând prin furnizarea de substanțe individuale precum minerale, vitamine, enzime etc;
- pentru persoanele optimiste și comunicative care ar dori să știe cum pot compensa pentru ziua următoare cu prea multă mâncare acasă sau un prânz sau cină consistentă într-un restaurant;
- pentru cei foarte ocupați, care pot găti conform celor cinci elemente fără a fi nevoie să petreacă prea mult timp pe el sau pot alege un meniu în orice restaurant în funcție de acest sistem;
- pentru toți cei care caută un sistem alimentar nou și holistic, fără a fi nevoie să-și arunce imediat toate obiceiurile alimentare actuale la bord.
Mâncarea conform celor cinci elemente deschide noi căi. Ea evidențiază efectele energetice ale alimentelor și arată cum pot fi vizate activitățile fizice și mentale, sentimentele, precum și accesul la sine și la ceilalți.
Nu există interdicții rigide în știința alimentară chineză. Obiceiurile tale alimentare se schimbă pur și simplu mâncând mai mult. Logica sistemului cu cinci elemente permite o înțelegere mai profundă a obiceiurilor alimentare și de viață unilaterale, nesănătoase și deschide noi căi pentru a te simți bine și a te bucura de viață. Sănătatea, calitatea vieții, performanța și relațiile fericite nu sunt întâmplătoare. Sunt mult mai des rezultatul propriilor acțiuni, o abordare amabilă a mediului și, nu în ultimul rând, o alimentație sensibilă. Două cuvinte magice de mâncare sensibilă sunt: plăcere și digestibilitate.
Filozofia chineză a vieții lungi
Încercarea zadarnică de a obține aur real din materie falsă este doar un exemplu al urmăririi progresului tehnic în Occident care a modelat în mod decisiv dezvoltarea civilizației noastre. În China, căutarea nemuririi, sau cel puțin o viață foarte lungă, a adus o mulțime de facilități culturale, inclusiv TCM și dietetica sa. Pentru această dezvoltare, China poate mulțumi taoismului, care și-a atras cunoștințele din observarea naturii și înțelegerea contextului cosmic.
Una dintre temele principale ale taoismului este doctrina schimbării. Se afirmă că nu există o stare statică în întregul cosmos; totul este încă în mișcare. Dacă un stat ni se pare static, doar procesul de origine sau de dispariție este atât de lent încât nu îl putem percepe. Dacă am observa o piatră sau un lanț muntos pentru câțiva ani, ele ne-ar părea statice, deoarece nu ar exista nicio schimbare vizibilă. Nu am observa nicio schimbare până la un timp mult mai lung, ceea ce înseamnă că natura are un concept cu totul diferit de timp decât noi.
Noi, oamenii, suntem, de asemenea, supuși unui proces continuu de schimbare, iar ceea ce deține viitorul este în esență incert. Pentru a scăpa de această incertitudine existențială, oamenii au încercat să stabilească legile prin care se produce schimbarea. Dacă înțelegem cum apar schimbările, acestea pot fi prezise, calculate, pierzând astfel momentul surprizei. Teama de nesiguranță este un motor important în existența umană, formând filozofie, religie, cultură și progres tehnologic.
Cunoștințele și experiența medicală au fost transmise din generație în generație și au fost păstrate ca o comoară. Această tradiție, o consecință a structurii politice și sociale a Chinei, a susținut faptul că nu s-au adăugat elemente străine la doctrină și că a fost vândută din generație în generație, dar nu a servit securitatea medicală a întregii națiuni.
Prevenirea, cea mai înaltă lege a TCM, necesită o mare abilitate în detectarea precoce a procesului bolii. Chiar și astăzi, diagnosticul medical poate detecta boli, sau mai degrabă dezechilibre, înainte ca simptomele grave să apară. Palpând pulsul pe încheietura mâinii în șase locații diferite pe două planuri, diagnosticul a douăsprezece organe și constituția generală a unei persoane pot fi stabilite cu exactitate. PO evaluare aprofundată a limbii - culoarea, forma, umiditatea și mobilitatea, precum și culoarea și tipul de acoperire - este un alt instrument important de diagnosticare. Pentru a completa imaginea, pacientului i se pun întrebări și fața și corpul sunt diagnosticate. Aceasta este o procedură practică care precede prescrierea ghidurilor dietetice terapeutice pentru prevenirea sau eliminarea bolilor.
Cu toate acestea, depistarea timpurie a modificărilor bolii presupune altceva: un punct de vedere diferit. Stomacul nu este bolnav până nu doare. Procesul bolii se desfășoară de ani de zile înainte de a începe durerile de stomac. Înainte de apariția unui infarct, persoana în cauză suferă mult timp de dificultăți precum tulburări de somn sau tulburări interne care indică în mod clar boli de inimă. 60% din populația germană se plânge de tulburări de somn, neliniște internă, greață, constipație, supraponderalitate, oboseală, lipsă de concentrare și alte așa-numite tulburări funcționale. Există pastile pentru toate aceste probleme. Aproape nimeni nu este interesat de cauza reală a problemei, iar legătura dintre simptomul banal inițial și boala gravă ulterioară nu este de obicei recunoscută. Diagnosticul tradițional chinez nu face miracole în acest sens, întreabă doar despre originea dificultăților și caută conexiuni. Pentru a înțelege aceste conexiuni, este important să aruncăm lumină asupra modului chinez de a judeca corpul uman.