Rețete - Specialități din carne

Pui "Kung Pao

nutriție

Piept de pui - 2 buc

1 Pl de făină de amidon

3 PL sos de soia

2 sos Worcestershire

sare și arahide

Tăiați carnea în tăiței, presărați făină de amidon și prăjiți rapid în ulei fierbinte. Apoi adăugați amestecul aromat și fierbeți în timp ce amestecați. În cele din urmă, adăugăm arahide. Se servește cu orez.

Piept de curcan copt cu legume

Atingeți 6 piept de curcan și puneți-l în lapte pentru a se înmuia

Se amestecă 3 PL de sos de soia și 3 PL de ulei

15 dkg de brânză tare rasă

1 smântână

1 cravată de sparanghel - gătește

Ștergeți tigaia cu un amestec de sos de soia și ulei, așezați felii de sâni sărați, puneți sparanghel fiert pe ea, dar poate fi și conopidă sau cukyna, presărați cu brânză amestecată cu restul și restul de sos de soia și coaceți. timp de aproximativ 20 de minute.

Ciudată carne picantă

1 kg de coapsă scurtă, atingeți și lăsați să stea la frigider timp de 2-3 zile în infuzia următoare, apoi prăjiți în ulei fierbinte. Noi servim cu orez.

5 ouă întregi, 1 PL muștar și ulei, 1 KL sare fiecare, piper negru măcinat, rasca, maghiran, piper dulce și înțepător, sos Worcestershire, ketchup, piper curry, vegeta.

50 dkg lomb scurt

2 kg de usturoi și ceapă

sare, glutasol, ardei iute, 1 PL zahăr și făină de amidon, 1/2 dcl vin și 1/2 dcl bulion.

Tăiați carnea în cuburi, înfășurați făină de amidon, sare, glutasole, ouă și prăjiți-o la foc tare. Vom adăuga alune pe care le-am înmuiat anterior. Apoi ardei iute, ceapă și usturoi. În cele din urmă, turnați carnea peste cu o infuzie întunecată de făină de soia, vin, glutasol și bulion. Facem totul pe un foc fierbinte cu agitare constantă. Se servește cu orez.

6 felii de coapsă de porc

4 dkg campioni

ceapa medie

20 kg de salam de șuncă tocată sau carne afumată

15 dkg de brânză rasă

sare, maghiran de piper negru

Tăiați ciupercile și tocănița pe ceapă, stoarceți rulourile înmuiate în lapte și amestecați cu ciupercile înăbușite. Adăugați sare, piper, maghiran, ouă și salam măcinat sau cârnați. Bateți sarea, sarea și prăjiți rapid în ulei. Apoi puneți pe o tavă de copt, puneți pe fiecare felie de umplutură și acoperiți cu puțină apă. Fierbeți încet și presărați cu brânză rasă.

Lomb scurt de 60 dkg

15 dkg brânză feliată

pentru ambalare: făină simplă, pesmet, vegeta, 0,5 - 1 dcl de bere

amestec de condimente: 1 KL sare, piper negru, piper, zmeură măcinată și curry.

Ulei de prăjit.

Tăiați tăieturile de la margini, atingeți și pulverizați cu un amestec de condimente. Așezați o felie de brânză, șuncă și o scobitoare pe fiecare felie. Înfășurați tăieturile în făină, înmuiați-le într-un ou bătut cu bere și vegetație și înfășurați-le în pesmet. Se prăjește în ulei fierbinte.

Carne de porc la cuptor cu cartofi

60 dkg de coapse sau coapse de porc

sare, boia, piper negru, vegeta, sos vorchester

Robinet, sare, piper, piper negru, vegeta și sos Vorchester. Așezați unul peste celălalt și dați-l la frigider timp de 2 ore.

Curatam cartofii si ii taiem in inele de 0/5 cm.

Ungeți vasul de sticlă Jena cu ulei și așezați treptat cartofii în partea de jos, un strat de roți de ceapă, carne și un strat subțire de litchi. Repetați procedura, astfel încât cartofii să rămână deasupra. Puneți deasupra fâșii subțiri de slănină. Acoperiți cu folie și coaceți timp de aproximativ 1 oră, apoi descoperiți și turnați smântână și coaceți timp de aproximativ 15 minute. Se servește cu salată de legume.

1 kg lomb scurt

Radeți 7 cartofi

10 kg de brânză tare

Tăiați carnea în felii și adăugați sare timp de aproximativ 10 minute. redirecţiona.

Pregătim materialul de ambalare din cartofi râși, ouă, sare. Înfășurăm butașii sărați în făină și apoi în masa de cartofi. Se prăjește în ulei fierbinte. După coacere, presărați tăietura cu brânză rasă. Se servește cu cartofi prăjiți.

40 dkg ficat de porc

1 frisca

15 dkg de untură

un praf de piper negru

Se curăță ficatul, se pisează ușor, se adaugă ouăle bătute, unguentul topit, sarea și piperul. Amestecăm totul împreună cu frisca. Vom pregăti spatele căprioarelor sau un castron din sticlă Jena, pe care l-am uns înainte. Se toarnă carnea și se coace într-un cuptor blând timp de aproximativ 20 de minute. După răcire, împăturim și tăiem în bucăți îngrijite.

1/2 kg de umăr de porc sau 3/4 kg de burta slabă

25 kg de ficat de porc sau pui

patrunjel si ceapa

sare, piper negru, vegeta

Măcinați carnea, înmuiați rulourile în lapte, strângeți-le, amestecați-le cu carnea, gălbenușurile, condimentele, ceapa și pătrunjelul. În cele din urmă, adăugăm zăpadă din alb. Ungeți foaia de copt, presărați pesmet și păstrați carnea, pe care o coacem în crocantă.

Pâine de carne stratificată

40 dkg carne de porc tocată/burtă slabă, coapsă /

10 kg de brânză tare

1 cățel de usturoi

vegeta, piper negru, sare, peržlenová, prezle, unt

Strângeți chifla înmuiată în lapte, amestecați-o cu carne, 2 ouă, brânză rasă, condimente, usturoi. Depozităm 1/2 din masă într-un castron din sticlă Jena, pe care l-am șters cu unt și presărat cu covrigi. .

Se amestecă brânza de vaci cu 1 ou și se condimentează cu vegetație, piper negru, sare și pătrunjel, apoi se pune stratul pe umplutura de carne.

Puneți cealaltă jumătate din masa de carne deasupra. Tăiați bucăți de unt și coaceți în crocant și serviți cu salată.

Felii umplute în folie

60 dkg coapsa de porc

8 kg de brânză tare

4 dkg slănină

1 ardei iute - ardei iute

Tăiați carnea în felii, atingeți și condimentați. Puneți o felie de șuncă, brânză și slănină pe fiecare felie, pliați în jumătate și combinați cu sparanghelul. Presărați blatul cu usturoi zdrobit și așezați pe folie unsă și așezați-l pe o foaie de copt uscată. Se coace la cuptor aproximativ 40 de minute. Putem adăuga și cartofi tăiați felii.

5 cartofi mai mari

30 dkg carne tocată

5 căței de usturoi

10 dkg de făină grosieră

sare, piper, pesmet

Măcinați carnea. Curățați și radeți cartofii, acoperiți-i cu puțină făină și lăsați-i să stea. Apoi se toarnă apă. Se amestecă făina, ouăle, carnea tocată, usturoiul zdrobit, piperul negru, sarea și se amestecă bine. Din carne formăm bile mici, pe care le fierbem în apă sărată și le servim ca bulion în supă sau înfășurăm în pesmet și prăjim. Lipiți cu slănină afumată prăjită sau greaves.

30 dkg de burta de porc sau vita

5 gândaci mici

1 morcov, 1 patrunjel, 1 țelină, 2 cartofi, 1 praz, 2-3 căței de usturoi, 1/2 varză mică, 1 PL unt, 3 PL piure de roșii,

sare, piper negru, frunze de dafin, oțet

1/4 l smântână

Pătrunjel, mărar, arpagic.

Gatiti carnea in bucati in 1 si 1/2 l de apa. După o oră de gătit, adăugați 3 felii de tăiței tăiați felii și ceapa tăiată felii pe felii. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. Între timp, tăiați legumele rădăcină în cuburi, prazul în roți și varza în tăiței și apoi prăjiți-le în unt și adăugați-le în vasul pentru carne.

Se fierbe în mod special o cantitate mică de apă 2 pe sfeclă rotită felii împreună cu frunze de dafin și usturoi.

Scoateți carnea gătită, tăiați-o și puneți-o din nou în bulion. De asemenea, strecurăm separat apa în care am fiert sfecla roșie.

Condimentați borșul cu piper negru măcinat, oțet, piure de roșii.

Se servește cu pătrunjel tocat, mărar și arpagic. Puneți smântână până la farfurie.