Alimentație sănătoasă

Piramida nutrițională sau Piramida alimentelor este o reprezentare grafică a dependenței ingredientelor alimentare de conținutul lor de nutrienți și de cantitatea în care ar trebui consumate aceste alimente. Cele mai bogate alimente energetice se află în vârful său, baza din partea de sus fiind cea mai mică, indicând faptul că aceste alimente ar trebui consumate cât mai puțin posibil, baza piramidei conține alimente sărace în energie, baza piramidei este cel mai larg - aceste alimente ar trebui consumate cel mai mult.

Piramida de la parter

Cerealele ar trebui să fie cea mai mare sursă de consum. Acest sector include de ex. cereale, produse de panificație integrale, orez brun nedecorticat, cartofi curățați etc. Doza zilnică recomandată este de 6 - 11 porții, o porție reprezentând 30 de grame de cereale, cum ar fi o jumătate de cană de paste, orez fiert sau cereale fierte, un cartof, o felie de pâine, un croissant integral și multe altele.

Primul etaj

Etajul întâi reprezintă fructe și legume, legume într-o măsură mai mare decât fructele datorită conținutului mai ridicat de fibre și al conținutului redus de zahăr. Doza zilnică recomandată de legume este de 3 până la 5 porții, fructe de 2 - 4 porții. O porție este reprezentată de o ceașcă de legume proaspete, o jumătate de ceașcă de legume fierte, 3 căni de suc de legume, o roșie sau piper. Pentru fructe, o doză este un măr sau pară, banană, o cană de fructe mici.

Etajul doi

Acestea includ alimente bogate în proteine ​​(proteine), care sunt importante pentru construirea celulelor.

Lapte și produse lactate - lapte, brânzeturi tari, brânză de vaci, produse cu conținut scăzut de grăsimi cu o doză zilnică recomandată de 3-4 porții. Păsări de curte, pește, ouă și leguminoase cu doza zilnică recomandată de 1-2 porții. Acestea includ pește, grăsime, carne de vită și carne de porc negrasă.

O porțiune este reprezentată de ex. o cana de nuci decojite, o cana de lapte, iaurt, 50 de grame de branza tare, doua oua de gaina, jumatate de cana de leguminoase etc.

Al treilea etaj

Etajul superior este format din alimente cu conținut ridicat de energie și alimente care perturbă metabolismul corect într-un fel. Zahar, dulciuri, produse din faina alba, alcool, carnati, carne rosie. Doza recomandată este de una până la de două ori pe lună.

este

O astfel de prezentare sub formă de piramidă a fost publicată în anii 1990 de către USDA (Departamentul Agriculturii din SUA) și a reprezentat cunoștințele despre nutriție și alimente la acea vreme. De atunci, au apărut mai multe puncte de vedere asupra problemei și mai multe versiuni ale piramidelor, luând în considerare cele mai recente cunoștințe, precum și opinii diferite (uneori chiar contradictorii) cu privire la necesitatea și impactul ingredientelor alimentare individuale asupra corpului uman.

Opiniile controversate despre punctul de vedere al nutriției prezentate în acest mod spun că piramida nu reflectă rezultatele cercetărilor recente despre știința dietetică. Principalele critici sunt deficiențele piramidei din cadrul „grupului de proteine” (carne, carne de pasăre, pește, fasole, ouă.) Și ambiguitatea cu privire la accentul de astăzi pe utilizarea alimentelor cu cereale integrale. De exemplu. Piramida recomandă 2-3 porții din grupul bogat în proteine, care se intenționează ca o doză maximă, dar 2-3 porții din grupul de fructe, care se presupune că este minimul. Piramida nu face distincție între cerealele integrale și cerealele măcinate și cerealele integrale și cerealele rafinate (tratate - fără germeni și tărâțe, puternic rafinate - fără ulei etc.). Mai multe diete vegetariene se bazează pe utilizarea cerealelor rafinate, ceea ce denaturează vederea piramidei.

O alternativă este de ex. piramida Școlii Harvard de Sănătate Publică, așa-numitul O piramidă nutrițională sănătoasă, care include suplimente de calciu și multivitamine, precum și cantități moderate de alcool și o versiune vegană a piramidei alimentare nutriționale.

Mulți observatori cred că Piramida Harvard reflectă mai fidel rezultatele studiilor nutriționale publicate în reviste științifice. Unii susțin că USDA a fost și este influențat de presiunea politică din partea producătorilor de alimente. De exemplu. consumul recomandat de fructe și legume este mai mult decât dublu față de recomandările Organizației Mondiale a Sănătății (400g pe zi).