Indicele glicemic, la fel ca alte teorii, oferă o perspectivă asupra pierderii în greutate. Ca orice în viața noastră, nimic nu este alb-negru. Teoria este că ar trebui să evităm alimentele cu un indice glicemic ridicat atunci când slăbim. În practică, aceasta înseamnă mai ales o „interdicție” de a mânca dulciuri, cornuri albe, bere sau budincă ...

Poveste: Cum am ignorat indicele glicemic în 2006

Cei care slăbesc evită alimentele cu IG crescut. Ele devin treptat tabu. Poate că în timp va exista senzația că „dacă aș mânca un croissant alb, tunetul ar lovi cerul și ar pedepsi păcatul cu foc sălbatic și sabie”. În toamna anului 2006 (adică la 2 ani după ce am slăbit) am avut probleme cu alergiile alimentare, așa că medicul mi-a ordonat să mănânc doar cornuri albe, cartofi fierți și orez alb câteva zile. Nimic altceva. Este o măsură temporară care elimină practic posibilitatea alergiilor alimentare. Apoi, alte alimente sunt adăugate foarte încet și se observă că provoacă dificultăți.

Ar trebui să mănânc alimente „interzise” acum? M-am întrebat care vor fi consecințele. Dar am cumpărat rulouri albe și am mâncat una imediat. Mi s-a părut sărat fără sens - după luni întregi de mâncare fără să ajung la el, gustul s-ar epuiza. Așa că am ales sincer chifle de orez pentru câteva zile. Cu fundul foarte strâns de frică, m-am dus să mă îngraș după o săptămână. Ei bine, ea a arătat chiar și un kilogram frumos mai puțin. Mi-a fulgerat că toți acei fanatici care cred că dieta cu orez ajută la slăbit nu sunt încă un adevăr. Așa că am continuat să promovez dieta cu orez și mai târziu niște carne lacomă ... M-am bucurat în principal că croasantele nu au provocat "modificări ale zahărului din sânge". Cel puțin nu la ceea ce mă așteptam. Am crescut imediat ușor porțiile de mâncare - minus un kilogram pe săptămână este mult, nu am slăbit de mult timp și nu vreau să slăbesc. La urma urmei, sărăcia excesivă este la fel de periculoasă ca și supraponderalitatea.

Dar cel mai rău trebuia să vină. Odată cu trecerea timpului, lucrurile au început să se schimbe neobservate și în liniște.

  • Sunt sărac - m-am gândit și am avut o a doua listă la micul dejun.
  • Cred că astăzi îmi este mai foame, mi-a trecut prin cap după-amiază când culegeam ultimul orez din oală (brusc alerga mai repede).
  • Ce zici de un croissant pentru pieptele de pui cu orez? Doar pentru a șterge sucul.

Zilele treceau. Nu mi-a fost suficient să cumpăr 3 rulouri pe zi. Am luat 8. Cu siguranță. Și când au fost, am dat brusc cumva automat pentru doi. Pentru friptura de vita, pentru supa, pentru iaurt. Zilele treceau. A sosit primul prânz, pentru care am avut 3 rulouri. Sincer, absolut nu am observat că cumpăr tot mai multe cornuri. Și pe măsură ce devin din ce în ce mai des și mai des, cumva suspect, din ce în ce mai foame. 10 coarne pe zi erau baza. Încă mă consideram un bărbat slab care altfel mânca alimente din cereale integrale, carne, ouă, lapte și, mai ales, moderat. Ei bine, acum nu pot, "au ordonat medicii".

glicemic
Miro Veselý, 2006. Mâncarea necorespunzătoare în sala de mese a fost brusc permisă. Ce zici de asta? Indicele glicemic nu mai este o problemă? Dar da! Pur și simplu am sperat că nu.

Din fericire, problemele cu alergia au fost corectate și mi s-a permis în cele din urmă să pun capăt dietei monstruoase. Îmi pot coace deja pâinea integrală, 100% integrală, deja pot pescui. Ei bine, cam nu am schimbat nimic. Întotdeauna am cumpărat acele 12 rulouri, uneori seara îmi era foame. Dar un indice glicemic ridicat? Ce zici de a fi alb? Vom da o dietă sănătoasă astăzi și de mâine. Am lovit fulgi de ovăz cu asta - pot deja. Doctorul a permis. Și apoi am gătit budincă „pentru alții”, dar am „lins” și pentru jumătate de litru. În plus, un regim alimentar standard care m-a menținut în mod fiabil pe o greutate bună pentru o lungă perioadă de timp.

Apoi a venit decembrie, luna ciocolatei, a absolvenților Moș Crăciun care ascundeau o bucată grasă de zahăr de culoare cacao. Ei bine, cine ar rezista? Nu am reușit în acel sezon.

Haide! Eram ud de sudoare de gheață. Nu a trebuit să mâncăm salamul acela ieri. Și sulița aceea afumată. În general, sodiul leagă apa de sine. Dar greutatea a arătat, de asemenea, aproximativ un procent de grăsime mai mult decât de obicei (aproximativ 19% în mod normal). Așadar, noua mea greutate nu este cu siguranță doar apă, ci și slănină. Concluzia a fost simplă, soluția strict. Sărbătorile erau despre legume, pâine integrală, piept de pui. Perioada de colț este obligatoriu terminată. Este februarie și focul cauzat de „dietă” se stinge, totul este pe vechile piste.

Din acest punct de vedere, acest grafic arată cât de bine este dezvoltarea. După pierderea în greutate, greutatea este întotdeauna împinsă în sus! S-a întâmplat tuturor oamenilor pe care îi cunosc care au slăbit. Puteți vedea cu ușurință pe grafic că m-am îngrășat! Nu mult, din fericire am păstrat-o.

Sfat: cântăriți-vă regulat și măsurați-vă centura. PLUS: Notați rezultatele. Pe un astfel de grafic, veți realiza cu ușurință că greutatea crește în liniște și ușor. Este întotdeauna mai ușor să oprești o tendință atunci când câștigi două până la trei kilograme. Ar fi mai rău să câștigi douăzeci.

Cu toate acestea, este interesant cât de discret și liniștit a început să apară lăcomia în acel moment! Astăzi, din experiență, am o explicație ușor diferită pentru acest lucru:

  1. Consumul de alimente cu un indice glicemic mai mare vă va face să începeți să faceți excepții ușoare într-o stare de hipoglicemie ușoară. Nu prea mult.
  2. Ușoare excepții ocazionale vă vor estompa severitatea. Devine brusc o „normă” pentru tine că uneori poți chiar să „interzici” alimentele.
  3. Alimentele interzise au un gust mult mai bun pentru tine decât altele. Gâdilă centrul recompensei din creier și vrei să repeti deliciul. Dacă aveți tendința de a face acest lucru, va începe ceva de genul dependenței de alimente.
  4. Mâncând excepții, totuși, slăbește experiența gustului extraordinar. Nu mai percepi Rožok ca fiind sărat, ci normal. Dar vrei acel „bici” al unei experiențe bune. Centrul de recompensă din creier întreabă.
  5. Și astfel singurul lucru care se poate face este să devii mai mult, sau mai dulce sau mai sărat.
  6. Și intrăm într-un cerc vicios din punctul unu ...

Pur și simplu în 2006, după doi ani de slăbiciune, aveam un regim bine stabilit care funcționa și îmi verificam greutatea în fiecare săptămână. Dar după ce am început să mănânc alimente cu un indice glicemic ridicat, am început brusc să mă îngraș.

  1. Nu am schimbat nimic important atunci - ca întotdeauna, am mâncat puțin înainte să-mi fie foame.
  2. Dar foamea se auzea tot mai des. Nu a fost de 5 ori pe zi, brusc a fost de 6 ori și apoi câteva mese intermediare ...
  3. Rulourile albe m-au obligat să le mănânc în loc de una sau două. Apoi trei. (Când eram încă grasă, porția standard era de 5 până la 6 cornuri și jumătate de brânză Emmental.)

Numai greutatea în creștere m-a avertizat că:

Dacă aveți un nivel sanguin echilibrat în timpul unei diete raționale pe termen lung, nu aveți probleme cu dieta dumneavoastră. Papat „indistinct”, dar mâncare gustoasă și are gustul de a mânca exact. Suficient pentru a mânca o cantitate rezonabilă. Cât costă? Înveți să ghici acest lucru foarte repede și apoi merge de la sine.