• Vinul roșu, elixirul vieții

    grăsimi animale


    Oamenii de știință americani confirmă că consumul de vin roșu pare să prelungească viața umană. Cercetătorii de la Harvard au descoperit o moleculă din vin care s-a dovedit că încetinește îmbătrânirea organismelor animale. Experimentele de laborator publicate în revista Nature arată că polifenolii au un efect similar asupra celulelor umane, ceea ce explică probabil longevitatea populației franceze. Polifenolii sunt substanțe produse de multe specii de plante și poate cel mai cunoscut dintre acestea este resveratrolul, care se găsește în vinul roșu. Oamenii de știință s-au interesat mult timp de aceste substanțe datorită capacității lor de a reduce incidența bolilor de inimă și a cancerului. Acum, însă, o echipă de la Universitatea Harvard a descoperit că polifenolii pot prelungi viața drojdiei cu până la șaptezeci la sută. Acestea fac acest lucru prin creșterea producției de enzime numite sirtuine.

    Și în timp ce cercetările din laborator au arătat deja că resveratrolul crește producția de sirtuine în celulele umane, este încă prea devreme pentru a susține că oamenii de știință au descoperit elixirul vieții. Primele experimente sunt pentru a arăta dacă resveratrolul poate prelungi viața șoarecilor. Aceste experimente vor începe peste câteva luni, iar rezultatele lor ar trebui să fie cunoscute într-un an.

    Potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință danezi, consumul ocazional de vin poate reduce riscul bolii Alzheimer și al demenței. Oamenii care au băut vin regulat și-au înjumătățit problemele de memorie după vârsta de 65 de ani. Substanțele găsite în vin au, de asemenea, un efect preventiv împotriva accidentului vascular cerebral și a infarctului. Cu toate acestea, berea poate crește riscul de demență. Informat Aachener Nachrichten.


    Alcoolul până la o linie subțire


    Oamenii de știință australieni au respins afirmațiile anterioare ale tuturor dieteticienilor și au dezvoltat o nouă lecție pentru toți cei care au început să lupte împotriva supraponderalității. Un studiu publicat în The Herald Sun afirmă că consumul de alcool ajută la scăderea în greutate. "Patru copii de vin pe zi au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Vinul are un conținut scăzut de calorii și arde grăsimile imediat", explică unul dintre autorii studiului. Experții consideră că îngrășarea nu este cauzată de alcoolul în sine, ci de diferitele „bunătăți” pe care le consumă consumatorii atunci când au „puțin în cap”.


    Alcoolul aduce beneficii în principal persoanelor în vârstă


    Persoanele mai tinere prezintă un risc mai mare de apariție a diferitelor boli decât alcoolul peste vârsta de 34 de ani. Potrivit oamenilor de știință britanici, tinerii de 30 de ani ar trebui să bea maximum o bere mare sau un pahar de vin pe zi. Pentru bărbații cu vârste cuprinse între 35 și 44 de ani, experții recomandă o doză zilnică de două pahare de alcool, după ce au depășit patruzeci și cinci, este deja trei pahare. Cei mai buni sunt bătrânii, care au peste 85 de ani. Se pare că echipa nu va dăuna nici măcar cinci cupe pe zi. Potrivit BBC britanic, cercetarea nu acoperă femeile, iar oamenii de știință sunt convinși că maximum două pahare pe zi la orice vârstă sunt suficiente pentru sexul mai frumos.


    Vinul roșu previne depozitarea grăsimii din alimente în organism

    Dacă ești unul dintre cei care consumă mai degrabă mâncare decât vin roșu, nu te descurci bine. Cercetătorii australieni au descoperit că o picătură de vin roșu după masă împiedică depozitarea grăsimilor în organism. Apa nu are astfel de abilități, ci doar potolește setea. Cercetările efectuate de oamenii de știință australieni de la Universitatea din Curtin au inspirat credința comună că vinul roșu este un stimulent. Prin urmare, au dorit să testeze dacă vinul roșu ar putea preveni cu adevărat atacurile de cord și alte probleme cardiovasculare prin reducerea depozitelor de grăsime ale corpului. Prin urmare, au urmat opt ​​femei după tranziție și au examinat cantitatea de grăsime din alimente care intră în sânge. În mod surprinzător, totuși, au descoperit că vinul roșu a împiedicat absorbția grăsimilor din alimente. Substanțele active similare cu cele din vinul roșu se găsesc și în legume și fructe.

    Vinul alb are și efecte pozitive asupra organismului
    Nu numai consumul de vin roșu, ci și vinul alb au un efect pozitiv asupra sănătății umane - adevărul este cu măsură. În efectele sale preventive și de protecție, vinul alb rivalizează chiar cu roșul și, în anumite privințe, chiar îl depășește, spune medicul sportiv Klaus Jung de la Universitatea din Mainz. Consumul moderat de vin alb determină o scădere a nivelului așa-numitelor colesterolul LDL rău, care promovează calcificarea arterială, în timp ce nivelul colesterolului bun HDL, care protejează inima, crește în organism. Un alt avantaj al vinului alb este că acesta conține polifenoli, compuși organici care acționează ca antioxidanți și protejează organismul de efectele nocive ale radicalilor de oxigen. Consumul de vin reduce, de asemenea, producția de fibrinogen, o substanță care favorizează coagularea sângelui. Coagularea crescută a sângelui este responsabilă de multe embolii, tromboze, inimă și infarcte cerebrale.


    Vin împotriva cancerului
    De mult s-a spus că vinul este adevărat. În plus, conține, de exemplu, flavonoide, care protejează corpul uman împotriva radicalilor liberi, substanțe care accelerează îmbătrânirea celulară. Unele flavonoide acționează chiar împotriva tumorilor, catehina reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Alcoolul și aromele conținute în vin promovează eliberarea gastrinei, o substanță care determină o producție crescută de acid gastric. În special, vinul face ca mesele grele să fie mai ușor de digerat și, de asemenea, mai gustoase. În plus, conține resveratrol, o substanță asemănătoare hormonilor care se găsește în cojile de struguri. Aceasta are un efect antiinflamator și chiar inhibă creșterea celulelor canceroase. Este conținut în cea mai mare parte în vinul roșu, în special în Burgundia.


    Se spune că vinul roșu nu protejează inimile.
    Rata scăzută a mortalității francezilor care suferă de boli cardiovasculare nu ar rezulta din consumul regulat de vin roșu, ci din tradiția franceză de lungă durată a unei diete sărace în grăsimi animale. Acest lucru a fost afirmat într-un studiu realizat de o echipă de experți britanici de la Institutul Wolfson, care a comparat consumul de grăsimi animale, nivelul de colesterol, consumul de vin roșu și mortalitatea cauzată de bolile cardiovasculare în douăzeci de țări industrializate. Medicii, conduși de profesorul Law, au publicat studiul în British Medical Journal. Medicii au spus în studiu că nivelul mortalității prin boli cardiovasculare este mult mai strâns legat de consumul ridicat de grăsimi animale. Buna sănătate a vetrelor franceze nu este, așadar, menținută de consumul de vin roșu, care a devenit impulsul studiului.