nevoie

Vrei să te simți bucătar într-un restaurant profesionist din bucătăria ta? Nu va fi posibil fără aceste ajutoare!

Deși ați achiziționat ingrediente sănătoase de calitate pentru a pregăti prânzul de duminică, nici cea mai bună gospodină (sau tipul potrivit acasă) nu va pregăti mâncare delicioasă pentru familia dvs. sau cunoștințele fără unelte și ustensile de bază de bucătărie. Fără ele, nici măcar un profesionist nu va găti, nu va coace sau nu va pregăti altfel mâncarea!

Închide ochii și imaginează-ți un bucătar. Punem pariu cu tine că, în imaginația ta, are pe cap o pălărie înaltă de bucătar alb, poartă un șorț de bucătar și ține în mână un clocot de lemn. Poate că are și o „comandă de lingură de aur” fixată la piept. Dar realitatea este diferită. Nu de toate are nevoie un bucătar-șef adecvat în munca sa.

Deci, ce nu trebuie să rateze exact bucătarul potrivit?

Să începem cu haine. Chef care lucrează într-un restaurant de top sau într-un hotel bine-cunoscut și nemodificat? Pur și simplu nu funcționează! Îmbrăcămintea și încălțămintea adecvată sunt baza. În el, bucătarul-șef nu numai că arată profesionist, dar se simte și confortabil și în siguranță pe parcursul întregii schimbări de muncă solicitante.

Bucătarul potrivit are nevoie de pantofi de gătit antiderapante de calitate, pantaloni de gătit confortabili, un șorț de gătit adecvat, pălărie sau de asemenea, o eșarfă la gât. Un mare ajutor este și rondonul unui bucătar din material de calitate, cunoscut și sub numele de bluză sau cămașă de bucătar. Profesionalismul bucătarului va sublinia broderia pe rondon sau șorț, de ex. numele, funcția sau sigla unității în care lucrează.

Cel mai important este un cuțit de calitate

Acum bucătarul arată bine. Cu toate acestea, trebuie să gătească și:) Vareška din basme este cu siguranță de asemenea importantă, dar echipamentului său nu trebuie să îi lipsească un set de cuțite de gătit de calitate. Ce nu trebuie să lipsească într-un astfel de set?

Baza este un cuțit clasic de bucătărie de o marcă de calitate (recomandăm companiilor mari de cuțite care produc cuțite în Soligen, Germania), care pot avea diferite lungimi ale lamei. Îl poți recunoaște după forma capului de pește. Alte tipuri importante de cuțite, care pur și simplu nu sunt posibile într-o bucătărie profesională, sunt un cuțit de filetare pentru prepararea peștelui, un cuțit pentru tăierea pâinii, un cuțit pentru tăiere și dezosare. Mai mult, nu trebuie să uitați cuțitul pentru decojirea fructelor sau legumelor și o dalta pentru tăierea oaselor. Bucătarii folosesc, de asemenea, cuțite electrice și alte instrumente speciale pentru a face munca mai ușoară (de exemplu, cuțite de feliat fructe „feliere” sau cuțite japoneze de renume mondial santoku).

Calitatea este importantă! Odată ce încercați să lucrați cu un cuțit profesionist, toate vechile „știfturi” impracticabile vor merge direct la coșul de gunoi!:) Nu uitați să aveți grijă de cuțitele dvs., să le ascuțiți regulat și să nu le spălați în mașina de spălat vase. Citiți mai multe despre cum să vă îngrijiți în mod corespunzător cuțitele de bucătărie de calitate, dar și despre cum să ascuțiți și să ascuțiți un cuțit de bucătărie profesional .

Desigur, pe lângă cuțite și haine, bucătarului profesionist nu trebuie să îi lipsească un ascuțitor, o furculiță și un strunjitor de carne de înaltă calitate. Dacă aveți toate acestea în bucătăria dvs., puteți începe să pregătiți mesele profesionale acasă. Desigur, nu uitați de oale, tigăi, boluri, tocătoare și alte ustensile de bază pentru bucătărie. Este foarte dificil fără ele. Și chiar și fără acea plită:)