BRATISLAVA, 6 mai (WEBNOVINY) - Ciocolata are un efect benefic nu numai asupra sufletelor consumatorilor, ci și asupra sănătății lor fizice. Cel cu un conținut ridicat - cel puțin 70% de cacao, conține o componentă unică - antioxidanți, care aduc multe beneficii asupra sănătății organismului uman.

ciocolată

Cacao și ciocolată sunt surse bogate de antioxidanți vegetali care au efecte benefice asupra sistemului cardiovascular. Efectele fiziologice benefice includ un efect antioxidant, un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale ridicate sau ajută la protejarea inimii și a vaselor de sânge. Antioxidanții se găsesc și în alte alimente pe care le consumăm sau le bem în fiecare zi. Acestea includ alimente și băuturi precum soia, vin roșu, cafea, ceai și ciocolată caldă.

Antioxidanții sunt componente naturale ale plantelor care joacă un rol important în susținerea mecanismului natural de apărare al corpului uman. Îl protejează împotriva oxidării, care poate deteriora celulele și poate contribui la îmbătrânirea lor. Cantitatea lor poate varia în funcție de concentrația de cacao, dar și de metoda de prelucrare a acestuia.

Studiile științifice arată că majoritatea produselor care conțin cacao au și antioxidanți naturali. Ciocolata fierbinte conține în general cantități mult mai mari de antioxidanți decât ciocolata cu lapte, care se datorează conținutului mai mare de cacao al produsului. Se aplică raportul direct - cu cât mai multă cacao, cu atât mai bine.

Cele mai multe beneficii pentru sănătate se aplică doar ciocolatei calde de calitate, care conține cel puțin 70% cacao. "Gândiți-vă la corpul vostru ca la miliarde de celule. Celulele au nevoie de energie pentru a menține corpul funcțional - cum ar fi respirația, mișcarea, gândirea - și energia necesară este creată printr-un proces numit oxidare. Procesul de oxidare are ca rezultat formarea radicalilor liberi. Deși radicalii liberi fac parte din viață și corpul nostru poate face față în mod normal cu aceștia, dacă sunt produși în cantități mai mari sau dacă antioxidanții nu sunt capabili să-i neutralizeze, pot provoca multe daune în corpul nostru ", explică internistul - gastroenterolog Miloš Bubán . Potrivit acestuia, alegând alimente bogate în antioxidanți, oamenii își pot ajuta organismul să neutralizeze efectele oxidării.

Pentru azteci, ciocolata era o băutură sacră. Băutura de ciocolată a fost adusă în sanctuarele zeilor și a simbolizat sângele uman în timpul ceremoniilor de cult. Poate pe baza acestui fapt, în 1753, naturalistul suedez Carl von Linnaeus a numit planta Theobroma - hrana zeilor - în cartea sa Species plantarum. Cuceritorul Hernán Cortés a întâlnit prima dată această băutură fascinantă când a pătruns în Imperiul Aztec. La fel ca aztecii, el credea că un pahar din această băutură îi va da soldatului putere pentru întreaga zi.

În ciuda faptului că descoperitorii au recomandat această băutură pentru efectele sale stimulatoare, la început nu a fost foarte populară în Europa. Abia la mijlocul secolului al XVI-lea a fost adăugat zahărul în masa de cacao când a apărut o băutură populară. Ciocolata este, de asemenea, renumită pentru reputația sa de afrodiziac eficient.

Celebrul aventurier și seducător Giacomo Casanova a susținut că își datorează realizările ciocolatei. Marchizul de Sade îl menționează și în cărțile sale. Ideea de a forma ciocolata în mese s-a născut în bucătăria unei mănăstiri spaniole din Mexic. Bucătăriile monahale au fost întotdeauna locuri în care s-au îmbunătățit rețetele de ciocolată, tehnica prăjirii și prelucrării boabelor de cacao.