Se spune despre cafea de zeci de ani că este o băutură de longevitate și capabilă să protejeze împotriva bolilor neurodegenerative. Consumul de cafea decofeinizată poate avea același efect. Acest lucru se datorează faptului că creierul poate fi stimulat de un alt compus care are un efect benefic asupra sănătății.
Consumul de cafea reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer și Parkinson, confirmă o ipoteză cunoscută de multă vreme, cel mai recent studiu al Canadian Krembil Brain Institute, publicat în Frontiers in Neuroscience. De data aceasta, însă, oamenii de știință s-au concentrat mai specific asupra substanțelor din cafea care pot proteja creierul uman. Pentru mulți poate fi o surpriză faptul că cofeina nu este una dintre substanțele „miraculoase” ale longevității din cafea.
Citeste mai mult: Cinci tipuri de băuturi cu care nu trebuie să luați niciodată medicamente: Efecte secundare neașteptate!
Oamenii de știință s-au întrebat care sunt compușii specifici care stau la baza efectelor protectoare ale cafelei, despre care se știe că este un amestec bogat de antioxidanți. Au aflat dacă efectul final poate fi afectat de conținutul de cafeină, dar și de gradul de prăjire a cafelei, resp. lejeritatea boabelor de cafea. Prin urmare, în experimentul lor au inclus și cafea decofeinizată și boabe de cafea cu diferite grade de prăjire.
Nu trebuie să conțină cofeină
Potrivit oamenilor de știință, s-ar putea să aibă efect pozitiv asupra funcțiilor cognitive și a cafelei decofeinizate. Acest lucru se datorează faptului că compușii cunoscuți sub numele de fenilindani, care se formează în boabe de cafea în timpul prăjirii lor.
Fenilindanii au capacitatea de a inhiba producerea de proteine beta amiloid și tau, care joacă un rol cheie în dezvoltarea bolii Parkinson și Alzheimer. Cu cât conțin mai multă cafea, cu atât este mai pronunțat efectul său benefic.
Metoda de prăjire decide
Pentru producătorii de cafea, acest lucru înseamnă că ar prefera preferați cafeaua ale cărei boabe au fost prăjite întunecate. O astfel de cafea are un gust foarte dulce, spre deosebire de cafeaua ușor sau doar ușor prăjită, al cărei gust este de obicei acid.. Cu toate acestea, oamenii de știință subliniază că descoperirile lor trebuie să susțină cercetări suplimentare pentru a valida efectele terapeutice ale fenilindanilor în practică.
- De ce prefer să adaug grăsimi în cafea în loc de lapte și zahăr - Dušan Plichta
- De ce toată lumea pune brusc unt în cafea - remediu casnic
- Oamenii pun totul în cafea; Blog de cafea
- De ce își pierd bărbații dorința de a face sex! Timp nou
- Acestea suprima pofta de mâncare a 5 alimente care trebuie servite atunci când slăbești