Gătitul este foarte asemănător cu alchimia. Trebuie să amestecați ingredientele potrivite în proporțiile potrivite pentru a obține în același timp gustul și aroma dorite. Cel care știe să gătească și să amestece în mod corespunzător lucruri care nu se potrivesc la prima vedere, dar apoi au un gust minunat, este un adevărat maestru. Dar chiar și un maestru tâmplar uneori întrerupe, așa că trebuie să li se fi întâmplat fiecăruia să aveți supă sărată sau mâncare prea gătită. Dar nu disperați, avem sfaturi și sfaturi pentru dvs. despre cum să neutralizați mâncarea, astfel încât nu trebuie să ajungă imediat la coșul de gunoi.

În multe restaurante asiatice, mâncarea prea condimentată este neutralizată de zahăr. Încălzesc zahărul într-o tigaie și creează un caramel care neutralizează gustul picant al condimentului. Mâncarea are apoi gustul său specific, dar cei cărora le pasă de linie ar trebui să fie atenți în bistrourile chinezești, deoarece chiar dacă nu este vizibilă la prima vedere, preparatele asiatice sunt foarte calorice datorită dozei enorme de zahăr. Dacă nu doriți să ajungeți la o bombă cu calorii, cum ar fi zahărul caramelizat, există alte opțiuni mai puțin calorice.

De exemplu, puteți adăuga puțină frișcă, iaurt sau lapte de cocos. Iaurtul este foarte potrivit, de exemplu, pentru sosurile picante, dar trebuie să aveți grijă ca sosul să nu fie prea fierbinte, astfel încât iaurtul să nu se condenseze. Roșiile fierte fără coji sunt, de asemenea, o rețetă bună, care ar trebui să atenueze gustul intens. Doamna Mária din Pardubice are propria rețetă pentru mâncăruri picante: „Uneori mi se întâmplă să exagerez cu mirodenii, dar am aflat că o rețetă excelentă împotriva ei este albă. Albușurile le bat spumă și le adaug în vas. Acest lucru va suprima gustul condimentelor și va face alimentele mult mai digerabile. ”În plus, albul va oferi mâncării un aspect mult mai pufos.

același timp

O rețetă bună este să adăugați bucăți de cartofi curățați și gustul puternic al condimentului nu se va simți deloc. Bucățile de portocală sunt, de asemenea, un sfat foarte bun pentru mâncărurile prea condimentate, care vor suprima gustul condimentelor, dar trebuie să țineți cont de faptul că portocalele vor mirosi foarte puternic în alimente, deci dacă nu vă plac portocalele, acest sfat nu este nimic tu.

Graficiană din Praga, Kristýna Kalousková are un sfat diferit: „Prietenul meu Roman și cu mine ne place foarte mult bucătăria asiatică picantă și de multe ori facem China pentru cină, de exemplu. Cu toate acestea, prietenul meu exagerează foarte mult cu condimentele și apoi trebuie să-l repar cu bicarbonat de sodiu, pe care îl adaug în mâncare. Acest lucru va reduce arderea și, în același timp, este bun pentru digestie. Il recomand cu drag ”

Chiar nu ar trebui să fie o exagerare cu mirodenii, pentru că există prea mult din ea și credeți totul cu moderare, deoarece o mulțime de mirodenii vă dăunează stomacului. Așadar, uneori puteți folosi unul dintre aceste sfaturi, dar cu siguranță nu foarte des.