Cea mai bună protecție împotriva diabetului de tip 2 este o dietă cu cereale integrale, bogată în substanțe de balast. Acest lucru reiese dintr-un studiu efectuat de European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC) al Institutului German pentru Cercetarea Nutriției din Potsdam-Rehbrücke din 1992.
Acesta a examinat legăturile dintre dietă și cancer și bolile cronice. Produsele din cereale integrale conțin substanțe care ar putea avea un efect benefic asupra metabolismului zahărului. „Diverse studii consideră că substanțele de balast din produsele din cereale îmbunătățesc acțiunea insulinei. În plus, datorită unei diete bogate în substanțe de balast, nivelul zahărului din sânge crește foarte lent, ceea ce previne glicemia prea mare, care afectează dezvoltarea diabetului, "a spus co-autorul studiului Heiner Boeing." Cu toate acestea, potrivit studiului, oamenii nu vor fi protejați în acest fel de substanțele de balast conținute în fructe și legume.