Ceapă
Compoziția de ceapă
Valorile nutriționale ale cepei (la 100 g):
- energie 40 Kcal (2% DZR *)
- carbohidrați 9,34 g (7% DZR *)
- proteine 1,10 g (2% RDA *)
- lipide 0,10 g (0,5% RDA *)
Conținutul de vitamine din ceapă (la 100 g):
- Vitamina A 2 UI * (mai puțin de 1% ADR *)
- Vitamina B1 (tiamină) 0,04 mg (4% RDA *)
- vitamina B2 (riboflavină) 0,02 mg (2% RDA *)
- vitamina B3 (niacină) 0,11 mg (1% ADR *)
- Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,12 mg (2,5% RDA *)
- Vitamina B6 (piridoxină) 0,12 mg (9% RDA *)
- Vitamina B9 (acid folic) 19 µg (5% RDA *)
- Vitamina C 7,4 mg (12% DZR *)
- Vitamina E 0,02 mg (mai puțin de 1% ADR *)
Conținut de minerale și oligoelemente în ceapă (la 100 g):
- Sodiu (Na) 4 mg (mai puțin de 1% ADR *)
- Potasiu (K) 146 mg (3% RDA *)
- Calciu (Ca) 23 mg (2% DZR *)
- cupru (Cu) 0,03 mg (4% RDA *)
- fier (Fe) 0,02 mg (3% RDA *)
- magneziu (Mg) 10 mg (2,5% RDA *)
- Mangan (Mn) 0,12 mg (5,5% ADR *)
- fosfor (P) 29 mg (4% RDA *
- zinc (Zn) 0,17 mg (1,5% RDA *)
Ceapa conține, pe lângă substanțele de bază de mai sus, apă, fibre, fitosteroli vegetali și carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina.
Valori ale altor substanțe la 100 g:
- apă 89,11 g
- fibră 1,7 g (9% RDA *)
- β-caroten 1 µg (mai puțin de 1% ADR *)
- luteină și zeaxantină 4 ** g **
- fitosteroli 15 mg (mai puțin de 1% ADR *)
Aceste valori sunt informative și sunt preluate din baza de date națională a nutrienților din ceapă. Pot varia în funcție de mărimea și tipul de ceapă, dar și de alți factori, cum ar fi metoda de preparare.
* ADR - doza zilnică recomandată
* IU - unitate internațională
** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.